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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Las sardinas hace 5 años
Jejej, bueno, esas tres circunstancias también se daban cuando las he tomado en Santoña y en Santurce…
No sé, las portuguesas de abajo tienen algo, tienen duende, aunque por supuesto las del Cantábrico son también extraordinariasYou need to login in order to like this post: click here
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, El maridaje en los restaurantes hace 5 años
Ayer me acordé de ti, @joseruiz. Mira qué maridaje acidófilo (parte líquida del mismo):
https://www.gaudaru.com/wp-content/uploads/2019/09/Maridaje-La-Salita-27.09.2019.jpg
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, El maridaje en los restaurantes hace 5 años
Y un sitio que pronto conocerás… 😉
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, El maridaje en los restaurantes hace 5 años
Hola @jose
Más que el vino, que es lo que es y para que lo siga siendo no se puede variar su esencia, creo que lo que ha quedado atrás es algo más amplio: el mundo de las bebidas. Hace 50 años creo que había más juego, más diversidad que ahora, sobre todo en el mundo de la coctelería.
En lo maridajes de vinos sí que considero que ha habido u…[Leer más]You need to login in order to like this post: click here
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Las sardinas hace 5 años
Enhorabuena por el post, Gabriel.
Por aquí estuvieron muy de moda unos años ahumadas, me encantan.
Por otro lado yo las mejores sardinas que he comido en mi vida fue en Portimao, en el Algarve portugués, principios de agosto. Quéeee sabor. Por supuesto, a la brasa.
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Kimchi tongbaechu, una receta hace 5 años
Me regaló un bote hace 15 años, le dije quie me chifló… y ya no he david Maga más. Menos mal que no le dije que no me gustó 😔
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Kimchi tongbaechu, una receta hace 5 años
Ey Chus, pero no nos contestas ni a Óscar ni a mí…
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, El maridaje en los restaurantes hace 5 años
Yo en este punto tengo sentimientos encontrados.
Por un lado me gusta probar muchas cosas, pero por otro me parece desmedido catar 15 vinos en una cena. Estoy seguro que el 90% de los que lo hacemos, incluido yo, el vino 7 ya no tenemos la capacidad de disfutarlo y apreciarlo en la totalidad de sus registros como el vino 1.
Y el vino 15. bueno…[Leer más]You need to login in order to like this post: click here
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Kimchi tongbaechu, una receta hace 5 años, 1 mes
Yoooo? A mí no me mires! 😉
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Kimchi tongbaechu, una receta hace 5 años, 1 mes
@weetamix, que te cuente, que te cuente @Dani
Yo no sé cómo lo hace, pero lo he probado y es extraordinarioYou need to login in order to like this post: click here
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Kimchi tongbaechu, una receta hace 5 años, 1 mes
Oé oé oé oé! Oé! Oé!
Kimchi, kimchi, ya tenemos el kimchi!!!
Enhorabuena por el post, Chus!
Oye, una cosa que no entiendo de los fermentados: ¿si no los consumes, siguen fermentando eternamente? ¿el frío corta la fermentación de cuajo o sigue el proceso?You need to login in order to like this post: click here
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, El maridaje en los restaurantes hace 5 años, 1 mes
Oye, dita y ponlo, oño, encantado por mi parte si lo haces de colaborar aunque sea de un modo tan mínúsculo en tu brillante post. Y además es que no es mío, no es más que la traducción de maridaje en italiano.
Me encantó cuando pedí el “abbinamento di vini” en la Osteria Francescana, ése es de los que te hubieran gustado hasta a ti 😉
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, El escabeche hace 5 años, 1 mes
Por cierto Gabriel, olvidaba decirte que en Zaragoza, al menos en mi casa, se le llamaba “escabeche”, así, sin más, al atún en escabeche en lata.
“Esta ensalada esté sosa, échale una lata de escabeche”
De hecho yo de crío pensaba que el escabeche era el atún desmigado, que no sabía yo que era atún, claro, yo pensaba que ni atún ni bonito ni…[Leer más]You need to login in order to like this post: click here
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, El maridaje en los restaurantes hace 5 años, 1 mes
Qué conocimiento y pasión por la gastronomía exuda este post, en especial del mundo del vino. Grande Jose, hay fragmentos que alcanzan una altura tremenda.
Por mi parte decirte que disfruto tanto con un maridaje bien discurrido como con una botella de champagne para toda la cena desde el principio hasta el final.
A mí me gustan los maridajes más…[Leer más]
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Aurelio G-M ha respondido al debate Cocina de aprovechamiento o Los tres entierros de Melquiades Estrada. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 1 mes
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, El escabeche hace 5 años, 1 mes
Me has dejado impresionado con lo de los 40.000 besugos en escabeche que se vendieron en Madrid en 1903 en tres días. El besugo siempre ha sido típico en Navidades, veo que en Madrid también lo sería entonces, pero en escabeche.
Por cierto, que nunca he probado un besugo en escabeche, pero debe estar estupendo.
Muy buen post, Gabriel!You need to login in order to like this post: click here
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Cuartillo y medio o el porqué de las botellas de 750cc hace 5 años, 1 mes
Joer qué imagen más entrañable has dibujado. La estoy viendo como bosquejada con carboncillo.
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Cuartillo y medio o el porqué de las botellas de 750cc hace 5 años, 1 mes
Muy buen artículo Gabriel, como siempre muy ilustrativo.
Me has recordado algo que descubrí hace tiempo leyendo el delicioso libro “El último encuentro” de Sándor Márai. En un pasaje del mismo habla del supuesto origen de la expresión “vino de mesa”. El citado pasaje transcurre en los años 40, en un pequeño castillo de caza en alguna parte d…[Leer más]
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Es tiempo de rosados hace 5 años, 1 mes
Gabriel, este rosadito… si lo ves no dudes en hacerte con una botella:
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, El vinagre hace 5 años, 1 mes
@bluffant aja, pues nada, hace años me dijo mi mujer que hiciera una vinagreta, comencé a echar cosas que veía por la cocina a ojo, y triunfó de la leche. Desde ese día soy el encargado oficial de hacer las vinagretas en casa, eso sí siempre con la coletilla de “¡pero no te pases con el picante!”
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