No concebimos nuestras comidas sin pan, que nos sirve de acompañamiento a casi todos nuestros platos, y en muchos países, es el arroz el que está presente en sus mesas a diario.
Leer másLa cocina del arroz
Espárragos blancos con ventresca curada
Los espárragos blancos están de temporada y hay que aprovechar. Os proponemos esta receta con espárragos blancos y ventresca de atún curada.
Leer másLas mejores tiendas de quesos: Manglano, Reblochon y Pérail.
Comienzo otra serie en la que quiero destacar las mejores tiendas de quesos destacando en cada una de ellas un queso artesano en particular: su origen, elaboración, características y peculiaridades. Y para ello he elegido un establecimiento muy querido para mí y de una calidad indiscutible, Manglano, en Valencia.
Leer másCaballa marinada con esencia de tomate, manzana y salicornia
Pocos productos del mar son tan asequibles y tan sabrosos como la caballa, además es un pescado que da mucho juego, puedes preparar excelentes escabeches, puedes hacerlo a la parrilla, al horno, en conserva y marinada. Entre otras muchas opciones.
Leer másArroz al horno de atún con huevo frito
La vida está llena de emociones y en el mundo gastronómico es maravilloso poder disfrutar de tantos ingredientes y recetas cuyo resultado al final tiene que tener un equilibrio, pero sobre todo saciar los paladares de los comensales que para eso está la “cocina”, para saciar y hacer disfrutar a los que nos rodean.
Leer másCarabinero con ajoblanco de coco, pepino y salicornia
Esta elaboración es un éxito seguro, el maridaje de los ingredientes son perfectos, el marisco con el coco, el toque crujiente de la salicornia con el pepino y el rábano mezclado con la acidez de la frambuesa.
Leer másLos humanos somos omnívoros
Según el listado de los cien platos más populares del mundo elaborado por Taste Atlas, basado en las opiniones de chefs y expertos en gastronomía de cada lugar, los platos de carne son mayoría en el top cien, con 18 en total, seguidos de los guisos y la pasta con diez platos.
Leer másEl Hojaldre de Torrelavega
Torrelavega es conocida, entre otras cosas, por sus formidables hojaldres, hasta el punto de conocerla por ser la Capital del Hojaldre, como bien suele apostillar Javier para terminar sus escritos “Saludos desde Torrelavega, Capital del Hojaldre”. Sí señor, uno debe estar orgulloso de lo propio, especialmente cuando tiene fundados argumentos para estarlo.
Leer másArroz express de costillas y zanahoria
Introducción. ¿Arroz express ? Si si no me he vuelto loco …. un delicioso arroz hecho en olla a presión.
Leer más¿Qué quieres dejar de ser de mayor?
Ya de niña, regentaba con mi hermana una carnicería con chorizos y morcillas de plastilina. Solo tenía dos colores, verde y azul.No resultaba sencillo ser un perro verde. Hacía un cucurucho con un folio y echaba dentro la demanda, mientras voceaba para animar a otras clientas. También despachaba sardinas cuando nadie vigilaba las pinzas de tender.
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