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Dani C. ha respondido al debate Volverán los tintos opulentos, volverán en el foro Vinos hace 5 años, 8 meses
He tenido que borrar un mensaje en el que hacía la misa reflexión que has hecho:
Los gustos de cada uno están ahí. Creo que la trayectoria de muchas personas que se acercan al vino empieza por vinos opulentos en mayor o menor grado, por ser más fáciles de identificar o encontrarse con ellos, luego al ir probando vinos se tiende a suavizar las t…
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Dani C. ha respondido al debate Volverán los tintos opulentos, volverán en el foro Vinos hace 5 años, 8 meses
¿Tú crees que los vinos clásicos, más ligeros, más finos y menos golosos han desplazado alguna vez a los vinos “Parker”? Ni en mi entorno ni mis lugares de compra.
Saludos
Dani
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Dani C. ha respondido al debate Volverán los tintos opulentos, volverán en el foro Vinos hace 5 años, 8 meses
El verdadero daño que hizo la tendencia a encumbrar aquel estilo de vinos de principios del siglo XXI (apuntada ya a finales del XX) fue la de arrasar con los vinos ligeros. Por culpa de unos intereses comerciales comprensibles pero bastardos y altamente dañinos, las bodegas, siguiendo a determinados prescriptores, se lanzaron a una tendencia ú…
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Dani C. ha respondido al debate Volverán los tintos opulentos, volverán en el foro Vinos hace 5 años, 8 meses
Hay gustos para todo, faltaría más.
Mi argumento es siempre el mismo: mi cocina no casa bien con esos vinos. Fin de la disputa.
Supongo que si viviera en Soria bebería más vinos de ese estilo, pero aquí, me cuesta.
Además soy muy caluroso, de manera que solo bebo tintos de forma regular 3-4 meses al año, el resto huyo de ellos porque me satura…[Leer más]
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Dani C. ha respondido al debate Volverán los tintos opulentos, volverán en el foro Vinos hace 5 años, 8 meses
Es que… ya estás rebajando el nivel, pajarraco.
Los que desdeñamos los vinos opulentos nos referimos a los vinos con sobremaduración, sobreextracción, sobreexposición a la madera y sobre todo: imbebibles.
Claro, ahora rebajas el tono y dices que no, que solo los vinos malos de esa tendencia.
¡Oígame! No me haga demagogia con el tema. 🙂
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Dani C. ha comentado en la entrada, Berenjena con crema de boniato, hoisin, ajo negro y huevas de salmón hace 5 años, 8 meses
Hace ya tiempo descubrí un blog muy interesante del que saqué muchas recetas e ideas de cocina. Lo escribía un tal Bluffant al que empecé a seguir en redes sociales, donde conocía a un tipo realmente interesante con el que daba gusto conversar, pero cuando por fin compartí espacio físico con él, me di cuenta de que solo había visto la punta de…[Leer más]
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Dani C. ha comentado en la entrada, Nueva ola japonesa: Shio koji hace 5 años, 8 meses
Por cierto, @chus, ¿podríamos volver a sacar el hongo de nuestro shio koji, o debemos comprar cada vez el arroz inoculado?
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Dani C. ha comentado en la entrada, Nueva ola japonesa: Shio koji hace 5 años, 8 meses
Con esto y tu ponzu, tenemos para elaborar un montón de platos 😉
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Dani C. ha comentado en la entrada, Nueva ola japonesa: Shio koji hace 5 años, 8 meses
¡Qué ganas tenía de hacerlo! Espero hacerlo pronto para empezar a probarlo pronto.
Mil gracias, Chus.
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Dani C. ha comentado en la entrada, Arroz express de costillas y zanahoria hace 5 años, 8 meses
Por cierto, @herni ya puedes sacar tu flamante olla a pasear con esta receta.
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Dani C. ha comentado en la entrada, Arroz express de costillas y zanahoria hace 5 años, 8 meses
Yo te lo agradecería. El problema es que mi madre lo hace todo a ojo y es imposible de replicar lo que hace 🙁
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Dani C. ha respondido al debate Cuando todo el mundo habla maravillas de un restaurante y a ti no te gusta en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 8 meses
Touché.
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Dani C. ha comentado en la entrada, Arroz express de costillas y zanahoria hace 5 años, 8 meses
Mi madre hace unos arroces con olla express que siempre han sido mi envidia. La razón no es que sean excelsos, es que los míos en olla express no se han podido comer nunca. De verdad que soy un negado 🙁
Este arroz, más o menos lo he probado hecho por ella, pero también el arroz con acelgas, arroz con alcachofas y alubias… Le salen per…[Leer más]
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Dani C. ha respondido al debate Quinoa, chía, trigo sarraceno, la cebada perlada, etc. ¿Nos aportan algo? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 8 meses
¿Qué opinas @arolas? Tu receta con quinoa bien merece la pena ser probada.
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Dani C. ha respondido al debate Quinoa, chía, trigo sarraceno, la cebada perlada, etc. ¿Nos aportan algo? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 8 meses
Bueno, son productos que vienen cargados de buenas intenciones, algunos incluso con la etiqueta de “superalimentos”, como el kale.
Te contesto un poco por qué lo veo positivo:
– Ayudan a los vegetariano y veganos a variar sus platos.
– Nos pueden aportar nuevos platos que no conocemos.
– Mi hijo es celíaco, y he utilizado algunos de estos p…[Leer más]
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Dani C. ha respondido al debate Cuando todo el mundo habla maravillas de un restaurante y a ti no te gusta en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 8 meses
Sí, Gabriel, el problema es cuando te pasa con gente adicta a la gastronomía, eso es lo que me escama. Que a todos mis vecinos les encante el bar de debajo de casa no me preocupa.
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Dani C. ha comentado en la entrada, ¿Qué quieres dejar de ser de mayor? hace 5 años, 8 meses
Enhorabuena por el texto Ana. Yo estoy lejos de ser vegetariano, pero me gusta tu exposición de los hechos y tu respeto por el prójimo. El rechazo que mucha gente siente hacia el mundo vegano no viene de gente como tú, que tomaste una decisión en la vida y es muy respetable, el problema es el extremismo de algunas acciones que cuestan más de ente…[Leer más]
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Dani C. ha respondido al debate El gran hilo del picante en el foro Productos Gourmet hace 5 años, 8 meses
Bueeeeno. Ese kimchi es de segundo dan…
Aquí le dejo el gochujang que yo uso:
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Dani C. ha respondido al debate El gran hilo del picante en el foro Productos Gourmet hace 5 años, 8 meses
Tendría sentido si cada uno aportara cosas distintas. Imagínate que quiero un punto ahumado y uso un chipotle, pero sabes que el chipotle pica poco y quiero algo más de potencia, o quiero un punto fresco, por lo que añado chile de árbol, o quiero la potencia de un vindaloo pero con el punto ahumado del chipotle.
Yo concibo los picantes como espe…[Leer más]
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Dani C. ha respondido al debate El gran hilo del picante en el foro Productos Gourmet hace 5 años, 8 meses
Ummmm, no sabría decirte, pero creo que tan solo potenciarás la parte picante, porque el gochujang es muy potente de sabor, o tal vez para decorar.
Si el problema es que tienes gochugaru, pasa de él, la verdad.
Voy a buscar el gochugaro que compro el súper asiático y lo cuelgo en la sección de productos gastronómicos.
Saludos
Dani
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