La bota de vino forma parte de nuestro acervo cultural y por eso debemos recordarla y defenderla como se merece.
Leer másLa bota de vino
Arroz y vino
El plato más popular elaborado con arroz es la paella. Arroz seco, cocinado en un recipiente del cual toma su
Leer másLa casquería
La palabra “casquería” provoca reacciones diversas y extremas, pues se trata un producto que no deja indiferente, y que provoca reacciones de rechazo y de encandilamiento, a partes iguales.
Leer másQué es la dieta paleolítica
Sin entrar en una larga enumeración, os recuerdo las siguientes: vegetariana, cetogénica, la mediterránea que quizás en nuestro ambiente es
Leer másLa buena merluza
En la época en la que, de forma equivocada se menospreciaban los pescados azules, la merluza estaba muy alta en el escalafón del consumo de los pudientes.
Leer másLa carne cruda
Hace más de dos millones de años, el Homo erectus empezó a comer carne cruda y, a consecuencia de ello, algunos de sus rasgos físicos se modificaron.
Leer másLas regalías salmoneras
El salmón tuvo un protagonismo importante se realizaba en los mejores pozos o piélagos y estaba reservada a quien ostentaba el derecho a poder realizar tal pesca o regalías salmoneras.
Leer másEl comfort food y los cocidos
En Estados Unidos en el año 1996, ya se publicó un artículo con el concepto de “Comfort Food”, en el que se afirmaba que ciertas comidas eran reconfortantes cuando se asociaba a los sentimientos que despertaban en quienes las tomaban. Podemos traducir tal definición a nuestra lengua como: “Comida Confortable”.
Leer másBrindemos
Brindemos y celebremos con champagne, cava o cualquier vino espumoso, pero brindemos.
Leer másCocinando con orujo
La elaboración de vino genera grandes cantidades de residuos pero hemos aprendido a recuperar el orujo y como un verdadero arte.
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