Nombre: Sidra de hielo Panizales
Productor: Llagar Panizales
País: España
Precio medio: 20.00€
Tipo: Sidra
Grado: 9.00°
Elaboración:
Se obtiene tras la fermentación espontánea del mosto obtenido tras la congelación de manzanas de variedades sidreras.
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Color ambarino turbio, similar a las cervezas de trigo alemanas.
En nariz es fragante, intensa. Vaya flashback con su cata nasal. He retrocedido 35 años y me he visto en un campo de manzanos que acabábamos de terminar de recolectar, y cuando pensábamos que nos teníamos que ir a otro campo, nos dijeron que no, que ahora, con unos guantes de fregar que nos dieron, había que coger las del suelo, pero todas, daba igual el estado de las mismas, y depositarlas en la cuba de un tractor. Nos aseguraron que era para hacer sidras y mermeladas. Pues ese aroma a manzana fermentada/podrida me ha venido. Tal cual. Ojo, que no me ha desagradado nada, todo lo contrario. También me sale plátano maduro.
En boca es como un caramelo de manzana de los clásicos, con puntillos tostados muy majos. Acidez pronunciada y plausible.
Diferente, original y golosona.
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Tengo que reconocer que este tipo de “bebidas” me gustan, buscando ese punto original sin que el toque dulzón se apodere de todo el paladar.
Iremos en busca del elixir.
Un saludo.
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Creo que me dijo Jose Luis de Beals que la iba a traer. Pero aún no la tiene.
No sé de dónde la saqué, la verdad.
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Pues estaremos atentos a la incorporación.
Merece la pena.
Un saludo
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