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De los productos que he probado hasta la fecha de esta casa Rooftop Smokehouse (*), me han gustado todos, pero si duda, el que más, esta mantequilla ahumada (aunque me falta la anguila ahumada, que según fuentes fidedignas, es otro top).
Ya la mantequilla de por sí, como la fuente fidedigna dice, está riquérrima, pero amigo, ese ahumado salvaje es que la transforma en algo fascinante. Salvaje, sí, pero no de ese dulzón de barbacoa invasivo, qué va, de pura sangre Rooftop.
Puedes hacer con ella mil cosas, pero yo, que las iba a hacer, no logré pasar de la fase 1: untada sobre una cracker, así, sin más. Y así, sin más, cayó la pastilla en tres viajes. Bueno, en realidad no fue untada, la tomé “loncheada”, en frío, y lonchas gruesas, voluptuosidad máxima.
Venden sus productos vía web, pero si andas por Valencia la puedes comprar en El Almacén de Patraix.
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(*) Rooftop Smokehouse es una empresa que nació de modo casual, con unos amigos experimentado en una azotea de Barcelona, que ha crecido exponencialmente y se ha ganado a pulso un gran reconocimiento en los ambientes foodies.
Sus principales líneas son: ahumados (aquí es dónde lo petan), fermentados y encurtidos. Todo siempre artesanal, productos éticos y sostenibles, prioridad de proveedores de proximidad…
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Y yo que fui a comprarla, prácticamente a propósito, y no les quedaba… Tengo que probar esa delicia, porque soy un loco de la mantequilla y creo que ese ahumado que describes tiene que ir de cine para ciertas elaboraciones. Estoy pensando en un lenguado meunier y casi lo paladeo.
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Jejeje, te engañé.
En cuanto a ideas (Dani, no me lees, ni aunque te mencione) mira aquí las que nos brinda @jose on fire:
https://www.gaudaru.com/gourmet/anchoas-en-mantequilla-ahumada-rooftop-smokehouse/
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Dígase esto teniendo en la pantalla a Las Supertacañonas del 1, 2, 3… :
¡¡¡ Tolón, tolón, tolón !!!! Dani se ha echado a perder. ¡ Ha repetido meunière !
8-D Soy tonto. También lo sé 😀
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Por cierto, don Cicuta, que su anguilita… va entera o res, y cuesta 80 coins
https://www.rooftopsmokehouse.com/producto/anguila-ahumada-entera/
Tendré que ir con Dani un día y pillarla a medias, o a tercias, porque en casa anguila solo como yo ?♂️
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Uuuuuuuuy, la que yo tengo a mano (en Panadario, Madrid) es el lomo, a un precio más asequible (circa 20 EUR).
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Anda! Pues en la web no veo ese formato! 🙁
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Cierto. Pues sí, se me había pasado el comentario. Le dije en privado el tema del cerdo y la holandesa, pero olvida muy rápido 😉
He tomado buena nota de tus sugerencias.
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@aurelio , ehem… https://www.rooftopsmokehouse.com/producto/anguila-ahumada-en-caliente/
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Ostrás! Pues mira que la busqué!
“Si es que los hombres no sabéis buscar” (mi madre, desde 1965 hasta 2010)
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La buscarías con “h” :-p 😀
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Jajajaja, va a ser eso
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