En 1936 la RAE definió por primera vez la tapa, considerándola un andalucismo, de este manera: “Ruedas de embutido o lonjas finas de jamón que sirven en los colmaos, tabernas, etc., colocadas sobre las cañas y chatos de vino”.
Leer másLas tapas
Los mejillones y los meses con erre
Acabamos de entrar en el mes de septiembre, es decir, en los meses con erre, y por tanto, en los meses más óptimos para comer marisco, pero hoy hablaremos solo de los mejillones.
Leer másSalmón negro a mi manera
Me gustaría compartir con vosotros y vosotras una receta que acostumbro a preparar en casa y que siempre ha contado con gran aceptación entre quienes han tenido ocasión de degustarla.
Leer másUnos bocartes fritos
Se pueden elaborar los bocartes de diversas maneras: fritos, asados, a la plancha, marinados, en ceviche o con arroz como son los boquerones que elaboran en el Mediterráneo, sin olvidar la tortilla de boquerones frescos, la sopa de boquerones de Málaga, los de Rincón de la Victoria en Málaga que son un delicia de fritura, otros acompañados de pimientos
Leer másRecomendación de lectura: Au Revoir. Comida, Vino y el Final de Francia, de Michael Steinberger
Título de la edición española: Au Revoir. Comida, Vino y el Final de Francia. Michael Steinberger. Ediciones Urano, Barcelona, 2010.
Leer másLa Mona de Pascua
Las Pascuas en el pueblo – cuando la vida era normal – eran lo mejor. Y lo mejor eran las monas de Pascua…
Leer másUna tortilla de patatas
Es posible que la tortilla de patatas no sea nuestro plato más internacional, pero posiblemente, haya consenso patrio en que es casi nuestro favorito.
Leer másCuando Monsanto no es el guardián único de las semillas
Semillas que los agricultores han guardado, variedades locales, y una huerta perdida pero fotografiada a tiempo.
Leer másArroz integral de verduras con caldo al eneldo
He decido por optar por recetas de aprovechamiento, con aquellos ingredientes que encuentro en la despensa, intentando darle un toque especial que lo haga diferente.
Leer más¿De dónde vienen tontolaba y otras expresiones?
¿De dónde vienen expresiones como tontolaba, gilipollas, o atar los perros con loganizas? El castellano siempre da muestras de ingenio.
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