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Jose Ruiz ha respondido al debate Afilando los cuchillos en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 9 meses
@dani fue quien me dijo que el ángulo era aproximadamente el resultante del espacio que quedaría al poner una moneda de euro entre la piedra y el cuchillo.
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Dani C. ha respondido al debate Afilando los cuchillos en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 9 meses
Sí, pero ahora es algo muy natural, vamos que ni pienso ángulo ni leches. Luego los miro a la luz y sé perfectamente si me he ido y cómo arreglarlo.
Es un ratito de lo más agradable, sobre todo cuando empiezas a cortar cualquier cosa. Solo me he cortado cuando los cuchillos no están afilados, así que lo considero una cuestión de seguridad.
Saludos
Dani
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Jose Ruiz ha respondido al debate Afilando los cuchillos en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 9 meses
Cuando pregunté en nuestro grupo de WhatsApp lo mismo que @pacohigon pregunta aquí, por recomendación tuya me compré una piedra de Sel Natural 1000/4000 por poco más de 20 euros creo recordar.
Me pasé un buen rato viendo videos tutoriales en YouTube y me lancé. Las primeras veces fueron bastante frustrantes pero la última ya lo hice algo mejor.…[Leer más]You need to login in order to like this post: click here
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Dani C. ha respondido al debate Afilando los cuchillos en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 9 meses
Quedamos en Perón y me llevo la piedra, va, que tengo ganas de conocerte 🙂
Sí, a mí me da pánico llevarla a un afilador porque lo suelo escuchar es eso que comentas. Resulta que probé hace poco con el ferretero que tengo cerca de casa porque a mi madre se los dejó muy bien y la verdad es que tengo un tesoro. Y es un chico bastante joven, pero…[Leer más]
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Dani C. ha respondido al debate Afilando los cuchillos en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 9 meses
De acuerdo. Haremos la prueba y te cuento.
Saludos
Dani
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Dani C. ha respondido al debate Afilando los cuchillos en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 9 meses
Vaya… No sabía que estabas “descontento”. Está claro que la inversión es alta, claro que en la mía me gasté dos duros, pero pensaba que merecía la pena. Tal vez la mejor opción sea el camino intermedio, algo mejor que la mía (a la que no le encuentro pegas porque nunca he comparado con otra) pero por debajo de superpiedra de afilar.
Saludos
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Dani C. ha respondido al debate Ladrón de manzanas: Opiniones en el foro Cervezas y otras bebidas hace 5 años, 9 meses
No, @ferb, el problema es que yo no soy nada cervecero y es una alternativa al cubata en cuanto a precio y graduación.
Este verano, en un chiringuito muy cercano al que tú visitas 😉 era mi mejor opción cuando me apetecía algo que no fuera un refresco, y eso que yo con Bitter soy muy feliz, pero a veces buscas otras alternativas.
Saludos
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Dani C. ha respondido al debate ¿Qué sartenes comprar? en el foro Productos Gourmet hace 5 años, 9 meses
Tengo que ir a Ikea, creo que voy a ir a comprar alguna para ver qué tal salen.
Saludos
DaniYou need to login in order to like this post: click here
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Dani C. ha respondido al debate Platos preparados en sala en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 9 meses
¡Madre mía! ¿Y el sabor de la zanahoria se parece al de la carne o es simplemente visual?
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Dani C. ha respondido al debate Afilando los cuchillos en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 9 meses
Ahhhhh y muy importante. Al final, alguna vez, por lo menos una o dos veces al año, tienes que ir a un afilador y que te los deje como nuevos. Él sí puede comerse más filo dejarlos como nuevo. El tema de la piedra es de mantenimiento.
Yo afilo todos los domingos, lo primero que hago cuando me levanto. Meto la piedra en agua desayuno y cuando aca…[Leer más]
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Dani C. ha respondido al debate Afilando los cuchillos en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 9 meses
Yo soy un experto afilador. El otro día vino un amigo cocinero a casa y preguntó que dónde afilaba los cuchillos, cuando le dije que lo hacía yo no se lo creía.
Te cuento un poco mi experiencia y lo que hice, por si tú quieres ir un paso más allá o empezar como yo.
Me planteé comprar una piedra de gran calidad, una japonesa que ronda los 90€,…[Leer más]
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Dani C. ha respondido al debate Los Oportos son para el invierno. en el foro Vinos hace 5 años, 9 meses
Correcto. Es un long drink a base de oporto, hielo y tónica. Luego viene las filigranas (y los excesos) de cítricos, hierbas aromáticas, etc.
Es muy refrescante, aunque, y esto es por puro prejuicio, siempre me sabe mal hacer estas cosas con un vino.
Saludos
Dani
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Dani C. ha respondido al debate Las patatas fritas perfectas: el secreto de las frites en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 9 meses
Pues lo único que se me ocurre es que, tras comerlas y verlas más cremosas, tal vez la transmisión del calor sea más lenta. Pero es comentándolo con @herni le pasó lo mismo, de hecho la primera tanda le salieron crudas porque no aguantó.
