Productor: La Anita - México
Tipo de producto: Salsa
Procedencia/Origen: México
D.O./Zona/IGP:
País: México
Precio medio: 2.50€ / Unidad
Elaboración: Mezcla líquida de pulpa de mango y chile habanero sazonada con azúcar y sal.
Premios:
Web: https://www.laanita.com/salsa-picante-mango/
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No quisiera parafrasear al gran Aurelio Gómez-Miranda padre, pero su ínclito primogénito @aurelio me transmitió una de sus grandes enseñanzas: no hay nada más bueno y más barato que el picante.
Esta salsa de chile habanero y mango es uno de esos ejemplos, una salsa que lo tiene todo. Un equilibrio perfecto de sabores y aromas del mango y el chile, un picor medio-bajo y un punto dulce que la da un plus a la mezcla. Para carnes especiadas, por ejemplo una cochinita pibil, va muy, pero que muy bien, pues le aporta ese dulzor que requieren estas carnes mechadas, recordad que lo suyo es servirlas con cebolla morada que se macera con zumo de naranja. Este aporte ligeramente dulce y esa baja escala de picor, hace que puedas abusar de la salsa, que puedas excederte para aportar sabor sin renunciar al punto picante.
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