Me va a caer la del pulpo Sí, ya sé que he nombrado “maridaje”, la palabra prohibida y maldita, una
Leer másEl maridaje en los restaurantes
10 vinos valencianos que me gustan
Aquí te mostramos la selección de vinos valencianos que ha destacado José Ruiz, nuestro gáudaro amante del vino y la gastronomía. Una lista muy personal que a buen seguro os será útil.
Leer másAponiente, el restaurante de El Chef del Mar
Siempre hay algo mágico en compartir una mesa. La emoción por descubrir nuevos sabores, combinaciones, armonías, contrastes… Todavía más cuando la mesa que vas a visitar es la de uno de los grandes restaurantes de este país y del mundo
Leer másCata vertical Valbuena 5º de Vega Sicilia del 2013 al 2009
He de reconocer que he celebrado con todas mis ganas mi 50 cumpleaños. Uno de los múltiples festejos fue con mi grupo de vinos: los Bojos pel Vi.
Una cata vertical de Valbuena 5º de Vega Sicilia desde la cosecha 2013 a la 2009. La bodega más famosa de España y seguramente la más reconocida en el extranjero. Vinos exclusivos, caros, míticos y ciertamente atemporales, fieles a su estilo y alejados de todo tipo de modas.
Leer másReceta de la tarta Mud Cake de Chocolate
Su nombre en inglés no puede ser más acertado, pastel de barro o pastel embarrado. Tarta apta sólo para amantes y adictos del chocolate. Es densa, contundente pero no seca. Ahí es donde radica su éxito, mantiene un punto de humedad que le da cierta fluidez y la separa de ser un mero bizcocho de chocolate. El resultado final queda como un bizcocho húmedo con la textura parecida a la del barro. Además para rizar el rizo, viene cubierta de una ganache de chocolate.
Leer másCakes and Bubbles de Albert Adrià en Londres
Cakes and Bubbles de Albert Adrià en Londres, una visita obligada si se visita la capital inglesa.
Leer másEl Alma de los Vinos Únicos
Quinta edición de la feria de vinos que organiza cada dos años la distribuidora burgalesa Alma Vinos Únicos. Participan cerca de 120 bodegas, de las cuales más del 60% son extranjeras. En total se presentan más de 700 vinos diferentes.
Leer másCata de cervezas artesanales Spigha
La forma de consumir cerveza está cambiando, y a esto están contribuyendo las cervezas artesanales. De un tiempo a esta parte son numerosas las referencias de cervezas artesanales que los consumidores podemos encontrar en el mercado. En Spigha (Alcoy) elaboran cervezas artesanales que ya son un referente en España.
Leer másEl Hojaldre de Torrelavega
Torrelavega es conocida, entre otras cosas, por sus formidables hojaldres, hasta el punto de conocerla por ser la Capital del Hojaldre, como bien suele apostillar Javier para terminar sus escritos “Saludos desde Torrelavega, Capital del Hojaldre”. Sí señor, uno debe estar orgulloso de lo propio, especialmente cuando tiene fundados argumentos para estarlo.
Leer másCata de Reliquias Líquidas de González Byass
Los nueve vinos que pudimos catar pertenecen a dos colecciones distintas. La Solera Reservada de Tío Pepe y los Vinos Finitos de González Byass.
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