Ubicación: Av. Ibáñez Martín, 10
Mora de Rubielos (Teruel)
España
Código Postal: 44400
Teléfono: 978807144
Horario: Abre todos los días de la semana
Menciones:
Tipo de cocina: Actualizada y Tradicional
Te puede interesar:
Web: http://latrufanegra.com/es/restauracion/restaurante
Precio estimado: 40,00€
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Templo de la trufa en el Reino de la Trufa Negra, sí, con mayúsculas.
Y es que si es algo que predomina en su cocina es este maravilloso hongo, lo que ya no sé es si disponen todo el año aunque sea congelado, o sólo en temporada, en mi caso, y como me pilló en pleno apogeo, pude disfrutar de la trufa en su máximo esplendor (de la que me llevé a casa, para poder disfrutar un par de días más).
Como comento, me pilló en plena temporada, así que me decanté sin dudarlo del menú específico, compuesto de:
APERITIVO
Tostada de Mantequilla Trufada casera y Tostada de Carpaccio de Tuber Melanosporum
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ENTRANTE FRÍO
Foie Mi cuit Trufado y Caramelizado sobre Crujiente de Azafrán y Confitura de Trufa
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ENTRANTE CALIENTE
Timbal de Huevo en dos Cocciones Trufado con Patata, Verduritas y Longaniza Trufada sobre Coulis de Manzana
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PESCADO
Vieira recubierta en Panceta Curada de Cerdo con Langostino y Crema de Nabo
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CARNE
Rollitos Crujientes rellenos de Rabo de Toro, Boletus sobre Parmentier Trufada y Chips de Boniato
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POSTRE
Bizcocho de Higo Trufado bañado en Crema de Miel Trufada y Helado de Trufa
El resultado a nivel global es óptimo, tampoco estamos hablando de una cocina de primerísimo nivel, pero muy, muy visitable, y más aun para los enamorados de la trufa. Y si añadimos que lo podemos encuadrar en una gran visita para conocer los alrededores, con más motivo.
Vamos, que me perdí una gran comida que tenía planificada al día siguiente (https://www.gaudaru.com/restaurante/ca-pepico/), pero por lo menos me desquité un poquito.
Local situado en los bajos de un hotel (“La Trufa Negra”, como no), cómodo, espacioso, íntimo, y agradable y cordialmente atendido.
Del menú especial trufa (40€), una cerveza, y un par (quizás tres) de copas de vino, rondó los 50€.
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Me flipa este restaurante. He estado unas 6 veces, pero ya hace un par de años de mi última visita y tengo muchas ganas de volver. Me has puesto los dientes largos.
Gracias por compartir.
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No escatiman en trufa por lo que se ve en las fotos, no
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