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Javier de Castro ha comentado en la entrada, ¡Hay caldo! hace 5 años
Pues yo estoy con @gabriel : cocidos, potes (lo que denominaba potaje en el sentido del pot-au-feu) y guisos.
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Aurelio G-M ha respondido al debate The World's 50 Best 2019 ya está aquí… SIN números uno anteriores en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 9 meses
Yo la verdad es que sí, que cada año la leo con curiosidad @gabriel, ¿sabes desde cuándo? Desde que estuve comiendo con usté y con @oscar-bilb en El Celler, que andaban los hermanos Roca preocupados por si iban a ganar o no.
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bluffant ha comentado en la entrada, La hora del vermut hace 5 años, 9 meses
Muy interesante @gabriel me gusta el aperitivo, aunque como a Dani el blanco me resulta muy dulzón (he tomado litros y litros), en casa siempre tenemos en marcha , Yzaguirre, martine blanco y rojo y en última instancia el de carmelita. Bien cierto es que cada vez reduzco el consumo, me cansa, pero es excelente para abrir el apetito , como bien i…[Leer más]
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Javier de Castro ha comentado en la entrada, La hora del vermut hace 5 años, 9 meses
Muy interesante, @gabriel. Un aperitivo clásico de toda España, pero especialmente madrileño. El vermut de grifo en el aperitivo y la partidad de mus eran los estandartes dominicales de mi juventud.
Y qué cantidad de marcas y variedad de estilos podemos disfrutar hoy en día, desde los más vinosos hasta los más golosos y especiados. Siempr…[Leer más]
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weetamix ha comentado en la entrada, Anchoa, bocarte y boquerón hace 5 años, 10 meses
Ayyyy las anchoas! Pocas cosas hay que me gusten más. Recuerdo siempre una frase de algún influencer de estos modernos, que tenía más razón que un santo: “Si no te gustan las anchoas porque tienen espinas o te parecen saladas, es que no has probado las anchoas”.
Reconozco que no me gusta “salpicarlas” con nada. Que se tiemple la lata, reti…[Leer más]
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bluffant ha comentado en la entrada, Anchoa, bocarte y boquerón hace 5 años, 10 meses
Muy buen artículo @gabriel , La anchoa es un producto sin igual, me encanta, recuerdo cuando me dio por comprar la anchoa en salazón y en casa limpiarla, quitarle las espinas y meterla en aceite, es ahí cuando te das cuenta del trabajazo que resulta comerse una buena anchoa sin espinas, el precio está más que justificado y en mi caso no me duel…[Leer más]
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Javier de Castro ha comentado en la entrada, Anchoa, bocarte y boquerón hace 5 años, 10 meses
Interesante artículo, gracias @gabriel. Conviene aclarar las distintas denominaciones pues suelen generar confusión.
Por otra parte, en las catas de anchoa hay dos puntos que generan cierta controversia. El primero, la textura. Las he probado excesivamente tersas (por ejemplo, Carlanmar) y de textura más bien tiernas (como, por ejemplo, la Ba…[Leer más]
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Javier de Castro ha respondido al debate Cocinando: comentarios sobre recetas y preparaciones. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 10 meses
Gracias @gabriel. Aprovecha los espárragos, sí, que no queda mucho. Pero, bueno, estamos en una buena temporada de productos: las setas de primavera, la fruta de primavera y verano y, sobre todo, ya estamos cerca de la costeira del bonito, que me pierde fresco (y me gusta en conserva).
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Aurelio G-M ha respondido al debate Ginebra, vermut y otras bebidas en el foro Cervezas y otras bebidas hace 5 años, 11 meses
Pues por aquí por Valencia parece @Gabriel que sucede lo que dice Maribona.
Hablando ya en primera persona, yo fui un friki de los gintonics pero ya hace años que abandoné los destilados, prefiero beber más vino, que me sienta mucho mejor.
En cuanto a los vermús nunca he sido fan, no lo veo, prefiero tomarme una buena manzanilla o fino, o un b…[Leer más]
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Los humanos somos omnívoros hace 6 años
Estoy de acuerdo con @Gabriel.
