Ubicación: C/ Santo Domingo Savio, 39
Valencia (Valencia/València)
España
Código Postal: 46019
Teléfono: 963661780
Horario: De 14h a 17h de lunes a domingo.
Menciones:
Tipo de cocina: De mercado
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Web: https://restaurante-malkebien.eatbu.com/?lang=es
Precio estimado: 25,00€
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Hacía demasiado tiempo que no visitábamos a Alfonso Gallego, el alma mater de Malkebien y del desaparecido Gadhus que tan buenos momentos nos hizo pasar. Y si empiezo citando a Alfonso es porque el restaurante es fiel reflejo de su personalidad: honesto, trabajador incansable, detallista y amante del vino y la buena mesa.
Malkebien está enclavado en el barrio de Torrefiel y, si pasas por la puerta, no verás más que un restaurante de barrio más. No busques pompa ni decoración arriesgada en el local, pero si te fijas verás que no es uno más. Los cuadros, la vajilla, la cristalería denotan el buen gusto y esa perla escondida en su interior que hace falta descubrir.
Ahora mismo se trabaja con un menú de 12€ al que no se le puede pedir más en cuanto a opciones y calidad. Te cuesta sacar los números de unos platos tan completos y elaborados, con productos de buena calidad y un servicio rebosante de atención y alegría, con esa cercanía en la que parece que Alfonso y su mujer te hayan invitado a su casa a comer.
Pastel de cabracho fue nuestra primera elección. Excelente presentación y sabor, perfectamente equilibrado y con una mezcla de especias que le dan profundidad al plato. El toque crujiente de la yuca, el punto cremoso del huevo, el sabor suave del pescado…
Bacalao, porque en esta santa casa me he comido los mejores bacalaos, el plato fetiche del restaurante que tiene un ojo puesto en Portugal, tanto en sus platos como en su carta de vinos. Esta vez presentado sobre un salmorejo muy suave que da como resultado un plato redondo, fresco y lleno de sabor.
Mango confitado con mascarpone como colofón del menú. Muy rico y perfecto para acabar con el punto dulce.
Y esto señores, ¡por 12€! Solo el oficio y el amor por la cocina pueden dar este resultado. Y la carta vinos es otra maravilla que Alfonso guarda como oro en paño, con una carta marcada por las referencias portuguesas y que, pese a toda la crisis que estamos viviendo, sigue bastante en forma. Aquí lo mejor es dejarse llevar por las recomendaciones de Alfonso que, aunque está ahora en cocina, no deja ninguna mesa sin atender y visitar para escuchar qué tal va todo.
Deberíamos visitar más a menudo Malkebien, así que vamos a apuntarlo en la lista de salidas asiduas.
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Venga, apuntémoslo y vamos una noche al degus!!!
Hace años que no voy, me pasa como a ti, cuando voy pienso que tengo que volver pronto y luego no cumplo, no reparo en él al buscar opciones, yo creo que es por la zona y la dificultad de aparcar.
En el degus del finde he estado varias veces, sin embargo creo que nunca en el menú diario.
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