Ubicación: Costa de San Domingos, 2, Santiago de Compostela, A Coruña
Santiago de Compostela (Coruña, A)
España
Código Postal: 15703
Teléfono: 981562098
Horario: Cierra sábados y domingos
Menciones: Bib Gourmand Michelin y Recomendado Repsol
Tipo de cocina: Actualizada y Gallega
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Web: https://anacosantiago.com/
Precio estimado: 60,00€
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Anaco es quizás el underdog entre los restaurantes gastronómicos de Santiago, a la sombra de los estrellados.
Fuera del meollo gentrificante del centro de Santiago, pero en una zona igual de bonita (qué bonita es esta ciudad!)
Anaco propone en un local de estilo casi japonés, una cocina sencilla de apariencia, pero con mucho trabajo y técnica detrás y con un magnífico producto.
Os recomiendo, mientras no suba de precio, el menú amesaposta, que por 50 € te hace un recorrido magnífico por toda su carta. Carta de la que también se puede elegir a la ídem.
Por no aburrir, echad un vistazo a su carta y os haréis idea de sus platos. Todos basados en el recetario más o menos popular, pero con ese toque que casi podría ser Kaiseki. Los platos que mejor recuerdo fueron: lubina con vinagre jerezano, salmonete en caldeirada de sus interiores y un riquísimo pulpo.
Una mini peguita, el menú acaba con una sabrosísima y potentísima royale de galo celta. Estaba buenísimo, pero al final llegué ya muy lleno y hubiera preferido algo menos potente, pero (culpa del cliente), estamos acostumbrados a acabar así y parece que si no nos ofrecen una carnaza en un menú degustación, nos están timando. A ver cuándo restaurantes de este estilo se atreven con ello.
La carta de vinos no es demasiado extensa, pero ofrece bastantes cosas apetecibles a precios ajustados.
Nosotros bebimos un potente albariño de O Salnés: O Bocoi Vello de Nanclares-Prieto y un deliciosamente frutal poulsard jurásico del Domaine de Marnes Blanches.
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Está de moda el gallo celta en Galicia, tomé hace poco más de un mes una deliciosa “Fajita de gallo celta y guanciale con salsa de mostaza y miel” en Casa Nené (Arzúa), restaurante que por cierto, conociendo tu pasión por el vino, te recomiendo si no lo conoces ya.
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No lo conocía, y me lo apunté. Gracias.
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