Bodega: Anima Mundi
País: España
D.O.: Otra
Variedades: Macabeu
Precio medio: 15.00€
Envejecimiento:
Tipo: Espumoso
Añada: 2017
Grado: 11.5°
Elaboración:
Vino de parcela única del que se elaboran tan solo 2248 botellas. Levaduras indígenas, sin filtrar ni estabilizar. 8mg/L de sulfitos.
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Anima Mundi Wines es el proyecto que desarrolla en el Pendedès Agustí Torello Roca, vinos en los que trata de expresar el terruño de la zona.
Recién salido al mercado, y en una edición de tan solo 2248 botellas, este espumoso elaborado por el método ancestral, es lo que promete: un vino honesto, franco, donde predomina el terroir incluso frente a la variedad.
El resultado es un espumoso de burbuja fina y carbónico muy bien integrado. Nariz sutil, aquí no se trata de hacer alardes de aromas, pero los que tiene (manzana asada, notas minerales, un punto de levadura fresca, de masa de pan y limón confitado) los muestra marcados y bien definidos.
En boca es fresco, amplio y de paso vertical. Con apenas 11,5º y esa acidez, sería capaz de beberme una botella prácticamente solo.
Interesante proyecto que seguiremos de cerca para ver las sorpresas que nos depara.
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