Productor: Arturo Chiriboga - Alemania
Tipo de producto: Queso
Procedencia/Origen: Käserei Obere Muhle/Kaeskuche Bad Oberdorf
D.O./Zona/IGP:
País: Alemania
Precio medio: 39.65€ / Kg.
Elaboración: Leche cruda de vaca, coagulación enzimática, cuajo tradicional. Maduración: 4 - 5 meses
Premios:
Web: http://www.queseriacultivo.com/
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Sorprendente queso azul cuya cremosidad supera las expectativas: elaborado por Arturo Chiriboga en Baviera, este ecuatoriano desarrolla esta receta con la intención de aportar a la gastronomía alemana un queso azul ‘’de nata’’ (le añaden crema) elaborado bajo las reglas de la artesanía y no industrialmente. Con un desarrollo muy variable del Penicilium Roqueforti, tiene cierta acidez debido a su juventud y una textura muy agradable y cremosa.
Información: https://queseriacultivo.com/content/chiriboga
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Joé, qué buena cara tiene! Dónde podemos encontrarlo, Vicente?
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Aurelio …. lo enganché vía on line en Queseria Cultivo . Normalmente si no encuentro lo que busco aquí en Valencia siempre acudo a Queseria Cultivo y Poncelet .
Un abrazo
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De una manera u otra me haré con él… 😉
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