Fer B.

¿Añadiste el 3% del peso de patata? Lo digo porque a un amigo le pasó lo mismo y es que había añadido al peso total, lo que supuso hacer una salmuera.

Saludos

Dani

Si las doras un poco más, verás cómo la capa exterior se separa ligeramente y hace como una especie de “piel”, crujiente por fuera y cremosas por dentro.

Saludos

Dani

Bufff, pues se montaban colas muy interesantes 🙂

Tengo que darme una vuelta por la zona un domingo por la mañana, aprovechando un paseo.

Que va ! me lo han hecho a mi adrede en Harrots…………

Mira que entiendo al restaurador con lo de mesa completa, pero qué mal lo llevo.

El tema del arroz en Valencia además es singular. A mí no me gusta pedir arroz fuera de casa, porque me aburre y porque en casa lo hacemos muy bueno (o como a nosotros nos gusta), pero lo cierto es que la tendencia es que si hay arroz la gente pide arroz. Me he vi…[Leer más]

Anda, qué curioso @bluffant

De temporada dices que no lo pides dependiendo del producto… supongo que es si el producto no te convence, ¿no?

Vic Chin…

O agua Vicky catalán? XXXD

Yo también lo llevo mal, suele ser una fuente de conflicto con los compañeros de mesa. No obstante, entiendo que tienen su razón de ser en el ritmo de la cocina, difícil de acompasar cuando unos comensales van a 6 platos y otros van, digamos, a 3.

Sabes que es ??

guapa birrota

Y qué ocurre si te sientas en tu salón y observas un cuadro algo torcido? Eres capaz de seguir leyendo o viendo la tele?

Yo hoy por hoy y poniéndome exclusivamente en mi pellejo, el de consumidor inquieto con saque y afición, sin duda elijo el menú degustación, siempre siempre siempre.

Siempre siempre siempre… la primera vez. Si no me ha convencido, a la segunda me hago yo mi degus con platos de la carta.

Lo de “a mesa completa” dichosa da para otro hilo, es una…[Leer más]

Chaaachi!

Juuuuuer, has tardao, pero vaya avatar guapo, bró!!!

Sin en lugar del GPS es el AOVE quien te dice lo del puente… me temo Jose que hoy no estarías contándonos esta querencia TOC que compartimos.

Y casualmente cada dia  hay  más intolerancias y/o miedo a muchos productos.

Saludos

De acuerdo.

El menú de temporada es otro tema.

Lo de mesa completa, yo lo llevo mal y nunca lo he entendido del todo, aqunue por aqui cada dia son más tolerantes.

Saludos

Que te pueden dar lo malo, no lo he oído yo  por estos lares.

En cuanto a que digan lo que tienes que comer  tampoco, aunque todos sabemos que un buen maître, sabe sacar  de la cocina lo que les conviene.

Yo veo ventaja al menú en que sabes lo que vas a pagar y no hay sorpresas.

Pero si hay muchos platos, al final en mi caso, ya no sé cual h…[Leer más]

Sí, esa es una variable a considerar, el problema (lógico) de la mesa completa. Además hay que añadir las complicaciones y variantes. Y si hay alergias, intolerancias o manías, ya es el colmo.

Desde luego, en el ámbito rural básicamente. A la fuente de Pedrouzos a la que subimos en verano va bastante gente a por agua y en el Espinar (Segovia), suben camionetas a bajar garrafas de la fuente de las Barrancas. Es muy frecuente.

Vaya, sí.

Yo tenía un quehacer que tenía un chalet en Náquera justo en La Font de l’Or. Se montaban buenos tinglados los domingos por la mañana. Me has dejado de piedra con eso de que ahora no sea apta para consumo.

Mi tío iba en Serra a la font del Llentiscle, pero había otras muchas donde la gente cogía agua: que yo sepa la de Barraix, la de l…[Leer más]