Productor: John Martin SA
País: Bélgica
Precio medio: 1.90€
Elaboración: Cerveza de fermentación mixta, es el resultado de combinar una Lambic de fermentación espontánea y una tostada negra de fermentación alta
Color: Roja
Estilo: De especialidad
Tipo: Mixta
Grado: 5.0°
IBU: 0
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Botella de 33 cl.
Caoba brillante con reflejos yodados rubí con corona media beige de escasa consistencia.
Atractiva nariz con frutos rojos, recuerdos de aromáticas, especiasa (nuez moscada), cola y chocolate.
En boca es de ataque amable, paso fresco con un equilibrio mágico entre dulzor y acidez que hace una cerveza fresca y chispeante.
Para tomarse sola o para comer. Su acidez limpia la grasa de alimentos pesados sin que su graduación sea pesada. Irá de maravilla con un guisado de buey o con un Stichelton, especialmente la parte de la corteza en la que aparecen notas de cacao. Incluso con un postre de chocolate negro o unas fresas estofadas.
En mi opinión, es un portento de la alquimia (es una mezcla de una Lambic y una negra) en un equilibrio complejo y resultón a la vez.
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