Tipo de establecimiento: Panadería
Teléfono: 0
Ubicación: C/ Alonso Heredia, 25 -0
Madrid (Madrid)
España
Horario:
Web:
Producto estrella: Pan
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Madrid (Madrid)
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Hace un tiempo no tenía pensado hablaros de esta panadería, pero mira, sí. ¿Por qué? Pues porque sí. Bueno vale, eso no vale, ¿vale?
Os hablo de ella porque ha caminado hacia delante en este último par de años. Busco alguna nota propia y lo que leo es lo que recuerdo. Buen pan, artesano, si bien en una línea suave. Signifique eso lo que signifique para vosotros pero sí se lo que significa eso para mi. Sin ofensas.
Probados sus panes nuevamente he de deciros que han avanzado, han caminado y mejorado. Mucho. Ahora son panes con personalidad. Su elaboración tiene un sentido que se refleja en su textura y su sabor; en el todo. Ahora sí son panes con personalidad. ¡Bendita semiótica del pan!
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Dios aprieta pero no ahoga. Digo yo que ahora que parece se cuida un poquito el tema del pan, ya que cambian de dueños, igual han entrado con ilusión y ganas de hacer las cosas bien.
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Hombre en Panadario ya hacían las cosas bien desde el principio. Es sólo que, para mi gusto, hace ese par de años sus panes eran unos panes sin una línea definida. Panes de esos que, en mi opinión, buscan gustar a todo el mundo y sin un rasgo definitorio. Ahora sí me parece que tienen una línea dfinida. Sabor. Textura. Aroma. Panes que ahora sí tienen su carácter propio.
… pero bien, ya lo hacían 😉
Saludos,
Jose
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