Productor: Zubelzu Piparrak - España
Tipo de producto: Conserva vegetal
Procedencia/Origen: Ibarra (Guipúzcoa)
D.O./Zona/IGP: Piparra de Ibarra
País: España
Precio medio: 4.00€ / Lata
Elaboración: Guindilla de Ibarra 27% (guindilla de Ibarra, vinagre de vino, agua, sal, antioxidante), aceituna, queso crema, azúcar, mostaza, jarabe de glucosa y fructosa, sal, almidón, estabilizantes, extracto de cúrcuma
Premios: Premio Europeo al Sabor Superior 2020 - International Taste and Quality Institute
Web: https://zubelzupiparrak.com/
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Versatilidad en estado puro: se trata de uno de esos productos que pueden acompañar a cualquier plato que imagines. Y más si eres piparrero.
Yo, reconociendo que tengo tendencia a tener cortos brotes obsesivo-compulsivos en mis usos y costumbres culinarias, llevo una semana poniéndoselo prácticamente a todo lo que he comido: unas hamburguesas, lomo de cerdo, salmón ahumado, lentejas, tallarines, a unas croquetas… o en tostadas a cascoporro.
Lo de “mousse” me tiraba para atrás, a mí esos rollo aerostáticos, como que no, pero al abrir el bote comprobé que es consistente, me mola la textura.
Y el sabor… pues eso, a piparras, a crema de piparra, con su acética acidez, su sutil atisbo picoso, y el sabor verdepimentero versionado, pues leo que entre sus ingredientes lleva mostaza, aceitunas y queso.
Por ampliar la info y “ponerlos en valor” (a alguno le va a salir un sarpullido al leer esta expresión, quizás yo sea uno de ellos, empiezo a notar picores), añadir que está hecho con las conocidas como “langostinos de Ibarra” (la célebre piparra de Ibarra), que los de Zubelzu Piparrak elaboran “de manera sostenible y respetuosa con el medio ambiente y los ciclos naturales, garantizando la ausencia de residuos de productos químicos”.
P.D.: Lo adquirí en MAKRO, pero también lo he visto en EROSKI.
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Este finde le tocó alegrar a una ensaladilla rusa, y no es que la alegrara, es que la hizo tocar palmas con las orejas.
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