Productor: Encarna Empresa Cárnica asociada S.L. - España
Tipo de producto: Conserva animal, Embutido y fiambres, y Producto cárnico
Procedencia/Origen: Colmenar del Arroyo (Madrid)
D.O./Zona/IGP:
País: España
Precio medio: 7.00€ / Unidad
Elaboración: Elaborado artesanalmente con vacuno joven Dos Primaveras, que se macera en salmuera durante 10 días, se ahúma durante 12 horas y se cubre con una mezcla de pimienta negra y hierbas.
Premios:
Web: https://carnedelafinca.com/
You need to login in order to like this post: click here
Pues al final caí, a pesar de los comentarios de @aurelio. Coincido plenamente en sus debilidades. Le falta sabor, le falta textura y hasta diría que queda algo seco. Compararlo con un pastrami casero (lo hayamos hecho nosotros, en un restaurante o en una carnicería) no sería justo, pero no podemos evitar pensar que esto, de mayor, quería ser un pastrami y no lo es.
No obstante, no es un mal fiambre. Atemperado, con un buen pan y con la mayonesa con miel que lo acompaña, por cierto, muy adecuada para este pastrami, no está nada mal. Lo peor fue llamarle pastrami a esta preparación.
You need to login in order to like this post: click here
No tengo más remedio que compararlo con el pastrami ahumado de Rooftop Smokehouse.
Más sabroso éste de la Finca, con un ahumado mucho más marcado, casi que demasiado, aunque las especias se notan menos que en el de Rooftop.
Correctas carnes las de ambos, algo anodinas, quizás por la juventud de la res.
Bueno, pues no es para tirar cohetes, pero está bien, lo que no me acaba de convencer es esa salsa de mostaza y miel, a mi gusto, siempre mejorable, le sobra la miel, bien es cierto que no queda subido de dulzor.
No sabría con cual de los dos quedarme, quizás con éste, al pastrami le pido “humo”, y el de Rooftop (parece mentira) se pasa de tenue, además el de La Finca es notablemente más económico.
You need to login in order to like this post: click here
Siempre que lo veo me pica la curiosidad, pero se me acaba quitando. Ahora ya no me apetece ni acercarme XD
You need to login in order to like this post: click here
No he probado este, y mira que suelo hociquear en el mercado mensual de productores de la Cámara Agraria, a la que acostumbran asistir.
No obstante, me temo, y leídos vuestros comentarios, que los pastramis de productores madrileños a día de hoy son ciertamente voluntariosos, si bien la descripción de @dani les puede aplicar a todos los que he probado.
You need to login in order to like this post: click here
Una lástima aunque, como digo, no es un mal fiambre.
You need to login in order to like this post: click here
… como pastrami flojean; pero son fiambres de muy bien comer 🙂
You need to login in order to like this post: click here