Saludos
Dani
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Dani C. ha respondido al debate ¿Paella o arroz seco? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 9 meses
A mí me parece bien, hombre. Y más si eso te lleva a investigar, interesarte por la gastronomía y compartir todo eso.
Saludos
Dani
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Jose Ruiz ha respondido al debate Las patatas fritas perfectas: el secreto de las frites en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 9 meses
Pintan bien, como soy un poco perezoso a la próxima tu pones las patatas y el jamón ese tan rico que te traen tus suegros y yo pongo el vino. ¿Hace @herni ?
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Jose Ruiz ha respondido al debate Bona nit en el foro Presentaciones hace 5 años, 9 meses
El legendario Paco Higón…. 😉
Bienvenido. Esperando leer todo lo que nos tienes que contar.
Un abrazo.
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Jose Ruiz ha escrito una nueva entrada, 10 vinos valencianos que me gustan hace 5 años, 9 meses
¿Qué tienen en común? que me gustan y…
Lo primero que comparten estos vinos es obvio, son de mi gusto, tan subjetivo y tan personal como eso. No tienen por qué agradar a todo el mundo. Y aquí está lo inter […]
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Dani C. ha respondido al debate Bona nit en el foro Presentaciones hace 5 años, 9 meses
¡Maaaaaadre mía! El Higón Milenario por estos lares. ¡Qué grata sorpresa y enorme alegría!
Tenemos mucho que aprender de ti, Paco.
Abrazotes
Dani
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Dani C. ha respondido al debate Las patatas fritas perfectas: el secreto de las frites en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 9 meses
Y luego está el tiempo de cocción, de fritura en este caso. ¡Qué barbaridad! Tardan un huevo en hacerse.
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Dani C. ha respondido al debate Las patatas fritas perfectas: el secreto de las frites en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 9 meses
jejeje. Gracias. Pues ya me dices.
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Gaudaru
Red social gáudaros: Amantes gastronomía. Restaurantes, bares, tabernas, tiendas gourmet, productos delicatessen, vinos, cervezas, destilados. Foros. Post. Foodies.
Pues compartimos gustos, sin duda.
Para mí Safrà es uno de los vinos con mejor RCP de la comunidad, mientras que el Curii se me hace algo duro, creo que necesito de probarlo un poco más viejete para poder disfrutarlo plenamente.
Al Bonicaire le tengo especial cariño por el hecho de ser un variedad poco conocida y por el afecto que le tengo a esta bodega y a Juan Cascant. El único que no he probado de la bodega es el dulce, pero habrá que ponerle remedio. Tampoco conozco La Forcallà de Antonia, pero parece un vino muy interesante.
El Estrecho siempre ha sido mi vino favorito de Enrique Mendoza, aunque Las Quebradas ahora me vuelve loco.
El Caprasia de Rodolfo Valiente me parece un vinazo, una bobal muy bien hecha y a un precio excelente. Fíjate que yo como soy de rosados, hubiera metido ese en la selección.
De La Diva huelgan las palabras. Esto es un vino único, una joya que pocos conocen.
Calvestra es de esos proyectos que Toni Sarrión inicia y que siempre que sigues con interés. Me gustó en su día pero acabé perdiéndole la pista fuera del canal Horeca, donde siempre es una buena opción.
Y por último, Sentada sobre la bestia azul, me parece otra de esas joyas que tenemos por su terroir marcado y su personalidad.
Gran post José, gran post.
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Muchas gracias Dani, con tu profuso comentario, casi casi, has hecho tu otro post. Jejeje…
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jejejeje. Es que me ha dado material suficiente. Son vinos de rigurosa actualidad, también los hay clásicos como Estrecho, de los que estás muy pendientes cuando salen al mercado y que escuchas a mucha gente hablar de ellos. La suerte es que vivir en la zona productora hace que lo tengamos fácil de encontrar, por muy edición limitada que sea.
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Así es, la mayoría son de producción limitada pero el vivir más o menos cerca nos lo hace accesibles a pesar de su escasez.
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Hola gáudaro enogurú! 😉
Iba leyendo e iba leyendo y no encontraba ninguna bobal y me decía… ¿se habrá olvidado o será una omisión deliberada? ¡Menos mal que está Caprasía al final de “la lista de joseruiz”!
Una sóla bobal y una sola monastrell… ¿si no hubieras buscado variedades autóctonas recuperadas o menos conocidas, tu selección imagino que hubiera sido otra, ¿estoy en lo cierto?
P.D.: tenía que haber patentado lo de “promiscuo gastronómico”, qué juego ha dado, aunque tú eres más “promiscuo enológico” jajaja
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Simple amateur, maestro gáudaro 😉
Más o menos estás en el camino. He pretendido, dentro de los vinos que me gustan, que estuviesen representadas el máximo de variedades posible. Con el propósito añadido de reivindicar la riqueza vinícola que tenemos.
