Amigos – Actividad – Javier

Aurelio G-M respondió hace 5 años, 8 meses

Enhorabuena por este “tratado” Gabriel, pedazo de post. Ya estoy deseando ver ese artículo que anuncias de los vegetarianos.
Una pregunta, ¿qué es “vaca machorra”? Me lo puedo imaginar pero…

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- Gabriel Argumosa respondió hace 5 años, 8 meses
  
  Pues se trata de una vaca hembra adulta que no ha tenido nunca crias, a apesar de intertarlo sus dueños.
  
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Jose respondió hace 5 años, 8 meses

Todos somos omnívoros, pero algunos más que otros.
Es curioso. Dices al final del artículo que la carne es de lo más rechazados. Desde mi nunca humilde punto de vista es al contrario. Es el más rechazado por vegetarianos, claro, pero estos suponen un porcentaje mínimo de población. Ruidoso, eso sí, pero mínimo.
Lo más rechazado… ¡son las verduras! Mirad a vuestro alrededor, ¿cuántos de nuestros compañeros especímenes omnívoros realmente comen de todo? Si, verdes verduras, legumbres, cereales, frutas… Eso sí, carne (sin hueso) y pescados (sencillitos de comeeeer), sin problema, pero ¡ay lo que no es proteína animal!

Somos omnívoros, pero cada vez menos.

Saludos,

Jose

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- Gabriel Argumosa respondió hace 5 años, 8 meses
  
  Yo creo que sí son las más rechazadas las carnes y las verduras en vez de rechazada yo las llamaria desconsideradas u olvidadas.
  Las proteinas de las legumbres, precisan cierto trabajo y tiempo su preparación.
  
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  - Aurelio G-M respondió hace 5 años, 7 meses
    
    Estoy de acuerdo con @Gabriel.
    Es cierto que hay mucha gente que no come verduras ni fruta, pero no la rechazan, no la repudian, no la obvian por motivos ideológicos o por principios, simplemente no les gusta y no la consideran a la hora de diseñar sus menús, sin más transcendencia.
    Eso es diferente a montar plataformas o a hacer de ello casi un modo de vida como los vegetarianos y/o los veganos (a los que respeto profundamente, como no podía ser de otro manera, siempre y cuando ellos me respeten a mí, como es el caso de nuestra querida Ana.)
    Sin ir más lejos, existen los restaurantes vegetarianos, y en ellos sólo se sirven vegetales (y alguna otra cosilla si no son veganos) pero no hay restaurantes “carnivorianos” en los que no se den vegetales. Es más, en todos los restaurantes “de carne”, te dan ensalada, o pimientos asados, o verduras plancha como acompañantes.
    Absolutamente nada que ver una cosa con la otra en mi opinión, tampoco humilde, @Jose
    Saludos a ambos
    
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Javier de Castro respondió hace 5 años, 8 meses

Buen resumen, gracias Gabriel.

Tengo que reconocer que cada vez tomo menos carne y valoro más los platos de pescado, ensaladas y verduras. Sin embargo, aprecio cada vez más la calidad de la carne. Una buena pieza en su justo punto de maduración y bien preparada es un festival. De hecho, el jueves recogeré un “alijo” que me tiene preparado mi amiga @natalia.

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- Gabriel Argumosa respondió hace 5 años, 8 meses
  
  Pues en mi caso, voy cambiando la carne por legumbres.
  Pero ese alijo que nos comentas, estra realmente bueno.
  
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  - Javier de Castro respondió hace 5 años, 8 meses
    
    Ciertamente, olvidé mencionar las legumbres, también de consumo creciente en mi caso. Ya te comentaré, me dicen que es una vaca con una infiltración excepcional que ha sido madurada. Ya daré más detalles.
    
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    - Gabriel Argumosa respondió hace 5 años, 7 meses
      
      Pues quedamos a la espero de “tu vaca”.
      
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bluffant respondió hace 5 años, 8 meses

Muy interesante! Me pasa un poco como a @javier_de_castro cada vez como menos carne, pero si me he vuelto más selectivo en la carne que como (no me vale cualquier parte ni cualquier animal) he aumentado mi consumo de pescado, verduras y legumbres. Cada vez disfruto más sacándolo el máximo partido aun simple napicol o a una simple chirivía.
Pero he de decir que uno de mis platos preferidos es el tournedo rossini, con eso te lo digo todo!.
Sí te digo, que a mí no me avergüenza comer carne aun sabiendo que proviene de un animal que ha tenido que ser sacrificado, considero que forma parte de una alimentación completa, saludable y si disfruta una barbaridad, digo esto porque muchas veces me han intentado convencer del carácter genocida de ser omnivoro.
Máximo respeto a la elección Vegana.

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- Gabriel Argumosa respondió hace 5 años, 7 meses
  
  El “tournedo rossini” son palabras mayores.
  Yo, aunque vivo en zona de mar, no suelo tirar mucho de pescado, salvo lo que esta en campaña: verdel, bocarte, bonito. El resto siempre veo lo mismo y traido de otros mundos.
  