Es cierto que hay mucha gente que no come verduras ni fruta, pero no la rechazan, no la repudian, no la obvian por motivos ideológicos o por principios, simplemente no les gusta y no la consideran a la hora de diseñar sus menús, sin más transcendencia.
Eso es diferente a montar plataformas o a hacer de ello cas…[Leer más]You need to login in order to like this post: click here
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Aurelio G-M ha respondido al debate A vueltas con las tortillas de patatas. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 6 años
Fíjate @Gabriel que al hilo de tu hilo, me he llevado hoy una sorpresa morrocotuda.
He tomado café en un bar que hacen a mi gusto una de las mejores tortillas de patata que he probado, y al comentarle este tema me ha dicho que ellos también la hacen con aceite de girasol. Hubiera jurado que era oliva suave. Pues no.
Así que ahora cambiaría la r…[Leer más]
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Aurelio G-M ha respondido al debate Quinoa, chía, trigo sarraceno, la cebada perlada, etc. ¿Nos aportan algo? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 6 años
Jajajaja muy bueno @Gabriel, tienes salidas pa tó!!!
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Aurelio G-M ha respondido al debate Quinoa, chía, trigo sarraceno, la cebada perlada, etc. ¿Nos aportan algo? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 6 años
Jeje, o sí, de acuerdo @Gabriel, pero… ¿existiría hoy el cocido montañés si a algún españolito curiosón no se le hubiera ocurrido traerse las alubias de América?
😉
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Aurelio G-M ha respondido al debate Volverán los tintos opulentos, volverán en el foro Vinos hace 6 años
Jeje @Javier tú es que eres macho alfa XXXD
A mí también me gustan y mucho, de vez en cuando son un placer voluptuoso. Y como le decía a @Gabriel, esos toffees tan criticados y tal, a mí me ponen
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Aurelio G-M ha respondido al debate Volverán los tintos opulentos, volverán en el foro Vinos hace 6 años
Sí, efectivamente ahora @Gabriel la tendencia es otra, está casi mal visto pedir un tinto poderoso en ciertos ámbitos, y hay lugares y tiempos para todo. Yo tampoco digo madereros, pero sí con madera, que ahora también parece que está mal visto…
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Aurelio G-M ha respondido al debate Huevos, ¿por qué por docenas y no por decenas? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 6 años
Hola @gabriel
Me ha gustado la de los chelines, es la que más me gusta
La “matemática” no me convences, creo que es más una justificación a posteriori que un estudio del origen, pero mira lo que he encontrado al respecto, desarrolla exactamente lo que tú comentas de divisible:
Docenas de huevos… ¿Por qué no decenas?
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Aurelio G-M ha respondido al debate Huevos, ¿por qué por docenas y no por decenas? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 6 años
Y cómo habrá perdurado hasta nuestro días?
Debe ser algo así como lo que dices. Similar a lo que pasa ahora con el tema de los euros, que se habla más de 6.000€ que de 5.000€, y es porque pata los viejales 6.000€ es un kilo y lo casan pronto.
Pero de dónde vendrá exactamente?
A ver si @gabriel o @javierdecastro que se las saben todas de ést…[Leer más]
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Aurelio G-M ha comentado en la entrada, Ensalada especiada de Quinoa con garbanzos hace 6 años, 1 mes
Hazle caso a @Gabriel Argumosa Chus, que ,modesto es, pero su criterio en estos temas es tremendo, una autoridad en la materia
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Dani C. ha respondido al debate Menú degustación o carta. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 6 años, 1 mes
Pues ese es otro punto de vista muy interesante. El saber qué te vas a encontrar.
@gabriel, nos tienes que hacer balance de que va ganando.
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Aurelio G-M ha respondido al debate ¿No estáis un poco hartos ya de tanta trufa? en el foro Productos Gourmet hace 6 años, 1 mes
El de la foto que he colgado yo la hice en Soria, cuando estuve con @gabriel argumosa en una plantación de truficultura, en vivo, vaaaaaya trufón!
Y en cuanto a lo que me respondes, no hablo de cocinarla, hablo de restaurantes, productos… vayas donde vayas por estas fechas, te “enjaretan” trufas
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Gaudaru
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