Ser curioso e inquieto tal vez sean los adjetivos que mejor definan al buen aficionado.
P.S.: paténtalo o se te adelantarán.
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Gáudaro enogurú, y los tintazos de Terrerazo? Tú eres más livianote, ¿no? 😉
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Me gustan también pero no quería repetir variedades y primé el menor precio entre los que me gustaran.
Y sí, no me gustan los vinos pesados.
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Estás en todo, gáudaro enogurú, estás en todo 😉
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A este paso vas a tener que patentar una pila de “palabros”: promiscuo gastronómico, enogurú…
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No soy amigo de las listas, pero debo decir que es una excelente selección, @joseruiz. Desde luego todos merecen estar y, claro, faltarían algunos más; es lo que tiene quedarse en el número 10 (por eso, entre otras cosas no me gustan 😉 ). Buena relación calidad-precio y un gusto que aparezca un par de dulces, grandes vinos valencianos. No conozco el Celler la Muntanya, tengo que probarlo. Y estoy de acuerdo con Dani en el rosado.
Estupendo artículo.
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De un tiempo a esta parte veo muchas listas por aquí y por allá: que si 10 platos de cocina no sé qué, que si 10 vinos por menos de X euros, etc. Así que esta moda me ha motivado para confeccionar mi primera lista, aunque tampoco yo sea muy amante de seguirlas. Tal vez ni siquiera la mía 🙂 🙂 🙂
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Bueno, que sean 10, 22 o 25 es lo de menos. Lo que cuenta es que es una buena selección. Gracias José.
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Gracias Javier. Me gusta que te guste.
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Desde luego que sí.
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Pues no puedo más que agradecerte esta “lista” porque para todos aquellos que aprendemos poco a poco de este maravilloso mundo del vino poder saber de estas referencias es una auténtica gozada. Además soy de los que intento probar siempre algo distinto …. algún clásico también …
Muchas gracias por compartirlo .
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Todos aprendemos bien a base de probar o de recomendaciones. Ya nos contarás si alguno de estos vinos te gustan.
Te agradezco Vicente la lectura del post.
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Habrá que probarlos todos!
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Seguro que cada uno te “dice” algo. Ya nos contarás qué tal…
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Coincido con tu selección. Como muy bien has dicho no es posible ponerlos todos, por fortuna son muchos más los que se merecen estar en esta lista. Pero de los elegidos veo vinos versátiles y personales. No se escapan de precio y son fáciles de conseguir. Falta alguno de Castellón, tenemos buenos ejemplos ya, para incluirlos, pero te felicito. A por la segunda parte, saludos.
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Todo un honor si a alguien con tu criterio le gusta mi humilde lista 😉
Precisamente has tocado mi punto débil: Castellón. Muy poco he probado de allí y hasta ahora nada significativo, así es que ¿por qué no nos recomiendas alguno?
Un abrazo.
P.S.: espero verte muy pronto.
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Hola Jose, incluiría los vinos de la bodega Alcovi, en concreto dos vinos. El Alma de Espadán, un Monastrell distinto, muy frutal y fresco, dará que hablar en el futuro. Y el buque insignia de la bodega, El Señorío de Almedijar, Un Cabernet maduro con un toque de Monastrell y de Syrah, criado durante 14 meses en barricas de doble uso. Profundo y con ganas de querer transmitir cosas. Un abrazo.
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Vicent Flors con su Clotàs M me ha gustado mucho las añadas que he probado. Y, aunque parezca mentira, Arrutzi conoce más vinos de Castellón que un servidor, que aún anda en pañales en el mundo del vino!!!!
Un abrazote!
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Me han hablado muy bien de los vinos de Vicent Flors. Espero se me ponga a tiro.
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Pues creo que suele ir con frecuencia por Valencia, así que podríais montar una cata. Javi y Mara pueden hacer de anfitriones, que lo conocen bastante!!!!!
Y encima está sacando bastantes cosillas interesante.
Un abrazote!
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Sería imposible (afortunadamente) hacer una lista donde cupiesen todos los que nos gustan, al acotar una lista de 10 vinos, lo mejor que se puede hacer es una en la que quepan pocas posibilidades de debate, vamos, buscamos la unanimidad y creo que esta lista es muy buena por ello.
Ahora, lo que me gustaría ver es tu lista 😉 A ver si te animas.
Abrazos
Dani
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Venga, me pongo en ello, confío en poder hacerlo entre tantas cosas, un abrazo.
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La espero con ansias.
Abrazos.
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Coincido plenamente contigo en algunos como el caprasia o el casta diva, aunque me faltan algunos por probar todavía.
En breve tenemos justamente una cata de vinos valencianos, te copiaré en alguno y a ver si alguien trae alguno diferente y os cuento.
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Me alegra la coincidencia, Esther.
Esperamos tus comentarios.
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Algunos de ellos los he descubierto de tu mano. Siempre aprendiendo. Un placer.
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El placer el mío al beberlos juntos.
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