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Aurelio G-M empezó el debate ¿Cada vez hay más corcho en las botellas o es una impresión mía? en el foro Vinos hace 7 años, 2 meses
O tengo la nariz muy afilada, o… Últimamente me encuentro constantemente con corchazos.
¿Os pasa a vosotros?
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Dani C. empezó el debate ¿Cuál es vuestro restaurante de cabecera? en el foro Restaurantes hace 7 años, 2 meses
Aquel al que siempre volvéis y por qué.
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Gabriel Argumosa empezó el debate ¿Qué platos de nuestra gastronomía, gustan más a nuestros visitantes? en el foro Restaurantes hace 7 años, 3 meses
¡En España se come bien¡ frase popular pero no sé, si refieren a cantidad, calidad o buen precio.
¿Quizás se refieran a nuestros platos, tan peculiares, como la tortilla de patatas o la paella? , para no ir tan lejos.
¿Qué platos típicos de los nuestros, creéis que sorprenderán más gratamente a los visitantes?
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Aurelio G-M ha escrito una nueva entrada, Ruta de pintxos por Donosti hace 7 años, 3 meses
Si estás por Donosti y tienes una tarde-noche “tonta”, te propongo esta actividad, un must, sin duda una de las más representativas de allá: ir de poteo. Pero no a cualquier sitio, no, hemos seleccionado para ti […]
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Gabriel Argumosa ha escrito una nueva entrada, Año Jubilar Lebaniego hace 7 años, 3 meses
El Año Jubilar Lebaniego
La posibilidad de obtener la ‘indulgencia plenaria’ hasta abril de 2018 nos brinda la oportunidad de conocer todas las rutas desde Castilla y León hasta Liébana. También de conocer […]
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Gabriel Argumosa ha escrito una nueva entrada, La gastronomía en tiempos de Cervantes hace 7 años, 3 meses
La gastronomía en tiempos de Cervantes
Libro escrito por Julio Valles, presidente de la Academia de Castilla y León, premio nacional de gastronomía de 2008 y autor de varios libros donde la Historia y la Ga […]
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Tiene varias publicaciones sobre gastronomia, y la historia de la misma, pondera.
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Gabriel Argumosa ha escrito una nueva entrada, Los tomates hace 7 años, 3 meses
Los tomates
Entre el rojo y el amarillo, hay tomates de todos los colores. Los detalles distintivos entre ellos pueden ser muy variados, pero siempre son, como si estuvieran anunciando su riqueza en car […]
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Tomate… cuando es bueno y está en su momento, hay pocas cosas que produzcan más placer y frescura consumir
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Gaudaru
Red social gáudaros: Amantes gastronomía. Restaurantes, bares, tabernas, tiendas gourmet, productos delicatessen, vinos, cervezas, destilados. Foros. Post. Foodies.
Visitar San Sebastián siempre es un placer y de pintxos con semejante ruta….. lo más!!!!
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De verdad que sí, Teamteresa!!! Gracias!!!
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Y…¿para cuándo una ruta por Burgos?
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En breve… 😉
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De los sitios que pones conocí, cuando estuve en Donosti, Zeruko, Borda Berri y A Fuego Negro, los 3 muy buenos. Lo de potear con txakolí lo llevé peor, sobre todo con lo flojos que suelen ser la mayoría que ponen por copa 😉
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Jaja, gracias Alberto. Lo del txakoli, cada vez hay más sitios en los que puedes elegir, yo debí tener suerte, estaban todos ricos y en óptimas condiciones (como se pide tanto y hay rotación, las botellas duran horas nada más).
Saludos!
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genial recorrido ¡¡ lo seguiré en mi próxima visita. muy útil el mapa, gracias ¡¡¡
me pasa igual que a Alberto con el chacolí…
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Gracias Chus, dale un voto de confianza al txakoli, lo hacen cada vez mejor y lo cuidan de miedo, nada que ver con lo que hacían hace no muchos años…
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Qué ruta tan completa. Es importante saber sitios porque el casco viejo se está “industrializando” cada vez más y hay varios que han perdido calidad. La próxima vez que vaya seguiré esta guía. ¡Seguro!
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Gracias Juan Luis, si al final haces la ruta, ya nos cuentas!!! Es verdad que cada vez está todo más industrializado y globalizado, hay veces que no sabes si estás en Donosti o en Granada
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Tomo nota, si voy a San Sebastián haré esa ruta!
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Gracias Ana, que la disfrutes y ya nos cuentas!
