Arolas

Pablo, ¿y con los sauternes?

Ahhh amigo @misterwine, pensaba que eran los mismos, ambos son de monastrell y se llaman El Sequé… ¿¿¿?? Qué raro, ¿no, Pablo?

Bueno, Gabriel, lo europeo, hoy en día, es lo nuestro. Las tendencias de nuestros días vienen de mucho más lejos.

Jeje, o sí, de acuerdo @Gabriel, pero… ¿existiría hoy el cocido montañés si a algún españolito curiosón no se le hubiera ocurrido traerse las alubias de América?

😉

Hola @edyfelson un placer y un lujo contar en este foro con el punto de vista del bodeguero.

Me aprovecho de ello para preguntarte si, deduciendo por lo que comentas que has adaptado tus elaboraciones a las nuevas corrientes “aligerando”… ¿te ves de nuevo elaborando ese vinazo que un día tuve el gusto de beber llamado Mi Colección MMV?

Jejeje, lo segundo, totalmente de acuerdo (y seguro que tú, @javierdecastro los disfrutas más que nadie), de lo primero… no sé yo qué decirte, ahora en las tiendas de vino hoy por hoy (no en los lineales de las grandes superficies)

Abrazos

Y cuantas copas eres capaz de tomarte del ácido corrosivo ese embotellado con el que me quisiste envenenar en Santiago?

XXD

Pues no sé, es verdad que estas tendencias a menudo son pendulares y pasamos de un extremo al otro pero, en mi opinión, no creo que sea el caso. Yo creo que ese estilo de vinos  corpulentos tienen su público fiel y sus prescriptores fieros y, además, son vinos muy resultones. No los veo “en peligro de extinción”, la verdad. Creo que me costa…[Leer más]

Pues estoy de acuerdo prácticamente en todo lo que dices @javierdecastro, pero ¿no crees que la persecución que comentas de principios de siglo XXI de arrasar con los vinos ligeros, ahora casi entrando en los alegres años 20 se ha invertido y lo que parece que se quiere es arrasar con los opulentos? Han cambiado las tornas y los vencidos son aho…[Leer más]

Jeje @Javier tú es que eres macho alfa XXXD

A mí también me gustan y mucho, de vez en cuando son un placer voluptuoso. Y como le decía a @Gabriel, esos toffees tan criticados y tal, a mí me ponen

En su justa medida, de acuerdo, pero a mí por ejemplo esos toffees y tal de vez en cuando me gustan y mucho 😉

Jeje hombre si asoma por aquí el morrico otro destacado acidófilo como mi amigo @josemari!!!

Sí, estoy de acuerdo en que la estandarización es un problema y a mí tampoco me gusta, pero de ahí a la demonización, estigmatización, acoso, derribo y extinción… jajaja

Pues la verdad es que a mí sí me aportan Gabriel. No me van a cambiar la vida, no pasarán a formar parte de mi dieta habitual, pero chico, a mí me gusta probarlo todo y/o tener la opción de probarlo.

“En la variedad está el gusto” que se decía antes.

Abrazos

Yo

Yo creo que no. Básicamente porque están fuera de contexto. Un efecto secundario negativo de la globalización y el abaratamiento en los costes de transporte es que se pueden poner de moda productos por meros intereses comerciales, sin mayor interés ni gastronómico (porque sus propiedades son ampliamente superadas por otros productos más cerca…[Leer más]

En primer lugar debo decir que no es el estilo de los vino que me gusta. Ya hace muchos años que escribí sobre el tema y aunque no quisiera retomarlo en profundidad, sí querría mencionar algo. En primer lugar, cada día soy más ecléctico en mis gustos, por lo tanto, lo que valoro es la variedad en los estilos de la oferta. Por eso no estoy en con…[Leer más]

Sí, estoy de acuerdo contigo, Gabriel. Haría una matización: la fusión está en retroceso. Creo que en estos momentos se prima la autenticidad (local, nacional o foránea) en detrimento del mestizaje y la fusión, cuyo momento de esplendor ya pasó.

Sin embargo, también hay un auge en la utilización de productos cercanos (Km. 0), incluso en…[Leer más]

Sí, volverán. Como dice Bécquer, esos no, no volverán, pero parecidos, algo menos histriónicos.

Volverá la madera, no la maderaza, y volverá la extracción, no tanto sobre extracción. pero sí mucha extracción. Volverán los tintos poderosos.

Volverán a nuestras mesas y a nuestras catas. Tienen, tendrán su lugar sin que los acidófilos (o…[Leer más]

Sí, efectivamente ahora @Gabriel la tendencia es otra, está casi mal visto pedir un tinto poderoso en ciertos ámbitos, y hay lugares y tiempos para todo. Yo tampoco digo madereros, pero sí con madera, que ahora también parece que está mal visto…

Hola Gabriel,

Yo creo que en la coyuntura en la que nos desenvolvemos de globalización, comunicaciones, mestizajes, fuertes inmigraciones y emigraciones con convivencia de culturas y civilizaciones… hay una confluencia tremenda de corrientes que vienen y van, pero todas van dejando poso.

Lo chino y japo ya no es una tendencia, pero ha dejado…[Leer más]