ElMesias

Como decía más arriba, para nosotros estas listas no dejan de ser mero anecdotario, pero es cierto que tienen una gran influencia y un gran impacto. Y te voy a decir más, no tienen influencia en nosotros a nivel nacional, pero si visitas una otro país, seguro que te acuerdas de muchos de los nombres de esta lista.

Saludos

Dani

Jajaja, @Aurelio, me he calentado.

Si entramos en la lógica de la lista y la clasificación, ¿por qué excluir a nadie, en particular a los número uno? Cada año se supone que empieza de cero y todos compiten en buena liza…

Pues también. El que está entre el puesto 10 y 20, pues oye, está en la picota, pero el que del 1 pasa al 5… Ahí la gente tuerce el morro y ya no es lo mismo.

Saludos

Dani

Está claro, Óscar. Por regla general a nosotros nos la trae al pairo, pero es innegable que tiene mucha influencia y que muchos restaurantes llenan tras el evento en el que sacan la famosa lista.

Vas a tener que hacer una guía gáudara de tus top, vizcaínos, nacionales o de Bilbao y alrededores.

Un abrazo

Dani

Pues hombre, desde el punto de vista del seguidor de la lista, prefiero que aparezcan, pero entiendo la posición de la empresa, posiblemente por la presión de los restaurantes nº1. Me explico:

Estar en el puesto 20 y pasar al 21 no supone nada más que un anécdota, posiblemente incluso ajena a tu trabajo, porque con que otro aparezca por dela…[Leer más]

Una majadería.

Me parece razonable un sistema de clasificación por intervalos (estrellas, soles, categorías…). Las guías son necesarias y los criterios de calidad, aunque sean discutibles, oportunos. De hecho, las guías más solventes tienen equipos de inspectores presuntamente capacitados y sistemas de evaluación más o menos estanda…[Leer más]

Pues si no tomas es sal, es raro que no percibas cuando la echas ese puntito final ligeramente metálico, pero insisto, yo siempre pensé que era cosa del yodado, porque con otras sales, como la Maldon o la flor de sal de Camargue, no me da esas notas.

Yo tampoco tomo mucha sal, aunque no soy de sal cero, tampoco mi tensión ha sido alta nunca, po…[Leer más]

Pues yo siempre que hago una sopa miso le añado un poquito de tofu.

Saludos

Dani

Pues sí, pero siempre pensé que era el iodo (que por otro lado no es un metal) con la que se ioda la sal…

Pues eso. Pero de todos modos, la sal es una cosa barata, entendiendo coste/beneficio. Ahora a saber dónde se vende esa sal fuera de la zona.

Saludos

Dani

Puesssss, no lo había pensado, y fíjate que llevo tiempo dándole vueltas a otro tema que va por ahí…

Es cierto que la sal no suele llevar ningún indicador de procedencia, así que podría ser sal mezcla de diferentes puntos e, intuyo, que habrá sales mejoras que otras, o si no ¿qué sentido tienen las sales gourmet?

Un saludo

Dani

Tu padre tenía toda la razón, y ahora es fácil decirlo, a toro pasado todo parece muy lógico, pero él tuvo una visión muy clara del mercado.

La especialización de esos pequeños comercios lo es todo, porque competir con los grandes es imposible.

Un saludo

Dani

Yo también he probado el tofu, @bluffant , y no, no hay manera. Ni me gusta la textura, ni absorbe salsas o sabores, ni tiene gracia alguna (desde mi punto de vista).

De acuerdo, te lo compro.

Saludos

Dani

Pero ese ejemplo, ¿no es en sí una tienda de productos gourmet? Ahí veo estos productos “en su hábitat natural”, pero me choca ver la carnicería con un pequeño apartado en sus vitrinas refrigeradas con estos productos. Te haré una foto la próxima vez que pase y verás la gran diferencia.

Saludos

Dani

Jajajajaja ¿Quién dijo que esto fuera Bambi?

A @Herni le va a encantar la historia, pero te voy a dejar a ti de maestro de ceremonias.

Bueno, por probar no está mal.

Dicho esto, yo no tengo prejuicios contra la carne por lo que no me interesan los sustitutivos que no aporten ventajas claras. En mi opinión, ni en textura, ni en sabor, ni en precio superan a las carnes.

Si a alguien que no quiera o pueda con los productos cárnicos le soluciona el menú, me alegro.

Yo cada vez con…[Leer más]