Productor: Pastelería Monpla - España
Tipo de producto: Dulce
Procedencia/Origen: Valencia
D.O./Zona/IGP:
País: España
Precio medio: 21.00€ / Unidad
Elaboración: Elaborado con productos de kilómetro 0 valencianos (masa madre de cultivo, calabaza asada, naranja confitada, zumo de naranja, almendras, pistachos, puré de mandarina...).
Premios: Mejor pastelero del mundo (UIBC 2018)
Web: https://www.monpla.com/
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“Brioche valenciano”, pone en el envase… Para que nos entendiéramos todos, quizás sería más acertado “panettone valenciano”.
Elaborado en la Pastelería Monpla por el afamado pastelero valenciano Salvador Pla, elegido Mejor Pastelero del Mundo por la UIBC en 2018.
La verdad es que es un producto acertadísimo, una suerte de panettone que respira valencianidad por los cuatro costados, no en vano, este “brioche valenciano de viaje” está elaborado con ingredientes kilómetro 0 valencianos.
El interior es muy suave, delicado, con esa textura esponjosa húmeda tan característica del celebérrimo pan dulce italiano, con un sabor muy peculiar logrado a base de calabaza, naranja y polvo de almendra y en el que en lugar de pepitas de chocolate encuentras dando ese toque crunch a las pipas de calabaza. Y el exterior es como glasé, con un ligero punto borrachito, conseguido vía puré de mandarina.
Plas plas plas… para Pla ?
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