Tipo de establecimiento: Pastelería
Teléfono: 0
Ubicación: Plaça de Weyler, 9 -0
Palma de Mallorca (Balears, Illes)
España
Horario:
Web:
Producto estrella: Panades, coixí, cocarrois, ensaimada, buñuelos
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“Fer les coses ben fetes i amb sentit és la darrera forma de ser revolucionari” Guillem Frontera
Esa frase, en una pizarra, preside el local. Y este lugar era una de las razones principalísimas de mi viaje a Mallorca. Y allá que fui, y al llegar mi cara debía ser más o menos la de un crío cuando entra en Disneyland, o quizá más parecida a la de Hansel y Gretel al ver la casita del cuento, porque ese aspecto tiene: La de un cuento de hadas… mallorquinas.
Tienda abigarrada y pequeñita, y con una cantidad de dulces y preparaciones saladas tradicionales mallorquinas epatante. Mirar el escaparate, tanto el exterior como el interior, es jugarte el stendhalazo. Además prestan especial atención a la temporada en sus preparaciones. Cuarto (de un tamaño descomunal tanto en su diámetro como altura), cocarrois, panades, ensaimadas, panes, coixí de crema y chocolate, cocas de patata, buñuelos… de maravilla en maravilla.
Si te asomas aquí y allá puedes ver continuamente al personal trabajando a mano en el formado y preparación de los distintos dulces (y salados), o en la pieza anexa cocinando los riquísimos rellenos.
Tuve tiempo de probar la ensaimada, los riquísimos cocarrois, extraordinarias las panades, muy especialmente la de sepia y el locurón del coixí relleno de crema.
Lo de Tomeu Arbona y María José Orero es para sacarles en procesión, no sólo por lo muy ricos que están sus productos, si no por la divulgación y preservación de la cultura gastronómica mallorquina.
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