Productor: Grupo Modelo
País: México
Precio medio: 1.50€
Elaboración: Agua, malta de cebada (60%), arroz y/o maíz (40%), lúpulo, levadura, enzima proteolitica, ácido ascórbico, alginato de propelin glicol. Se introdujo en México en 1925 como la cerveza oscura que llevaba el nombre Modelo, para comenzar su gran tradición. En 2014 cambió su imagen a una botella más sofisticada pero con el mismo contenido, bajo el slogan 'Nueva imagen, misma Negra'.
Color: Negra
Estilo: Dark Lager
Tipo: Munich
Grado: 5.3°
IBU: 16
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La cerveza que siempre y sólo bebo en restaurantes mexicanos, y siempre pienso, “tengo que comprar para tener en casa”.
Legendaria esta Modelo Negra, a la que conocen en México como “la crema de la cerveza”, y es la cerveza negra más vendida en ese país.
Me gusta, me gusta. Me resulta fresca pero diciendo cositas, la bebo por ejemplo con unos tacos de carnitas o con unas enmoladas y es que pide otro trago, y otro. Vaya maridaje, geográfico, sí, pero también sensorial.
De color ámbar tomado, profundo y oscurecido, forma capa de espuma blanquecina, notable y persistente.
Notas de nueces, de caramelo, maltas, lúpulo, lo que más marca es la malta. De baja fermentación, tiene cuerpo medio, saborcillo muy fresco y peculiar…. engancha.
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