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Bueno, bueno, bueno, qué descubrimiento (¡gracias @dani!)
Ya nunca van a faltar en mi despensa: pequeñas, finas, finas, acariciantes, crujientillas… y sabrosonas.
Sí, es cierto que tienen ese puntillo ácido, pero es tolerable (cuanto más las escurras, menos se nota, pero por otro lado pierde la chispilla de ese aceite…)
Me las comí sin calentar ni nada, vertidas en un plato tras escurrirlas (no del todo), encima de ellas un huevo frito roto, y salpicadas con unos buenos gotones de Chipotles Molidos Clemente Jacques… ¡iabadabadooooo!
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Hombreeee, que sabía yo que te iban a gustar. Son, sencillamente, perfectas.
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Otro producto de Perón a un gran nivel. Habitas pequeñas, crujientes y sabrosas. Me encantan para ensaladas veraniegas (patata, habitas, piquillos, cebollino, huevo duro, melva y AOVE por ejemplo), pero también salteadas con calamar cortado pequeñito, cebolla y punto de pimienta negra.
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La suerte de tener una huerta cerca es que las habas las puedes comer frescas en temporada. Lo malo es que todas las que pruebas en conserva no acaban de cumplir las expectativas y acabas por no consumirlas fuera de temporada.
Enamorado de Perón decidí arriesgarme con sus habitas y la verdad es que quedé encantado. Son muy finas, la textura crujiente es perfecta y el punto del ácido, el mayor mal de estas conservas, no es nada invasivo.
Recomiendo escurrirlas bien en un colador y consumir con un punto de sal. Excelentes.
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Totalmente de acuerdo con tu descripción. No se nota prácticamente nada el ácido del conservante y tienen una textura espectacular. A mí me encantan con calamares. Salteo unos calamares con cebolla, añado las habitas, punto de pimienta, 2 vueltas y al plato. También las utilizo en frío con ensaladas veraniegas. Saludos!
Ferran
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