Ubicación: Carrer de Pere III el Gran, 11A
Valencia (Valencia/València)
España
Código Postal: 46005
Teléfono: 638724960
Horario: Abierto sólo sábados y domingos
Menciones:
Tipo de cocina: Creativa, De mercado, y Mediterránea
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Web: https://www.anarkiagroup.com/lhort-al-nu
Precio estimado: 95,00€
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Miren la foto de arriba: ¿qué lleva Begoña en sus manos?… ¿será un mercado ambulante?, ¿será la cesta de la compra?… ¡No! Es… la carta de L’hort al Nú. Sí, sí, la carta.
¿Será un avión?, ¿será Superman?… ¡No! Es… La Rodrigo. Sí, sí, Begoña Rodrigo.
Pero… ¿esa foto no es en La Salita?… ¡No! Es en L’hort al Nú. Sí, sí, dos restaurantes en uno: La Salita de lunes a viernes; L’hort al Nú sábados y domingos.
¡No va más, señores!
Cambio de registro total L´hort al Nú con respecto a La Salita, que como digo, a partir de ahora no va a abrir los sábados. Concepto chulo, novedoso, rollo “coworking”: mismas instalaciones, dos restaurantes, dos plantillas distintas (casi), dos formatos diferentes.
L’Hort al Nú, como su nombre insinúa, es cocina de mercado. Cocina de mercado que sigue la línea que ya se atisbaba en La Salita en los últimos años: foco claramente puesto en los vegetales y tubérculos, en la huerta, en este caso la huerta valenciana. Eso sí, con toque “begoñita” en muchos de sus pases.
La puesta en escena es brutal, con omnipresencia en sala de Begoña, que se multiplica para protagonizar los cuatro actos en que se divide la fiesta.
PREÁMBULO.- Todo comienza abajo, en el precioso jardín, y mientras te tomas un cóctel (servido por un maestro coctelero) o un espumoso o similar, aparece Begoña portando una gran cesta, vistosa y colorida, repleta de verduras. Esa cesta es la carta de los entrantes: Begoña te explica qué va a hacer con cada uno de ellos (“con esta berza te puedo hacer una tortilla vaga”, “con estos tomates voy a hacer una ensalada con centollo”, “estos espárragos los voy a brasear y los serviré con un merengue de holandesa”, etc., etc. Y tú elijes los que desees.
PRIMER ACTO.- Vuelve a aparecer Begoña con un espectacular carrito en el que porta los aperitivos, que no son sino los almuerzos más usuales de su pueblo, Sot de Chera (longaniza, lomo de orza, ajoarriero…) y te los sirve, todos.
SEGUNDO ACTO.- Una vez degustados los aperitivos, te acompañan arriba, a la sala, donde degustas los entrantes que has elegido previamente y te han cocinado mientras tomabas los aperitivos.
TERCER ACTO.- A continuación, llegan los principales (uno, dos, o tres, en función de lo largo que quieras hacer el menú, un pescado, una carne y un arroz).
CUARTO ACTO.- Y para terminar, reaparece SúperBegoña con una mesa rodante en la que lleva los postres, que seleccionas y te emplata al momento.
El día de autos (no olvidemos que es rabioso mercado, con lo que cambia constantemente), el festín consistió en esto:
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Aperitivos (Pase serrano)
• Longaniza tierna
• Trucha ahumada
• Lomo de orza y pimientos verdes
• Pan y aceite
• Ajoarriero
• Olivas partidas y guindillas
Entrantes (a elegir 3, 4, o los 5)
• Ensalada de tomate, bogavante y centollo
• Espárragos blancos con merengue de holandesa
• Chopitos con mahonesa de algas
• Alcachofas, copa y huevo
• Tortilla vaga de berza
Principales (a elegir 1, 2, o los 3)
• Rodaballo a la brasa
• Solomillo Wellington
• Arroz de morcilla y gurumelos
Postres (Carrusel de postres)
• Torrija
• Tarta de queso
• Pan con aceite, sal y chocolate
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Qué decir.
Que fue un auténtico placer, que qué bien se está en L`hort al Nú, ya sea abajo en el delicioso jardín, ya sea arriba en esa maravillosa sala. Que los aperitivos fueron puro producto serrano, sin más… pero mejorados (ozú esa trucha ahumada, qué locura, ¿y ese ajoarriero?); que los entrantes tenían todos ese punto “begoñita” (“es que yo, de verdad, no es que no quiera, es que no sé hacer una ensalada normal”, confesó Begoña ante las loas que se llevó la ensalada de centollo); que con los principales volvemos al principio (producto, pero ojo ese arroz…); que los postres seguían la línea de “franqueza”. Que qué buena gente y qué buen rollo se respira en el equipo y en los comensales.
Que qué bien oye, que no te calientes la cabeza, que si quieres pasártelo pipa… deja que Begoña te lleve al huerto ?
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