Productor: Conservas Sotavento, S.L. - España
Tipo de producto: Conserva de mar
Procedencia/Origen: Portosín (La Coruña)
D.O./Zona/IGP:
País: España
Precio medio: 8.00€ / Lata
Elaboración: Sardinas de Portosín transportadas enterradas en sal y posteriormente tostadas siguiendo el método tradicional antes de ser envasadas a mano con aceite de oliva virgen extra y una guindilla.
Premios:
Web: https://www.conservassotavento.com/
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Ricas ricas estas sardinacas de Sotavento.
Buen tamaño y grosor, presumiéndose por esto último que fueron capturadas en su momento óptimo. Agradable mordida, textura firme a la que quizás le faltó un poquito de apresto, explosivas de jugosidad.
El sabor, estupendo, cierto que la sardina, con ese sabor tan expansivo y penetrante siempre, le cede algo de protagonismo al aceite de oliva macerado con las guindillas, brutal ese aceite, si lo vendieran sin sardinas, como aderezo, yo lo compraría, qué bomba.
Yo juraría que se atisba un ligero y sutil ahumado, pero observo en la etiqueta que no. Quizás se trate de esto que citan en su proceso de elaboración: “… tostadas siguiendo el método tradicional antes de ser envasadas…”
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Sí que pintan bien, sí. Tomo buena nota.
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Si consiguiera preparar una emulsión como el aceitillo picante de las sardinas, sería feliz
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… sigh… ojalá supiéramos como hacer una emulsión… y llamarla mayonesa… oh wait! :-p :-p :-p
Entre usarla para hacer mayonesas, añadirlas como aliño para cualquier ensalada nocturna alevosa y usarlas como crema hidratante en la masa de los panes… ¡notironá! ^__^
Saludos,
Jose
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Juer Jose, lo de la crema hidratante… por un momento he pensado que se te estaba yendo de las manos lo del aprovechamiento
Juas juas
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… pues ahora que lo mencionas cuando estoy con masas que llevan un cancarro de mantequilla o de manteca cuuuuuuuuucha que se me quedan las manos que son gloria bendicha. Unas cutículas como para salir en Vogue ^__^
Saludos,
Jose
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