Dani C.

Púes estamos de acuerdo hasta cierto punto. A la sal que se añade durante el cocinado  no le presto mucha atención siempre que cumpla tres requisitos: sal marina, grano medio y sin ningún aditivo (pura). Por supuesto sin antiapelmazantes, pero tampoco yodada. La de terminar los platos la miro más (la más usada es la flor de sal de Guérande o de Añana).

Una pena.

Suscribo todas tus palabras porque lo has descrito perfectamente.

Desde luego, estoy seguro de que un par de profesionales como Javi y Jesús van a seguir adelante en otros proyectos y los contaremos desde aquí.

Sin embargo, perdemos otra bonita y buena barra de producto en la ciudad. A mí, que me encantan las barras, me entristece.

Una pena, ya lo creo. Solo fui una vez y me encantó. Posteriormente intenté ir pero estaba lleno en tres ocasiones. me acuerdo no sólo de la excelente comida de Javi  sino también de un sumiller fenómeno que nos hizo disfrutar.  Lo dicho , una pena…………….Suscribo cada una de tus palabras……….

Toda la razon

Controvertido el tema de las listas. En algo tan subjetivo como la cocina el establecer una lista siempre será motivo de discusión. Yo , particularmente, hace mucho que no las sigo, quizás porque determinados restaurantes que , para mi , me dieron comidas épicas y que se podrían catalogar como de las mejores que he tenido a lo largo de mi vida…[Leer más]

Jajaja, @Aurelio, me he calentado.

Si entramos en la lógica de la lista y la clasificación, ¿por qué excluir a nadie, en particular a los número uno? Cada año se supone que empieza de cero y todos compiten en buena liza…

Una majadería.

Me parece razonable un sistema de clasificación por intervalos (estrellas, soles, categorías…). Las guías son necesarias y los criterios de calidad, aunque sean discutibles, oportunos. De hecho, las guías más solventes tienen equipos de inspectores presuntamente capacitados y sistemas de evaluación más o menos estanda…[Leer más]

Yo también he probado el tofu, @bluffant , y no, no hay manera. Ni me gusta la textura, ni absorbe salsas o sabores, ni tiene gracia alguna (desde mi punto de vista).

Tu forma de escribir me ha puesto en alerta y he buscado en internet… a estas horas me hs revuelto la tripa. De locos.

Tengo entendido que la soja texturizada absorbe cualquier sabor en el que es rehidratada, tal vez pueda dar algo de juego en otros platos…

Bueno, por probar no está mal.

Dicho esto, yo no tengo prejuicios contra la carne por lo que no me interesan los sustitutivos que no aporten ventajas claras. En mi opinión, ni en textura, ni en sabor, ni en precio superan a las carnes.

Si a alguien que no quiera o pueda con los productos cárnicos le soluciona el menú, me alegro.

Yo cada vez con…[Leer más]

Yo solo por probar cosas nuevas ya me vale la pena, aunque se me pasen las ganas en 2 semanas y no se queden en mi dieta para siempre.

Que pueden aportar? , ciertas personas creo

que podemos llegar a abusar de la carne en nuestra dieta y por ejemplo las berenjenas rellenas de soja texturizada, me dejaron con la boca abierta, tal vez ayuden a…[Leer más]

http://blogderuidera.blogspot.com/2014/01/pan-tradicional-de-ruidera.html?m=1

Que yo sepa no… está justo en la carretera (a mano izquierda si vas dirección Ciudad Real) y a unos 200m antes de llegar a las lagunas.

Saludos

Por cierto, de 1kg de peso los que hace “La Mari”, su precio 1,25€. Otras curiosidades, es un pan sobao realizado con harina candeal.

Buenas tardes,

Esos panes los compro en la panaderia de Ruidera, cuando vamos a una casa que tenemos alli, nos lo preparan frito para desayunar, aguanta dias como nuevo… una pasada vamos. Tengo 3 de ellos en el congelador a trocitos, lo meto directamente congelado al tostador, en casa nos encanta!

¡Suerte @chini! Hay cosas muy interesantes ahí.

Hombre, hay algunos con una merma notable, pero nunca se sabe…