-
Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Aponiente, el restaurante de El Chef del Mar hace 5 años
Te compro todo… excepto lo del champagne.
Para mí, la experiencia en Aponiente va indisolublemente unida al maridaje con generosos, es que no la concibo de otro modo.
Por mucho que conozcas todas las bodegas, te falta ahí el “factor maridaje”. Ese pedazo de sumiller, casi participa en el proceso creativo del plato, es que aún no lo han te…[Leer más]
You need to login in order to like this post: click here
-
Aurelio G-M ha respondido al debate Va de aceites especiados, aliños… en el foro Productos Gourmet hace 5 años
Oño! Gracias @javierdecastro, aquí discrepáis @jose y tú. Lo tapo, que no me cuesta nada, y así no me equivoco
You need to login in order to like this post: click here
-
Aurelio G-M ha respondido al debate Va de aceites especiados, aliños… en el foro Productos Gourmet hace 5 años
Sí, jeje, voy a comprar alguno en tiendas latinas o asiáticas, ya lo tengo pensado, el problema es que tiene que ser muy seco.
Y al par, voy a probar machacando las cayenas en otro aceite, ya ves que soy un alumno disciplinado
P,D: que le pique a @Dani el pimientito dulce ese de Isla Reunión, no me dice nada, ese es un flojo
You need to login in order to like this post: click here
-
Aurelio G-M ha respondido al debate Va de aceites especiados, aliños… en el foro Productos Gourmet hace 5 años
En septiembre os cuen entonces.
Hace falta que lo cierre con un tapón o similar o con ese dosificador de la foto ya se controla la entrada de oxígeno?
You need to login in order to like this post: click here
-
Aurelio G-M ha respondido al debate Va de aceites especiados, aliños… en el foro Productos Gourmet hace 5 años
Gracias por tus consejos, Jose.
Por un lado parece que tengo que morir al palo, no me apetece nada, de calentarlo y tal.
Pero por otro me pides paciencia, qué alegría me das: Espero (¿dos meses por ejemplo?)
You need to login in order to like this post: click here
-
Aurelio G-M ha respondido al debate Zona productiva interesante en el foro Vinos hace 5 años
No sé si habéis tocado Arribes del Duero.
Desde luego, es singular, diferente, y va p’aaaarrrrrriba como un tiro en calidad manteniendo la tradición.
Variedades autóctonas y endémicas, carácter, acusada mineralidad…
Un abrazo
You need to login in order to like this post: click here
-
Aurelio G-M empezó el debate Va de aceites especiados, aliños… en el foro Productos Gourmet hace 5 años
Llevo un tiempo intentando conseguir algún aceite picantillo, o simplemente especiado, pero no encuentro nada que me convenza.
Por ello decidí probar yo elaborándolo en casa. Pese a los consejos de Enrique Medina, como soy bastante limitado y perezoso en cocina, además de que no me gustan cocinados, me he preparado uno sin calentar el pro…[Leer más]
You need to login in order to like this post: click here
-
Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Aponiente, el restaurante de El Chef del Mar hace 5 años
Oño, Jose, me dejas de piedra por varios motivos
1.- No te enamoró
2.- Muchos platos “bien sin más”
3.- No hiciste maridaje del Marco (¡te mato!)
4.- No destacas la figura de Juan Ruiz Henestrosa, únicamente la nombras (y conociendo tu pasión por el mundo de los vinos…)Por otro lado veo que, con respecto a mi visita de hace unos años (uno d…[Leer más]
You need to login in order to like this post: click here
-
Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Volveremos… hace 5 años
HEMOS VUELTO!!!
You need to login in order to like this post: click here
-
Aurelio G-M ha respondido al debate Iniciarse en el mundo del vino en el foro Vinos hace 5 años
Y a las mías! Yo tengo dos hijas (22 y 18) y me he visto reflejado en esa apreciación que hacías de “tus salvajes” cuando les observabas complacido valorar y apreciar un vino.
