Ubicación: Passeig Mossèn Anton Serres, 7
Arbúcies (Girona)
España
Código Postal: 17401
Teléfono: 972860879
Horario: Cierra lunes y martes. Noches sólo viernes y sábados.
Menciones: 1 Estrella Michelin y 1 Sol Repsol
Tipo de cocina: Creativa y Tradicional
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Web: http://www.lesmagnolies.com/es/
Precio estimado: 100,00€
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Llevaba yo años y diversos viajes a Gerona y alrededores queriendo parar en Can Jubany, ya que siempre paso por la mismísima puerta. Así que hace un par de viernes, si los horarios cuadraban me animé a intentarlo, por desgracia, y como me temía estaba completo, así que para quitarme un poco la frustración, tenía un plan B, pero bueno, sin mucha convicción.
Situado en un pequeño palecete con jardines, bonito local, tanto como se intuye de ver las calles de Arbuciés de pasada, en pleno parque natural del Montseny, y es que mira que tenemos tesoros semi escondidos en España..
Como los menús degustaciones se me hacen ligeramente largos para seguir marcha, consulté por la opción de hacerme mi propio menú a base de medias raciones, que aunque no lo contemplan habitualmente, no tuvieron problemas en adaptarse, y es que le servicio fue cercano y atento durante toda la comida. Por cierto, que medias raciones, como para obviar los menús, y cobradas escrupulosamente al 50% de su precio de carta.
Empezaron con dos snacks (y una maravillosa mantequilla casera). Bien en ambos casos, pero especial con el guiño de un clásico de mis vermouths caseros de finde, los mejillones con patatas fritas.
– Mejillones, patata y pimientos del piquillo
– Hinojo, chalota y queso
En cuanto a los principales.
– Huevo de corral, consomé de jamón, calabacín, menta y tanaissie
– Gambas de Blanes con puré de celeri y cerdo
– Arroz meloso de pulpo y callos
– Chuleta de cerdo Duroc, judías de Arbúcies y pepino
Magníficos todos, y más aun al haber comenzado la temporada de setas, ya que algunos de ellos fueron “enriquecidos” de alguna manera (el huevo con “sabaters” y la chuleta de Duroc con níscalos).
Para los vinos más de los mismo, preparándome un pequeño maridaje adaptado.
Fino Una Palma
Carisma B – Vinyes del Pirineus (riesling y Gewurstraminer)
La guineu I el Raim B (garnacha blanca, Montsant)
Catro e Candela T (Ribeira Sacra)
Más vida Nua T (Emporda)
Caligo Vi de Boira (Penedés – Dulce)
Ahora a ver si Can Jubany lo supera.
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Jaja, yo es que contigo me parto. No se pide el menún degustación porque iba a ser mucho, hay que conducir, patatín, patatán… ¡y se pide el tío 6 platos y 6 vinos!
You are my jerou
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XDDDD.
Bueno, en realidad no es por lo ancho del menú, es más bien por lo largo, al fin y al cabo, el menú más simple que tenían creo que era unos 12-13 pases incluyendo, snacks, aperitivos, principales, postres, etc… y como cuando más tiempo se pierde es entre plato y plato, es lo que no se me “acomoda”. Además, dejo caer lo del tiempo, y siempre se reduce algo la espera.
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