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Jose respondió hace 5 años, 7 meses

Disiento con ambos, estimados. La no asociación no obsta para su confirmada existencia. Yo, ateo, doy fe.

Continuamente, varias veces al día, observo ese comportamiento no-omnívoro. Carne ¡guay!. Pescado… ‘¡meh!. Verde… ¿tamos locos o a dieta? No vale el decir que la legumbre requiere esfuerzo. Yyyyyyyyyya…. y una barbacoa no. Que pierde todo quisque el culo sandunguero al olor de la chasca.

Nada más fácil que una ensalada. Que como preguntaba en modo ubi sunt Ferrán Adriá (algo así como): Si pongo un tomate en un plato, ¿es cocinar? Es más sencillo, incluso, que poner un filete en la sartén o hacer una tortilla francesa.

El panorama, en mi jamás humilde opinión, se ha alargado. Comemos alimentos de otro mundo. Y se ha estrechado. No comemos las acelgas del tío abuelo de nuestro cuñao. Por cierto, preguntad a vuestro entorno (no valen cocinetas ni gaudarus) cuando fue la última vez que cocinaron voluntariamente acelgas, espinacas, coliflor, brecol, coles de bruselas, endivias, rábanos, nabos, alcachofas (frescas), guisantes (frescos), habas (frescas), trigo sarraceno (sí, no es un producto nuevo), alcuzcuz (su propio nombre nos dice que no es un producto nuevo).

… ooooooooo… que han comprado un pescado que no sea: Merluza, sardina, boquerón, lubina, dorada, besugo, rodaballo.

… oooooooo… que han comprado una carne con hueso y no vale chuletón. ¡Ondia! O un pollo entero y lo han pedido a trozos.

Y lo dicho, no vale ni cocinetas ni gauduros :-p :-p :-p

Saludos,

Jose

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- Aurelio G-M respondió hace 5 años, 7 meses
  
  No hablamos de lo mismo Jose, entiendo por dónde vas, pero no hablamos de lo mismo.
  Una cosa es “rechazar” (que es lo lo que yo hablo, de lo que hablaba Gabriel) y otra es obviar, desconsiderar (que creo, por que me cuesta un poco entenderte, que es de lo que tú hablas).
  Una cosa es oponerse, y otra evitar.
  En una hay un matiz de fuerza, de oposición, resistencia, de denegación, y en la otra no, en la otra solo se evita o rehuye.
  Las acciones y las consecuencias son absolutamente diferentes.
  Insisto que veo, creo, por dónde vas. ¿Hay mucha gente que sólo come pescados o vegetales o partes o estados de los mismos fáciles, o prácticamente no los come? Sí, totalmente de acuerdo. Pero… lo dicho, has hablado de que las verduras son lo más “rechazado” y… pues eso oiga.
  Saludos
  
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  - Jose respondió hace 5 años, 7 meses
    
    … sigo en desacuerdo e item más: Los “”venenos”” blancos. Azúcar, leche, harina. Son más repudiados y rechazados que la carne. De largolargo.
    
    Saludos,
    
    Jose
    
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  - Gabriel Argumosa respondió hace 5 años, 7 meses
    
    Aurelio, coincido contigo:
    
    Una posición puede ser que no tomo carne, bajo ningún concepto.
    
    Otra, no consumo verduras a ser posible, por la razón que sea: no me gustan, no me dan valor gastronómico, etc. salvo necesidad imperiosa o causa mayor.
    
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Jose respondió hace 5 años, 7 meses

Como deciamos ayer: https://gourmetymerlin.blogspot.com/2019/04/el-pueblo-de-los-ninos-gordos.html

Saludos,

Jose

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- Javier de Castro respondió hace 5 años, 7 meses
  
  Interesante artículo de Jorge Guitián. Yo también creo que alimentación y gastronomía deberían figurar en los planes de estudio de educación primaria y secundaria.
  
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  - Jose respondió hace 5 años, 7 meses
    
    Es un tipo con criterio, conocimiento y mesura.
    
    Saludos,
    
    Jose
    
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    - Javier de Castro respondió hace 5 años, 7 meses
      
      Ciertamente. Le sigo, a él y a Anna.
      
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- Dani C. respondió hace 5 años, 7 meses
  
  Estoy de acuerdo en que en hay más rechazo por los vegetales que por la carne, sin lugar a dudas. Lo que creo que quiere decir Gabriel es que hay movimientos ideológicos contra la carne y no los hay contra las verduras.
  
  Visto desde fuera, me parece a mí habláis de cosas distintas.
  
  PD: Interesante post en el que sin lugar a dudas da una visión muy realista, a la par que triste, de la situación.
  
  Saludos
  Dani
  
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  - Jose respondió hace 5 años, 7 meses
    
    … y está bien que tengamos aproximaciones distintas al asunto. No es nada malo disentir 😉
    
    Ciertamente no me consta militancia anti-verde, como sí la hay anti-carne. Quizá los anti-venenos-blancos sean el dieléctrico entrambos
    
    Saludos,
    
    Jose
    
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@javieraleis