Jajaja
You need to login in order to like this post: click here
-
Aurelio G-M ha respondido al debate Iniciarse en el mundo del vino en el foro Vinos hace 5 años
Jajaja, ¿cuando hablas de “tus salvajes” te refieres a tus hijos a tus alumnos?
You need to login in order to like this post: click here
-
Aurelio G-M ha respondido al debate Garnachas de Gredos en el foro Vinos hace 5 años
Oooooído cocina!!!
You need to login in order to like this post: click here
-
Aurelio G-M ha respondido al debate Presentación en el foro Presentaciones hace 5 años
Mucho gusto, Vicente!
You need to login in order to like this post: click here
-
Aurelio G-M ha respondido al debate Iniciarse en el mundo del vino en el foro Vinos hace 5 años
Hola Vicente,
Disculpa que no te hayamos contestado antes, tu hilo me había pasado desapercibido.
Llevo años y años escuchando eso de “popularizar” el vino, y observo año tras año que no se consigue. Lo que cuentas de los portugueses… ya lo hacemos aquí hace años con el “calimocho”, o con el “rebujito” o con “la sangría” mismo.
Pero beber p…[Leer más]
You need to login in order to like this post: click here
-
Aurelio G-M ha respondido al debate Garnachas de Gredos en el foro Vinos hace 5 años
Hola Vicente, bienvenido!!!
Déjame pensar, pero así a bote-pronto se me ocurre Las Moradas de San Martín, no sé si entra dentro de tus requisitos.
Saludos!!!
You need to login in order to like this post: click here
-
Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Salmón negro a mi manera hace 5 años
Me has recordado a mi madre cuando comentabas tu manía de no replicar platos, ni los tuyos.
A nosotros nos desesperada, a su tres hijos, porque era tan buena cocinera como inquieta. Habitualmente nos sorprendía con creaciones nuevas y originales, algunas de ellas fallidas y otras excelentes, en cuyo caso decíamos siempre los tres a la vez: “M…[Leer más]You need to login in order to like this post: click here
-
Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Unos bocartes fritos hace 5 años
Pues ya si vas., echa la mañana, madruga un poco y vas viendo como van entrando los barcos al puerto después de faenar, van descargando los pescados y mertiéndolos en la lonja, luego cómo los clasifican y preparan… y luego la subasta. Y luego, a almorzar al bar del puerto.
Oño, avísame y me voy con vosotros!
Eso sí, siempre de la mano de alguno…[Leer más]You need to login in order to like this post: click here
-
Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Unos bocartes fritos hace 5 años
De verdad que sí, vaya sangre fría que hay que tener, pues no tienes capacidad de respuesta. El que acciona se lo queda, los demás ya no pueden hacer nada, algo que sí que pueden hacer en las subastas normales, pujando repetidamente al alza. Aquí… una y no más, Santo Tomás.
Lo del “mando” daría para uno de tus post, unido a lo de la subasta…[Leer más]You need to login in order to like this post: click here
-
Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Unos bocartes fritos hace 5 años
Chulo post!
La primera vez que oí lo de “granos” fue en la lonja de Santoña, en una subasta, me llevó un cliente de una conservera de allá, de Blanco Abascal creo recordar.
Por cierto, ahí descubrí que las subastas de pescado van al revés. Empieza por un precio alto, y va bajando, el primero que la para, se lleva el lote. Para ello los compra…[Leer más]You need to login in order to like this post: click here
-
Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Volveremos… hace 5 años
No sé yo, Toniquet, cuantos no abrirán… Mal pinta la cosa, ójala me equivoque
Restaurantes consolidados resistirán, quizás incluso salgan reforzados, pero… Cuántos de los “bares de antes” caerán? Y restaurancillos?You need to login in order to like this post: click here
- Cargar más
Gaudaru
Red social gáudaros: Amantes gastronomía. Restaurantes, bares, tabernas, tiendas gourmet, productos delicatessen, vinos, cervezas, destilados. Foros. Post. Foodies.