Ubicación: Av del Padre Isla, 1
leon (León)
España
Código Postal: 24002
Teléfono: 987798190
Horario: cierra martes y miércoles
Menciones:
Tipo de cocina:
Te puede interesar:
Web:
Precio estimado: 50,00€
You need to login in order to like this post: click here
Este si que lo descubrí en Facebook.
Local moderno y con gusto.
Que en un buen hotel, un moderno restaurante te obsequie con un moderno menú degustación por 37€, solo pasa en esta bonita ciudad, y es que mi experiencia fue estupenda, que precios y que gran cocina la de León.
Pocos sitios te dan la facilidad de elegir en este tipo de menús, aquí puedes y debes.
La única cosa , no se si decir absurda, al menos extraña, es que para hacer el maridaje, lo tiene que hacer toda la mesa, mi mujer que no le gusta el vino y Uxue que no debe gustarle todavía , eso si tienen un maridaje sin alcohol , absurdo , cuando encima te dan una facilidad que no dan en ningún sitio , elegir cada uno lo que queramos del menú degustación , se les perdona , por el buen trato , la buena cocina y el mejor precio , pero….
En la mesa alta frente a la cocina, empieza con un primer aperitivo, trampantojo de chocolate y foie, muy rico, en forma de piedra.
Macarrón de garbanzo con berza y puesto sobre una crema de morcilla, para untar y en un par de bocados degustar.
Pasamos a la barra de la cocina , que esta a la vista , hay nos ponen un ultimo aperitivo , un pequeño bocado de pan inflado relleno de tumaca , una lamina de lengua de vaca curada , un gel de erizos , vinagreta de huevas y una hoja de albahaca , sabroso .
Pasamos a sentarnos a la mesa, pan de masa madre, rico aceite para untar.
Primera elección, tres opciones y cada uno elegimos una.
Ensaladilla al estilo LAV, base tradicional, gamba blanca marinada, esférico de aceituna, zanahoria y terminado con yema de huevo, bien.
Cangrejo de rio, sobre una base de causa mexicana, ají amarillo, guacamole, reducción del cangrejo y pan de sepia, divertido, bien.
Oreja caramelizada, base de puré de reineta, endibia, dados de gelatina de sidra y puntos de choricero, este no lo probé, pero gusto, los tres platos a la vez, buen servicio.
Del apartado sopas y cremas, elegimos las dos opciones.
Mis chicas, cada una un buen plato de crema ligera de patata y maíz, con foie con forma de palomita, maíz tostado, maíz liofilizado, dados de anguila ahumada y gel de ajo negro, bien el apartado sopas y cremas.
Para mi, unos micro puerros a la parilla, tierra de pan negro de sepia, berberechos en gelatina y crema de puerros de Sahagun, veraneo cerca y se que tienen buenos puerros, por eso elegí, bien ejecutado.
Apartado pescado, lo mismo, tres opciones, tres pases diferentes, que compartimos, bueno más bien, probamos el de los otros.
Salmón a la naranja, aguacate y calabacín, merluza de pintxo con guiso de manitas de cerdo y bonito con mosto de aceituna gordal, todos bien de punto y muy ricos.
Carnes, dos opciones, pero todos escogimos steak tartar, salsa perrins, tabasco, cebolleta, alcaparra y anchoa, buena carne y encima de todo una yema de huevo, en mi caso con suero de queso patamulo inyectado, huevas de anchoa y pan cristal, te lo traen en una campana de humo con aroma a barbacoa, currado y sabroso.
Aquí te sacan una espuma de miel, lima –limón y plátano, antes de pasar al postre.
Postres, tres opciones, dos elecciones.
Para mis chicas, fruta de la pasión y chocolate, currado, distintas texturas de ambos productos, helados, cremas, liofilizados, chocolate blanco, negro, y trozos de bizcocho de toffe, rico.
Para mi tocinillo clásico con calabaza, base de galleta crujiente y un merengue seco, para darle textura, por ultimo un helado de cerveza Guinness.
Para una copita de Malus Mama 2011, por 6 eurillos, unos petits, gelatina de zanahoria, frambuesas congeladas con peta zeta de lima y un puro de cacao y coco, hasta esto merece la pena comentar.
Para beber un tinto sencillo, bierzo, La clave, 12 eurillos, no quise complicarme, mucho lió estos días, a punto de pedir cerveza, pero ya había tomado alguna, Agosto.
La verdad, si comparamos, que es odioso, después de Cocinandos y Pablo, esta cocina esta un poco por debajo, de ser el primero en visitar, no se….
You need to login in order to like this post: click here
Has cambiado de móvil?
You need to login in order to like this post: click here
El mio, no
You need to login in order to like this post: click here
Lo digo porque cada vez te salen mejor las fotos.
You need to login in order to like this post: click here
Siempre un Sony, xz, es lo mejor de Sony, las fotos… ?
You need to login in order to like this post: click here