Teléfono: 963843057
Ubicación: C/ Calixto III, 8 50008
Valencia (València)
España
Horario: Abre de lunes a viernes de 7'30h a 16'30h
Menciones:
Tipo de cocina: De tapas y Tradicional
Web:
Precio medio: 5.00€
Tapa, bebida, producto estrella: Tortilla de patata
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El célebre Bar Alhambra (que en realidad se llama Cervecería Alhambra) es un estrecho local en la zona de Juan Llorens, un viejo bar de barrio sin ningún encanto pero… siempre lleno. Tiene además de la barra propiamente dicha, una repisilla paralela a ella y tres mesas de terraza, con una ventana abierta a la calle para que los de la terraza puedan operar con el interior.
Célebre decía, célebre por su tortilla de patata. Visualmente no atrae mucho cuando está entera, es grandota y exteriormente como muy seca. Sin embargo por dentro es todo lo contrario, es lagrimosa y se desmorona al partirla. La ración es un corte fino pero por lo dicho y por ser muy alta, te la sirven tumbada. Patata bastante enterita, sin batidos, con sensación de inacabada, con el huevo poco homogéneo, falto de cuajo, con presencia de zonas blancas y babeando bastante. Se conoce que queda sellada por fuera, de ahí el aspecto de seca, y que por dentro se cocina en sus jugos.. El resultado es una tortilla muy sabrosa.
Tiene más cositas, de lo que probé nada especial excepto las deliciosas albóndigas con pisto (están aparte el pisto y las albóndigas, tienes que pedir que te lo sirvan junto). Tiene fama también el lomo apaleao, pero nunca lo he probado, siempre se les ha acabado.
La barra la lleva solita una señora que parece que va a su ritmo, no se estresa por nada, al tran-tran, pero oye, saca la faena fenomenal y con una sonrisa.
Hay un debate abierto entre cual es la mejor tortilla de patata de Valencia, si ésta o la del Daniel’s… Yo me quedo con la del Daniel’s. No digo que sea mejor, es cuestión de gustos, sigo que a mí me va más, me pirra esa textura Daniel’s, cuasi-cuajada pero jugosa, densilla y con cierta firmeza, además de su sabor. Muy buena la de Alhambra, excelente la de Daniel’s, esa sería mi conclusión siempre subjetiva.
Aviso a navegantes: como ocurre con Daniel’s, Alhambra cierra sábados y domingos (Daniel’s abre sábados solo por la mañana).
(*) Aconsejo pinchar sobre la foto que está al pie de este comentario para apreciar el punto de hechura de la tortilla
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Pues yo creo que soy Team Alhambra
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Deberías probar la de Daniel’s, porque es de las mejores tortillas que he probado, y sí, soy más de poco cuajada que de más.
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Como dice @dani… eso es porque no te hemos llevado a Daniel’s… 🙂
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Hostia, que me he colado, que soy Team Alhambra, pero Dani y Aurelio, cuento con vosotros para que me llevéis de ruta de tortillas.
Lastima que tenga ya alquilada la casa de Valencia…
PS:que colada, que si que Team Alhambra ???
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O es ironic mode o me he perdido algo…
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Cuenta con esa ruta. Se hace rápida y dejamos hueco para comer luego 😉
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He tenido la suerte de probar también esta tortilla y tengo que decir que está buenísima. Pero personalmente, me quedo con la del Daniel’s. Esta última está más cuajada y jugosa y, aunque para gustos colores, tiene una textura y un sabor insuperables.
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Tú sí que sabes! 🙂
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