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Dani C. ha comentado en la entrada, El Secreto de las Frites hace 5 años, 9 meses
Es que la temperatura es tan distinta… Decimos que en invierno tarda más pero, ¿y la calefacción? Yo las tuve en la cocina, donde no tengo calefacción, esto hizo que tardaran como 36h en arrancar, pero lo cierto es que cuando arrancó la fermentación ya fue a buen ritmo, que evidentemente no es como si abres una botella de gaseosa. Van despa…[Leer más]
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Dani C. ha respondido al debate Bona nit en el foro Presentaciones hace 5 años, 9 meses
¡Maaaaaadre mía! El Higón Milenario por estos lares. ¡Qué grata sorpresa y enorme alegría!
Tenemos mucho que aprender de ti, Paco.
Abrazotes
Dani
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Dani C. ha respondido al debate Las patatas fritas perfectas: el secreto de las frites en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 9 meses
Y luego está el tiempo de cocción, de fritura en este caso. ¡Qué barbaridad! Tardan un huevo en hacerse.
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Dani C. ha respondido al debate Las patatas fritas perfectas: el secreto de las frites en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 9 meses
jejeje. Gracias. Pues ya me dices.
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Dani C. ha respondido al debate Fermentaciones caseras en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 9 meses
Pues sí, a mí me ha pasado, pero no pensé que fuera por un tema de fermentación. A ver qué dice @chusf
Saludos
Dani
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Dani C. ha respondido al debate Las patatas fritas perfectas: el secreto de las frites en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 9 meses
¿Y no te saben más a patata? Mi sensación en boca y nariz, el flavor que dicen los ingleses es de armario de patatas, marcando el sabor a tierra de la patata.
Saludos
Dani
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Dani C. ha respondido al debate ¿Qué sartenes comprar? en el foro Productos Gourmet hace 5 años, 9 meses
Yo tengo de Le Creuset una plancha que va de lujo, pero el precio de las sartenes me parece desmedido.
Me gustan sus ollas de hierro, pero al final compré unas Staub con las que estoy encantado, no creo que haya mayor diferencia entre ambas marcas, simplemente eres de una o de otra, son ambas cocotte de primerísima calidad.
Con Le Creuset he p…[Leer más]
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Dani C. ha respondido al debate ¿Qué sartenes comprar? en el foro Productos Gourmet hace 5 años, 9 meses
En la vida las había oído. ¿Son fáciles de encontrar?
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Dani C. ha respondido al debate ¿Paella o arroz seco? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 9 meses
Hace bien en vivir fuera de Valencia 😉
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Dani C. ha comentado en la entrada, El Secreto de las Frites hace 5 años, 9 meses
No es buena idea… Os lo digo… Luego no querrás patatas sin fermentación previa.
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Dani C. ha respondido al debate Las patatas fritas perfectas: el secreto de las frites en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 9 meses
Ya he visto que varios gáudaros se han lanzado a hacerlas. Venga @herni cuéntanos experiencia.
Saludos
Dani
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Dani C. ha respondido al debate ¿Qué molinillo de pimienta y especias comprar? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 9 meses
Pica un poco, pero al final tienes varias cargas y, al precio que te meten los pimenteros (y no entro en Peugeot, que aún son más caros que uno solo de estos), no es una compra descabellada.
Saludos
Dani
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Dani C. ha respondido al debate ¿Qué molinillo de pimienta y especias comprar? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 9 meses
Joer… mira que meternos ahora esto en la cabeza… Mira que yo he visto mucho Inception (Origen) y ahora soñaré con el molinillo de las narices 😉
Recién estrenados los juguetitos nuevos, me voy a contener, pero ya me lo he dejado en la cesta de Amazon para futuras compras.
Saludos
Dani
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Dani C. ha respondido al debate Los Oportos son para el invierno. en el foro Vinos hace 5 años, 9 meses
Sí, tienes razón, puede ser una opción.
Saludos
Dani
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Dani C. ha respondido al debate Me cansé de la Pedro Ximénez dulce en el foro Vinos hace 5 años, 9 meses
Eres la segunda persona que me lo dice, así que lo buscaré y lo probaré, ya te digo que con escepticismo, pero no dejaré pasar la oportunidad.
Gracias
Dani
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Dani C. ha respondido al debate El gran hilo del picante en el foro Productos Gourmet hace 5 años, 9 meses
Sí. este lo había visto. Hay muchos de este estilo. Este está muy bien porque aparecen las variedades más comunes, al menos para los frikis del picante.
Saludos
Dani
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Dani C. ha comentado en la entrada, Ensalada especiada de Quinoa con garbanzos hace 5 años, 9 meses
Mira que no le pillo el punto a la quinoa. La compro porque mi peque es celíaco y es un cereal diferente para su dieta. Cuando preparo algo para nosotros suelo meterle picante a cascoporro que la alegra.
Este receta la pienso hacer en breve.Saludos
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Dani C. ha respondido al debate I Festival de fermentación. Pamplona 22 al 26 de mayo 2019 en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 9 meses
Se cuece poco, ojo, va todo en crudo 😉
Enhorabuena por partida doble: por el próximo vástago y porque seguro que puedes asistir, mamonazo. 😉
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Dani C. empezó el debate I Festival de fermentación. Pamplona 22 al 26 de mayo 2019 en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 9 meses
Tenemos en exclusiva primicia, gracias a @Chusf , noticias sobre el I Festival de fermentación en España del 22 al 26 de mayo de 2019 en Pamplona.
El festival se inicia con una charla de Sandor Katz, el gran gurú de la fermentación salvaje. Pero también estará presente el chamán del pueblo gáudaro, el propio Chus Castejón, impartiendo un taller s…[Leer más]
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Dani C. ha respondido al debate El gran hilo del picante en el foro Productos Gourmet hace 5 años, 9 meses
¡Qué guapo!
Fíjate que era un duda que yo tenía, si para hacer chipotle podías coger cualquier chile y darle el proceso de ahumado. Esto contesta a mi pregunta, porque siempre me pregunté por qué eran alargados como un jalapeño.
En casa tengo chile fantasma seco, que yo siempre le llamé chipotle de chile fantasma, pero ahora veo que es una inco…[Leer más]
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