Javier

De Valencia… ¿ninguno hasta ahora que te convenza?

🙂 🙂 🙂

Toda la razón. Un sinvivir total.

Saludos

Dani

No lo digo como algo peyorativo, ni mucho menos.

Todos los platos que enumeras pueden presentarse de forma muy pomposa, no me refiero a excentricidades.

PD: Póngase un avatar, hombre de Dios. Con esos huevos rotos tan buenos que usted tiene…

No me digas! No sabía. Jamás le he visto yo ni en Gadhus ni en Malke cocinando

Por eso ahora sacas a la niña, para que siempre salgan bonitas 😉

Te comprendo, pero ya sabes que las RRSS han hecho que perdamos hilos muy importantes de gastronomía, como el Whatsapp. Yo tengo grupos donde se maneja una información gastronómica excelente que se perderá para siempre.

Saludos

Dani

Jodo qué nivel

En mi casa. 🙂

Lo que pasa es que la cocinera es la mujer… Ahí no sé si se da el caso. Es un tándem excelente.

P.D: A mí Pirineos me encanta.

Sí, bebían del estilo de los Ritz y hoteles “aristocráticos”, donde la pompa acompañaba también a la cocina, no menos pomposa.

Saludos

Dani

Que yo sepa, nunca. Jorge fue por el mundo y luego volvió a casa a dirigir Vertical.

Anda! Y Jorge (chef ahora en Vertical) no estuvo nunca en la Sucursal?

Pirineos! Ese es maño, como yo. Buen restaurante!

Venden entorno (muy cuidado) y RCP (bestial entre semana). En Voltereta no he estado…

Dónde?

Interesante retrospectiva, “Reno en Barcelona o Horcher, Jockey y Zalacain en Madrid”. Todos ellos de otra época, en la que el entorno tenía la misma importancia, o más, que la cocina. En esa línea me viene a la cabeza Lhardy.

Sigo buscando en Valencia, por lo tanto, cada año probamos uno nuevo. En Madrid, en Pastelería Reyes, magnífica pastelería de toda la vida. Sin relleno, siempre. ¿Los precios? Si son decentes, entre alto y disparatado.

¿Es esta una muestra de tu animadversión a los roscones rellenos o que ya adelantas la semana santa? 😉

Saludos

Dani

Será cuestión de puntos de vista pero desde luego, tras la jubilación de la madre hace ya algunos años, que yo sepa, solo Javier y Cristina han estado en La Sucursal, ambos en sala. La Sucursal nunca ha sido un restaurante de cocinero, por sus fogones han pasado Nazario Cano, Vicente Torres, Jorge Bretón… y todas han cocinado a las órdenes de Ja…[Leer más]

¡Es genial!

Mira que taco de tinga me casqué anoche con esa salsa Valentina etiqueta negra:

Venga, venga, deja de peloteo y cuéntanos cosillas 😉

Abrazotes, crack.