Teléfono: 947206191
Ubicación: Calle Sombrerería, 29 9003
Burgos (Burgos)
España
Horario: Abre todos los días de la semana
Menciones:
Tipo de cocina: De pinchos y De tapas
Web: https://www.facebook.com/BarGaonaJardin
Precio medio: 15.00€
Tapa, bebida, producto estrella: Costillejas con mojo picón
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Quién iba a decir que íbamos a tomar en este establecimiento el bocado más sabroso de todo el recorrido de tapas por Burgos. Nos lo habían recomendado, sí, pero no sé, al entrar nos pareció como muy artificial y tropical, como que no pegaba este interiorismo en Burgos… ¿y la austeridad castellana? ¿dónde quedó?
Se trata de un enorme local en Sombrerería, otra de las calles con solera en esto del tapeo burgalés. El edifico en sí es guapo, una casa solariega, pero la decoración una vez dentro, con esa exuberancia vegetal y esos lucernarios, te desubica. Es una mezcla de patio cordobés, bar tropical y sala castellana.
Enorme y alargada barra, con mesas altas de madera en paralelo, atiborrada de tapas y pinchos variados, alpargatas, etc. Recurrí de nuevo a la socorrida pregunta de ¿cual es la tapa que os ha hecho internacionales? a la que contestó un amable camarero con rapidez que los tigres, pero que se les habían acabado. ¡Vaya por Dios! Pero igual os he hecho un favor… probad las costillejas. Ok, ¡marchando una de Costillejas con mojo picón!
Vaya que si nos hizo un favor! Buahhhh qué cosa más exquisita. No son sino costillas de cerdo, pero adobadas, marinadas y asadas con un punto espectacular. No soy capaz de definir la detonación de sabor que experimentó mi boca al comerlas. Qué jugos, qué sabrosura, qué textura. De 10.
Variedad de vinos por copas más que aceptable con algún godellito interesante por ejemplo.
Pues eso, apuntad otra parada si vais por Burgos: Costillejas con mojo en Gaona Jardín.
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Tengo apuntado este sitio en mi móvil desde que lo ví en un programa que había en Canal Cocina (igual hace 5 o 6 años que no veo el canal), sobre sitios curiosos de tapas por toda España
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Pero te llamó la atención por el interiorismo o por las viandas?
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El local pinta bien y la tapa más.
Buen repaso al tapeo burgalés.
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