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Dani C. ha respondido al debate I Festival de fermentación. Pamplona 22 al 26 de mayo 2019 en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 6 meses
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Dani C. ha respondido al debate Recetas con espárragos blancos en el foro Productos Gourmet hace 5 años, 7 meses
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Dani C. ha respondido al debate Recetas con espárragos blancos en el foro Productos Gourmet hace 5 años, 7 meses
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Dani C. ha comentado en la entrada, Espárragos blancos con ventresca curada hace 5 años, 7 meses
Platazo, sin duda. Ya sabes que soy del espárrago sous vide, desde que lo cociné así no lo quiero de otra manera.
El tema de la ventresca, casi que lo más delicado va a ser encontrar la pieza idónea. ¿No?
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Dani C. ha respondido al debate Cuando todo el mundo habla maravillas de un restaurante y a ti no te gusta en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 7 meses
Está claro Óscar, pero imagínate que, a pesar de esos fallos importantes, no paras de oír que el sitio es la repera…
Ese el tema…
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Dani C. ha comentado en la entrada, Las mejores tiendas de quesos: Manglano, Reblochon y Pérail. hace 5 años, 7 meses
Un placer tenerte en esta comunidad. Y sí, estamos de acuerdo, los verdaderos protagonistas son los elaboradores de estos quesos, pero seguro que ellos dicen que la grandeza está en sus vacas, en sus pastos y su clima. Aquí todos formáis parte de la cadena que, al final, nos hace disfrutar a los consumidores finales, a los adictos al queso y a e…[Leer más]
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Dani C. ha comentado en la entrada, Las mejores tiendas de quesos: Manglano, Reblochon y Pérail. hace 5 años, 7 meses
¿Pues qué más decir, al margen de felicitarte? José Manglano es una enciclopedia andante, solo por escucharle hablar merece la pena ir a comprarle queso. Pero es que además tiene una de las mejores tiendas de quesos de España, por lo que no es de extrañar que nos tenga a todos enamorados.
Respecto a la selección de quesos: reblochon es uno de…[Leer más]
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Dani C. ha respondido al debate A vueltas con las tortillas de patatas. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 7 meses
Bueno, y supongo que esto está claro, por si acaso, en castellano las cuatro patas del cerdo son perniles, antes de tratarlas (esa es la gran diferencia con el tema de Aragón, Valencia y Cataluña). Una vez tratadas, en castellano se separan en jamón (traseras) y paletilla (delanteras), aunque esto último ya es de perogrullo.
Así que un elabo…[Leer más]
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Dani C. ha respondido al debate Presentación…!!! en el foro Presentaciones hace 5 años, 7 meses
Por cierto, ya tienes deberes. Coméntanos esa maravilla de David Cotaina Sendra, que hasta te he preparado la ficha, para que no tengas que currar demasiado.
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Dani C. ha respondido al debate A vueltas con las tortillas de patatas. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 7 meses
¡Qué buenas!
Las fronteras las crean cuatro, la mayoría de los mortales no sabemos de eso, sobre todo en el comer y el beber.
Saludos
Dani
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Dani C. ha comentado en la entrada, Cata de cervezas artesanales Spigha hace 5 años, 7 meses
Repito, no soy de cervezas, pero la última sorpresa que me dieron fue en O’Donnell, donde Pedro nos maridó los quesos con cervezas artesanales.
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Dani C. ha comentado en la entrada, Los espárragos, un producto de temporada hace 5 años, 7 meses
En la tienda del barrio no suelen tener, y eso que tiene una gran variedad de productos. En el mercado del pueblo tampoco, por eso tengo que irme al Mercado Central o Mercado de Ruzafa de Valencia cuando quiero. Eso sí, tienes las grandes superficies que suelen tener.
Saludos
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Dani C. ha respondido al debate Presentación…!!! en el foro Presentaciones hace 5 años, 7 meses
¡Amigo Flinto!
Qué gusto tenerte por aquí. Deseando estoy leerte por estos lares. Ojo que ahora la sección de TTTs da mucho juego: Tabernas, tascas y tugurios.
Tienes mucho que aportar por aquí.
Abrazotes
Dani
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Dani C. ha comentado en la entrada, Cata de cervezas artesanales Spigha hace 5 años, 7 meses
Tuve la fortuna de visitar junto a vosotros la fábrica de cerveza Spigha y, pese a no ser consumidor de cerveza, me encantó la forma tan artesanal que tienen de elaborar. Gente emprendedora con ganas de hacer las cosas muy bien y prestando atención al consumidor final.
Enhorabuena por el post.
Saludos
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Dani C. ha comentado en la entrada, Los espárragos, un producto de temporada hace 5 años, 7 meses
Yo por aquí siempre los encuentro navarros, pero estaré atento a esos de Tudela.
Ayer mismo llevé a una cena con amigos espárragos blancos que preparé con una salsa holandesa. De 10 personas nadie los había probado que no fueran de bote. Por cierto, a todos les gustaron.
Saludos
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Dani C. ha comentado en la entrada, Los espárragos, un producto de temporada hace 5 años, 7 meses
Míticos los del Restaurante 33. ¡Qué raro que no lleguen a una ciudad como Alcoi! ¿Has probado en grandes superficies? Por aquí decía que los encuentre en El Corte Inglés, Hipercor y Carrefour.
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Dani C. ha respondido al debate Recetas con espárragos blancos en el foro Productos Gourmet hace 5 años, 7 meses
Están caros en todas partes, es un producto caro que ronda los 12-15€/Kg. El otro día, en la verdulería del barrio tenían unos de grosor medio, algo que no me molesta aunque sí hay gente a la que le gustan muy gruesos y eso se paga, como decía, en la verdulería del barrio tenían a 8€/Kg y me llevé los 2Kg que tenían. Por cierto, navarros, y h…[Leer más]
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Dani C. ha respondido al debate Recetas con espárragos blancos en el foro Productos Gourmet hace 5 años, 7 meses
En temporada no es difícil, en mercados al menos, pero, al menos por aquí, Carrefour, El Corte Inglés e Hipercor suelen tener.
Saludos
Dani
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Dani C. ha respondido al debate Recetas con espárragos blancos en el foro Productos Gourmet hace 5 años, 7 meses
Por probar cosas nuevas. Encontré espárragos blancos a muy buen precio y compré 2Kg, así que ma ha dado por ir probando cosillas. Con holandesa son mis preferidos, la verdad.
Ahora quiero hacer una mantequilla de café y ver qué tal sale.
Saludos
Dani
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Dani C. ha respondido al debate Recetas con espárragos blancos en el foro Productos Gourmet hace 5 años, 7 meses
Aquí os dejo otra forma bien sencilla:
Sobre los espárragos una nuez de mantequilla salada, yo he utilizado esta:
Y simplemente con el soplete se derrite sobre los espárragos, dándoles un poco con la llama también a ellos para calentarlos ligeramente. Este es el resu…[Leer más]
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