Productor: Quesería Vega de San Martín - España
Tipo de producto: Queso
Procedencia/Origen: Vega de San Martín (Madrid)
D.O./Zona/IGP:
País: España
Precio medio: 10.50€ / Unidad
Elaboración: Peso: 290 g. Queso de coagulación mixta afinada. Elaborado con leche cruda de cabra.
Premios: Medalla de Bronce World Cheese Awards 2015-2016 / Medalla de Oro Feria Internacional CapraEspaña 2015 / Medalla Plata Concurso Internacional de Lyon 2022
Web: https://vegadesanmartin.es/
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Mira que soy habitual de esta quesería y no me sonaba este queso. ¡ Pues a ello !
Con su aspecto como de brie o camembert te predispones a una textura similar. Pues no. Su textura no es cremosa, si no algo más firme; y sin embargo no tiene la textura que también puedas esperarte en un queso de cabra, si no que es algo más suave, como de cremosidad olvidada. El sabor es una ricura láctica con su algo champiñonero. ¡ Riquísimo !
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Juer, de verdad que sí que tiene un zurruscón de premios!
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