Respuestas de foro creadas
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En boca es la leche
Tiene una sapidez brutal, salino, con cierta acidez, largo no larguísimo.
Retrogusto a almendras amargas eternoYou need to login in order to like this post: click here
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De primeras huele a barniz (oxidación)
Con aireación aparece un fondo muy elegante a flores, salinidad, brisa marina (manzanilla)You need to login in order to like this post: click here
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Amontillado viejo VOS de Delgado Zuleta.
Les cuento un poco.
El amontillado de la familia Zuleta era un vino que no se solía comercializar y se lo guardaban para ellos.
En la fase clasificatoria española de la copa Jerez (2016), el sumiller Juan Luis de Casa Marcial, eligió este vino para el maridaje de uno de los platos.
El vino lo aportó de su bodega personal y era de la ultima saca que se había echo hasta el momento (2011).
Tuvo tanto éxito que la bodega decidió volverlo a sacar al mercado con un sello en la etiqueta donde pone: Edición Especial Copa Jerez.
Es un VOS, tiene mas de 20 años de crianza oxidativa a la que hay que sumar una larga crianza biológica como manzanilla.
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En mi caso mi amontillado procede de una manzanilla
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Genial. Ya tengo el amontillado elegido.
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