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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Salmonete con yema curada, hierbas frescas y frutos secos…. ojo a la guarnición hace 5 años, 4 meses
Qué nivel, Maribel, se me escapa, no llego Bluffant, no llego!!!
Hace unas semanas comí un salmonete estupendo en Auga (un michelin de Gijón).
Por cierto, que yo siempre había pensado que el salmonete era pequeño y el año pasado en Castro Urdiales, en El Marinero, nos sacaron un salmonete enorme para tres personas que estaba de morirseYou need to login in order to like this post: click here
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Aurelio G-M ha respondido al debate Cierra el restaurante O'Donnell Cabanyal de Valencia en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 4 meses
Jopé, no sabes la pena que me da
Me parecía un sitio fantástico, tanto en barra como en sala.
La pareja que forman Javi Aznar y Jesús Barrachina es top top top
Y no nos olvidemos del crack de Pedro Martínez, lo que sabe el tío y qué bien lo transmite, ¡qué trío!
Yo si fuera a montar un restaurante les fichaba YA
Seguro que otros también l…[Leer más]
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Aurelio G-M ha respondido al debate The World's 50 Best 2019 ya está aquí… SIN números uno anteriores en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 4 meses
Efectivamente Javier, altibajos que ya no se van a tener en cuenta, y haberlos, habrálos.
La lista se vuelve más plana, y no es bueno tampoco ni siquiera para los top, porque tendrán menos presión para evolucionar (como todos convenimos, a ellos sí que les importa esta lista, y mucho, les quita el sueño, sobre todo a los tops que comentamos)
Abrazos
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Aurelio G-M ha respondido al debate The World's 50 Best 2019 ya está aquí… SIN números uno anteriores en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 5 meses
jaja @bluffant estás de lo más diplomático.
Pero yo también, porque estoy de acuerdo en todo lo que has dicho
😉
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Aurelio G-M ha respondido al debate Las carnicerías como puntos de venta gourmet en el foro Productos Gourmet hace 5 años, 5 meses
Hola @alig2000, bienvenido a Gaudaru
Pues en mi opinión tienes mucha razón, pero dejarse morir siempre denota ya alguna culpabilidad. Los que no luchen, morirán, todos, y muchos de los que luchen, también, pero alguno de los que luchen bien sobrevivirán, se reconvertirán. El tema gourmet es una clara salida en la que pueden competir con cualq…[Leer más]
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Aurelio G-M ha respondido al debate The World's 50 Best 2019 ya está aquí… SIN números uno anteriores en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 5 meses
Yo al que le tengo ganas de verdad es a Etxebarri
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Aurelio G-M ha respondido al debate The World's 50 Best 2019 ya está aquí… SIN números uno anteriores en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 5 meses
Yo la verdad es que sí, que cada año la leo con curiosidad @gabriel, ¿sabes desde cuándo? Desde que estuve comiendo con usté y con @oscar-bilb en El Celler, que andaban los hermanos Roca preocupados por si iban a ganar o no.
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Aurelio G-M ha respondido al debate The World's 50 Best 2019 ya está aquí… SIN números uno anteriores en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 5 meses
Jajaja, ya veo que te encanta la lista @javierdecastro!!!
Sin quitarte la razón en absolutamente nada, a mí sí que me gusta que cada año haya un winner, aunque no sea ninguna verdad absoluta. Un winner, un dos, un tres, unos losers… La sal de la vida XXD
Pero yo más que la lista en sí, Javier, preguntaba por el hecho de que retiren de compe…[Leer más]
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Aurelio G-M ha respondido al debate The World's 50 Best 2019 ya está aquí… SIN números uno anteriores en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 5 meses
A mí me molesta la ausencia de los ex, @oscar-bilb
Y qué pasa con Diverxo tío? Otro año fuera, y van…
Por otro lado, Óscar, ya no sacan del 51 al 100?
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Aurelio G-M ha respondido al debate The World's 50 Best 2019 ya está aquí… SIN números uno anteriores en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 5 meses
Totalmente de acuerdo contigo, Dani, esa debe ser la causa.
Pero para mí, lejos de ganar, es el comienzo de una muerte lenta para lo “ex”. El 1 de cada año es el 1, el 2, el 2… y ellos ya nunca serán 1 ni 2, no se les publicitará… y pierden ese extra anual de reconocimiento y difusión mundial.
Y como seguidor de la lista, pues un plufff
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Aurelio G-M ha respondido al debate The World's 50 Best 2019 ya está aquí… SIN números uno anteriores en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 5 meses
A mí me pasó lo mismo, Luis, yo venga a buscar y buscar El Celler… ¿?
Para mí sin la presencia de los ex, la lista pierde bastante sentido
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Aurelio G-M empezó el debate The World's 50 Best 2019 ya está aquí… SIN números uno anteriores en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 5 meses
Ya está aquí la esperada lista, la que la mayoría de los chefs más valoran:
https://elpais.com/elpais/2019/06/25/estilo/1561473663_926545.html
Mirazur, Noma y Etxebarri (¡un asador!) copan el podio.
Mi sorpresa es que este año han sacado de la lista reconociéndolos como “los mejores de los mejores”, a los 7 ex números 1: elBulli, El Celler…[Leer más]
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Aurelio G-M ha respondido al debate Sal y salinas. en el foro Productos Gourmet hace 5 años, 5 meses
Un bluff
(o es que yo nunca tomo sal común… común, toma matíaspratsada) XXD
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Aurelio G-M ha respondido al debate Sal y salinas. en el foro Productos Gourmet hace 5 años, 5 meses
Nop
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Aurelio G-M ha respondido al debate Sal y salinas. en el foro Productos Gourmet hace 5 años, 5 meses
Pues en ese caso no soy capaz de diferenciarlas (si no llevan aceitunas o cenizas o etc, claro)
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Aurelio G-M ha respondido al debate Sal y salinas. en el foro Productos Gourmet hace 5 años, 5 meses
No soy yo muy ducho en estas lides, sí que aprecio mucha diferencia entre sal fina, sal gorda y sal de escama, así como percibo y aprecio el de la sal de aceitunas negras. Pero puedo prescindir de la sal en cualquiera de sus variantes, incluso la sal común, y no es por enfermedad. Un día dejé de hacerlo en casa y prácticamente no tomo sal. Y tan r…[Leer más]
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Aurelio G-M ha respondido al debate Las carnicerías como puntos de venta gourmet en el foro Productos Gourmet hace 5 años, 5 meses
Súbela e Establecimientos y lo vemos todos claro… 😉
Esta que yo comento es la evolución de lo que tú dices, comenzó igual, y ante el éxito, poco a poco fueron ampliando, pero en sí es una verdulería
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Aurelio G-M ha respondido al debate Las carnicerías como puntos de venta gourmet en el foro Productos Gourmet hace 5 años, 5 meses
Sí, cada vez es más habitual, y no sólo carnicerías, también panaderías, pastelerías y… verdulerías, como esta:
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Aurelio G-M ha respondido al debate Aportaciones veganas a nuestras vidas en el foro Productos Gourmet hace 5 años, 5 meses
Bahhhh, hombre, no seras remilgado @herni jajajaja
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Aurelio G-M ha respondido al debate Aportaciones veganas a nuestras vidas en el foro Productos Gourmet hace 5 años, 5 meses
Hola @herni,
Yo también soy de probar de todo, más fuera que en casa porque cocino poco, pero tengo en cuenta este interesante hilo para que en cuanto pruebe algo vegano guapo contarlo aquí.
Por cierto, ¿has oído hablar de la morcilla vegana de Alloza?
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