Fer B.

Con ellas aveces intento conseguir patatas soufflé, y a veces hasta se parecen je je

Pues te cae lejos.

Pero yo,  las dos veces que he estado, he llegado y me ha la preparado sobre la marcha.

Saludos

!Ay! Javier, lo del pan que importante es y,  que poco se cuida

Ahora todo esta hecho con masa madre, pero no sabemos de que madre.

Un barzo

¿El picante te hace beber menos PX? Pues chico, prefiero dedicarme al picante XD

Eso es, son vinos para la cata o, como he oído alguna vez, para reflexionar (qué sandez, hablando de  vino) o para tomar leyendo un libro junto a la chimenea (aunque para esa ocasión prefiero un Armagnac), pero difícilmente para comer.

Lo mismo que  yo.

Esa, esa textura es la que me gusta.

A mí también gruesa, pero no extra-gruesa, todo dentro de un orden.

Como decía mi padre…

Los huevos ni de avestruz ni de codorniz, de gallina, coño!

(hablando del tamaño de las cosas)

Fíjate @Gabriel que al hilo de tu hilo, me he llevado hoy una sorpresa morrocotuda.

He tomado café en un bar que hacen a mi gusto una de las mejores tortillas de patata que he probado, y al comentarle este tema me ha dicho que ellos también la hacen con aceite de girasol. Hubiera jurado que era oliva suave. Pues no.

Así que ahora cambiaría la r…[Leer más]

Jajaaja, la primera trufa que desenterré con mis manos (o que ayudé mínimamente a desenterrar, en una visita a una plantación de truficultura), al ir saliendo me pegó un fuerte olor a gas, ¡tremendo! Nunca lo olvidaré, y más cuando una cántabra que iba con nosotros dijo algo así como “¡anda que no tenía que tener hambre el primer humano que se comió esto!”

@aitor ahí, ahí, ahí l’as dao, ladrón!

Suscribo todo tu comentario, pero cogiéndolo todo toíto, sobre todo por el final de tu segundo párrafo en el que llego incluso a atisbar una sutil traza de autocrítica…

😉

Estoy de acuerdo  contigo, en que para tortilla, la monalisa resulta mas melosa.

Yo, para solo freir, uso la agria.

b

A mi lo de babosa tampoco me importa.

Te adjunto una foto de una tortilla que me preparo Cirina en Palencia, (Asador la Encina) que ha sido campeona dos veces de tortillas a nivel nacional

¡Muy bueno lo de la fuga de gas!

A mí me gusta jugosa. Me inclino por la cebolla en su justa medida y creo que el aceite de oliva suave es imprescindible. En cuanto al tipo de patata, creo que es más importante su correcta preparación que la variedad. En teoría una Monalisa puede quedar un poco más melosa que una agria, pero la clave es saber freírlas para que queden en su punto.

Pues basicamente coincido con las opiniones anteriores. No recuerdo haber tenido ninguna experiencia especial en las dos o tres ocasiones que he ido a l cuina Oberta y, la sensación que tengo , es que incluso hay restaurantes que sale mas caro ir con al Cuina que de normal.. Como @aurelio no voy a ninguno de ellos durante esa semana.  Pero me c…[Leer más]

Yo lo tengo clarisimo

Punto : Poco hecha

Cebolla : Ni hablar

Aceite : De Oliva suave

Patata : Agria

Espesor : Medio

Un autentico manjar de plato con pan crujiente……….

A mi me gusta mas bien gruesa.

Aunque ultimamente veo, sobre todo en los concursos, mas bien de medio grosor.

Si esta buena, no la hago yo ascos tampoco.

Podríamos poner también grosor, peso…