Bodega: Domaines OTT
País: Francia
D.O.: Côtes de Provence
Variedades: Cinsault y Garnacha
Precio medio: 22.00€
Envejecimiento:
Tipo: Rosado
Añada: 2023
Grado: 13.0°
Elaboración:
Uvas (60% Garnacha / 25% Cinsault / 10% Syrah / 5% Monastrell) seleccionadas y vendimiadas manualmente en las 70 hectáreas de viñedo propiedad de la bodega, de suelos esquistos y calcáreos. Suave prensado de racimos enteros, maceración muy corta y fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
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Juer, y me dice @dani que este es el básico de la bodega. Flipo.
Qué rosado provenzal más maravilloso, lo he disfrutado con una imposible mezcla de éxtasis y serenidad.
Con ese color tan, tan, tan… provenzal, esa característica piel de cebolla sonrosada.
Y esa nariz, y esa boca… Me viene a la cabeza el adjetivo “sofisticado” para definir ambas. Y otro, “compensado”: porque sí, es frutal, pero también seco; está el melocotón, pero también el maracuyá; amable, pero con cierta tensión; ácido pero acariciante; es liviano, pero también graso… Y todo en su justa y decorosa medida.
Vinazo, como todo lo que suelo beber en Bocado Bar, qué grandes Erik y los hermanos Machancoses.
Habrá que probar sí o sí, por lo civil o por lo penal, más cositas de esta bodega, Domaines Ott, de Côtes de Provence, cómo no.
P.D.: ¿Cómo se escribe? ¿BY OTT? ¿BY. OTT? ¿BY.OTT?
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