Ubicación: C. de Orense, 26, posterior
Madrid (Madrid)
España
Código Postal: 28020
Teléfono: 644514436
Horario: Sólo a mediodía.
Menciones:
Tipo de cocina: Japonesa
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Web:
Precio estimado: 15,00€
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Escondido. Si no sabes dónde está, o lo estás buscando con denuedo, no lo vas a ver. Incluso en la misma puerta todavía puedes dudar de si es ahí. En una de las galerías de la zona de Azca. La que une la parte de oficinas de Castellana, con la comercial de Orense. Pues ahí es.
Entras y te encuentras directamente en el mostrador donde puedes pedir, y que ahí mismo, justo detrás, están los pucheros de la cocina. Pero tranquilos, que también ahí, a la derecha, arrancan las escaleras que te llevan, sorprendentemente, a un amplio salón.
Y ¿qué se come aquí? Pues ramen. Un buen puñado de apetecibles ramen, y otros tantos acompañamientos. Nada de cartas eternas, ni zillones de aderezos, ni chorrocientos acompañamientos. Pim-pam-truku-truku.
Eliges, pides, te dan un chisme como el mando de un garaje y te piras al salón. Cuando esté lista la comanda el chisme vibra y pita, como si hubieras robado algo en el supermercado. Bajas a por ella y te la subes tú mismo en una bandeja. Rápido, fácil y eficaz.
¿Qué elegí? Algo sencillo y reconfortante: Ramen con espinacas y miso. Peeeeero hete aquí, que dicho todo esto así parece que os estoy contando un lugar más, de paso, de los que da igual y diez en cada esquina. Peeeeeeeeero estimados gaudaros, ¡ neke ! El tonkotsu (el caldo, leñe. Que ahora parece que todos hablamos japonés como si nos hubieran parido en la calle Osaka) merece la visita. Caldo de huesos, que hacen ellos, durante (rezan) un zurro de horas. Denso y concentrado, sin ser crema, ni tener sabor intenso. Es un caldo sedoso. Los fideos no los hacen ellos, pero los hacen para ellos. Y la parte cárnica, el chashu, también la hacen ellos.
Ah, el ramen lo puedes escoger en tamaño normal o grande. Si bien el tamaño normal, ya es grande 😎 Pues este asunto de ramen, acompañado de unas solventes gyozas, salen por unos cómodos 15,5 EUR.
Nota: Me temo que debido al asunto de que el salón se encuentre subiendo unas escaleras hace que sea un problema para personas con movilidad reducida.
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Cada día me gustan más estos sitios de ramen y siempre me pregunto lo mismo: ¿por qué un lugar donde sirvieran calditos? Seguro que no triunfaría y cerrarían. Pero igual que nos metemos entre pecho y espalda estos caldos con noodles, podríamos tomarnos desde una consomé a una sopa de ajo, pasando por un cocido. En Galicia, sin estar especializado el tema, sí es bastante habitual que se anuncie el famoso cartelón de Hay caldo, avisando al paisano de que allí se puede tomar un caldito, solo o acompañado de más ofertas del menú.
Pero vamos, no es tan cool una sopa de fideos como una ramen de fideos. Y sí, posiblemente yo sería el primero en escoger el local que ofrece ramen…
Saludos
Dani
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Es algo común también en Castilla-León. Y siempre una alegría encontrarse el cartel en la puerta en los días más fresquitos.
Y sip, me temo que un local de ese tipo lo tendría difícil. Iríamos, y por novedad me temo, los taraditos de la gastronomía. ¿ Y después ? Aunque hemos adoptado como propios los ramen y los noodles, hemos dejado a un lado las sopas, cremas y caldos. Pon sopa de pescado y verás cómo hay narices que se arrugan. Pon clam chowder y ale, solucionado.
No obstante ya hay alguien vareando someramente el olivo: https://www.huleymantel.com/despensa/escudella-callejera-probamos-plato-rejuvenecer-clasico-cocina-catalana_101768_102.html
Y eso sí, en caso de que lo regentara yo el asunto sería de esta guisa: https://www.youtube.com/watch?v=RqlQYBcsq54
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