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Interesante post, Como ya comentamos con Javier en otros post es el momento de apostar por la calidad y diferenciarse, el consumidor cada vez más esta harto de lo extremadamente procesado, la unión de los ganaderos me parece primordial, pero no solo para discutir y luchar por un precio justo; esto es evidente; sino para darle una vuelta de t…[Leer más]

Como iniciación a la fermentación lo veo ideal, yo que soy neófito en el tema me viene de perlas, a ver si esta semana me pongo al lío, la duda es el cierre del bote, con botes tradicionales, conviene dejarlo ligeramente abiertos? y por otro lado es la absorción de agua, hay algún problema en la fritura, o secándolas bien ya evitamos salpic…[Leer más]

Aquí una de mis asignaturas pendientes, muy interesante el post, deseando de ver su continuidad, alguna elaboración paso a paso y de su proceso, estaremos atentos.

Expuesto así, sobran todos los comentarios, dele pues, coño!!! Adelante.

Yo por España (salvo concretas excepciones) no me da por la sidra; reconozco que puede ser por falta de conocimiento; pero la cultura de “Ir de Sidrerías” del país vasco habría que importarla al resto de provincias, con respecto a las sidras en Francia, estoy muy de acuerdo con lo que dices, allí sí hemos pedido en restaurantes (casi todos breto…[Leer más]

La de Ikea no la he probado, pero imagino que suavecita, la última que compré fue en la zona internacional del carrefour en formato tubo de pasta de dientes, bueno pues ni para desayunar suave, suave me la comía directamente del tubo, lo mejor encontrar el natural, conociéndote, te volvería loco, unas briznas y ya estás llorando. a ver si lo en…[Leer más]

No Aurelio, yo iba siempre por trabajo y cuando llegábamos comíamos prácticamente todos los días en Bedua (por tema de cercanía) y luego a San Sebastian de Pintxos, me dejaba llevar y no me llevaron a Alonsotegui, sí me hicieron descubrir el Aloña y ya me enamoré.

No si más que nada es porque era el único en pedir el Txakolí; reconozco que me dejaba “poner” no conocía unos u otros para pedir uno en concreto, así que me hubiese sentado mejor ir de tintos, no soy un gran entendido, pero sé lo que me gusta. Ahora si hay que beber txakolí me apunto el primero, igual que si hay que ir de sidrerías. Yo le prim…[Leer más]

Ojo porque la salsa de rábanos horseradish se conoce mucho, yo la he comprado en diferentes formatos, pero yo lo he comido rallado así al natural (menudo vicio, nunca lo he vuelto a encontrar) y picaba como un satán!! equiparable a un wasabi en estado puro, lo de caliente y fría mi gusta, estoy de acuerdo.

Busco el rábano en estado natural, para rallarlo y comer así con charcutería, prometo que cuando vuelva a Austria (igual este año próximo) lo busco y compro un camión.

De los sitios que recomiendas , he estado en casi todos y te felicito por la elección, lo del txakoli ya es otro cantar, al principio con los amigos vascos que iba me decían ” como se nota que no eres de aquí” los que somos de aquí no vamos de pinchos con el txakoli, canallas decírmelo y lo cambio por un buen tinto. Por otro lado añoro mucho…[Leer más]

Yo con mis 44 años he conocido en una localidad a 9 km de Valencia, ir a comprar la leche en una lechera, llegar, hervirla y listo, el sabor brutal, a leche de vaca, olor a paja y cremosidad; el sabor tanto de la leche y también (aunque en menos medida) la de la mantequilla, se ha depreciado mucho, hasta el punto de olvidar el sabor real de la m…[Leer más]

Bueno, bueno, bueno la vida sin picante no es vida, o por lo menos no vale la pena, soy de picante, de mucho picante y sigo buscando esa salsa nueva, esa especia que no conozco e incluso esos pimientos que parecen raros que nunca he utilizado, si sería interesante investigar un poco más en los tipos de “picor” de las elaboraciones picantes, e…[Leer más]