Fer B.

Lo cual es curioso. Te resulta raro decir paella de arroz con bacalao, pero tu paella sería una aberración para los de la wikipaella.

Como ves, carece de sentido el debate, como bien apuntaba @jose

Saludos

Dani

Bueno, pero el tema es interesante quitando ofendiditos y pieles finas.

Veo correcto y oportuno debatir civilizadamente sobre ello, y observo argumentos valorables, a tener en cuenta, entre quienes defienden la aplicación restrictiva del término “paella”

El de la foto que he colgado yo la hice en Soria, cuando estuve con @gabriel argumosa en una plantación de truficultura, en vivo, vaaaaaya trufón!

Y en cuanto a lo que me respondes, no hablo de cocinarla, hablo de restaurantes, productos… vayas donde vayas por estas fechas, te “enjaretan” trufas

Ajá ¿Y te lo monta en sala?

Totalmente de acuerdo. Para mí eso entraría en el preparado de platos en sala.

Saludos

Dani

Por cierto, vaya trufón de la foto. No sé si conocías esta noticia:

Un restaurante de València recibe una de las trufas “más grandes” de España, el “diamante negro” de la gastronomía

No, a mí me encanta porque sólo la tomo en temporada y, a poder ser, casi fuera de ella, que es cuando mejor está, es decir, ahora. A finales de enero y febrero la trufa está excelente y a un precio más asequible.

Evidentemente es un sabor, o más bien aroma, muy invasivo del que puedes acabar hasta el pirri si lo tomas demasiado, pero yo no me ca…[Leer más]

Planazo el festival. Lástima que esté bastante complicado poder ir 🙁

¿Vendéis el libro de Nerea en la web?

Saludos

Dani

Lo tengo en formato “ejem”, lo he consultado en varias ocasiones y está muy bien. Pero lo quiero en papel.

Es uno de esos que me falta y que no me puede faltar.

PD: estaba esperando tus “observaciones” sobre el material necesario 😉

Saludos

Dani

Sí.

Pues eso… Sin más.

Lo peor de todo es que creo que es el problema de siempre. A mi alrededor el 95% piensa igual que tú y que yo y les parece el tema una tontería, pero el 5% hace mucho ruido.

Saludos

Dani

Opino que hay que mucho idiota (sensu stricto de la palabra) en el mundo.

Yo siempre entiendo que la paella es el recipiente sobre el que se cocina y por tanto puedes hacer una olla de lentejas o de habas, una sartén de huevos con patatas o de pimiento y chorizo. Y siguiendo esta regla de tres sencilla, puedes hacer paella de lo que tú quieras, i…[Leer más]

Corrígeme si me equivoco, @Jose, pero estás sacando a la palestra dos debates diferentes:

1.- ¿Se le puede llamar paella a cualquier arroz seco lleve lo que lleve?

2.- Qué debe llevar y no llevar un arroz para que se le pueda denominar paella valenciana (con el adjetivo de “valenciana”, ojo, que este es el temita candente diferente abs…[Leer más]

Hola Vicente,

Yo llevo aquí viviendo 19 años, y como desde el principio me corrigieron 200 veces cuando me refería con paella a cualquier arroz diciéndome eso de “paella solo hay una, la valenciana, el resto son arroces” pues lo tengo muy metabolizado y me suena mal y raro cuando alguien habla de una paella de… lo que sea que no sea val…[Leer más]

Begoña Rodrigo ha creado un pase brutal en La Salita en el que te termina en sala 6 o 7 trampantojos vegetales precocinados con una técnica tremenda.

Lo que veis arriba, lo transforma en lo de abajo en mesa. Un espectáculo.

Es verdad, Ricraket, no lo habíamos hablado, pero que limpien, desespinen y sirvan un pescado entero delante de ti es una verdadera maravilla de contemplar.

Bienvenido a Gaudaru, amigo!!!

Apunten éste, y lean curiosidades sobre el chile chiltepín!

Salsa Chiltepín México Lindo

Sí, es una buena regla a la hora de comprar una sartén. En cazos siempre la aplico, pero en sartenes, hasta ahora, no lo había acusado.