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Qué buena pinta…!! Saludos a Gonzalo y a Nacho! 🙂
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Gracias Sofía, se los doy de tu parte!
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Que buena ruta, bien recomendada.
Y sobre todo, que el txakoli sea DO, Getaria, hay mucha picaresca, aunque cada vez menos.
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Aúpa Óscar, la mitad de este post es tuyo (y lo sabes), mil gracias por tus sabios consejos y por participar!!! Un abrazo
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Ya sé donde va a ser mi próximo viaje!! Me apunto todos los sitios para potear!
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Gracias Vane! Cuando vayas avísame y te diré más sitios… 😉
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Una buena guia y lo mejor … el trabajo de campo, seguro lo sufriste muchismo!
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Sí Jesús, fue duro, muy duro… 😉 Gracias!
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¡Qué buenos recuerdos! Me has hecho revivir esa magnífica ruta en San Sebastián que estaba precioso. Desde luego a quien lo lea le recomiendo que lo siga al pie de la letra … y ya verá. Respecto al Txakolí (en Euskera) me gustó más sin agitar, al modo de Bilbao. Enhorabuena por el post.
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Gonzalo! Que sería de mi post si esos actores tan guapos y fotogénicos… 🙂
Abrazos!
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Por obra y gracia de Óscar estuvimos prácticamente en todos ellos en nuestro viaje a Donosti en el mes de mayo. El problema es que éramos un grupo grande y ese no es el contexto ideal para disfrutar al 100 % de las barras. Me gustó mucho el concepto de Matalauva
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Ese Antoni… sí, sí!
Óscar me aconsejó todo todito, y muchos más. Luego yo seleccioné varios e hice la ruta por criterios geográficos y para acabar en La Viña con la tarta de queso.
Matalauva, muy muy auténtico.
Gracias!
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!Tú sí que sabes¡
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En eso estamos, Pablo, no se si sé, pero intento aprender… 😉 Gracias!
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Enhorabuena Aurelio, gran post. Además es una suerte tenerte siempre a mano, abrazo fuerte.
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Gracias Manolo por leerlo y comentarlo, si vas a Donosti date un garbeo con esa ruta que te propongo y lo pasarás muy bien!
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Estupendo sendero gastronómico Don Aurelio. Sigue así que triunfarás. Un abrazo.
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Gracias Bertico, necesitaremos vuestra ayuda para que esto tire p’alante!!! Abrazote
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Enhorabuena por el paseo Aurelio, por mi querida Ñoñosti.
Me parece muy bien tu post como puerta de entrada y al menos te has movido por Gros.
La parte vieja es grande y poco uniforme, en cuanto a calidad se refiere, la oferta se abre por los diferentes barrios de la ciudad, en todos los sentidos. Y como todo en la vida si no lo conoces, te puedes dar un chasco y gozarla, sin salir de la misma calle.
Respecto a los comentarios acerca del Txakoli, si vas de primeras fijate en que al menos sea un vino con D.O. pues está el “Txakoli” Primo, que no se ampara, ni se elabora con la Hondarribi Zuri. Pregunta y si te convence, perfecto, sino, siempre tienes la opción de pedir otro, la oferta es amplia y variada. El Txakoli no ha sido ajeno a la revolución del vino, su evolución y el cambio climático, han hecho milagros.
Un musu.
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Aúpa ese Arrutzi!
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Aúpa Arrrrrrrutzi!!!
Yo fui de la mano de Óscar, con sus consejos, me limité a seleccionar alguno de ellos en función de lo que contaba y de criterios geográficos para poder hacer un paseíto guapo y terminar en La Viña con la trata de queso…
El txakoli la verdad es que nos lo sacaron bueno en todos los lugares, siempre elegíamos alguno conocido o nos dejábamos aconsejar por el camarero.
Abrazotes
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Hace tiempo que no voy a Donosti, pero me has puesto los dientes largos y aprovecharé estas vacaciones navideñas para ir con mi familia y hacer la ruta marcada. Eres grande, Aurelio ¡¡¡
Felicidades por la web. Esta genial.
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Pedro, ¿vas a ir estas Navidades? ¡Qué envidia! No te pierdas esa tarta de queso con tu family… Grande eres tú! Abrazos y mil gracias
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Enhorabuena Aurelio. Gran Ruta y buena compañía! 😉
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Gracias Nachomml! Desde luego la compañía fue inmejorable, qué bien lo pasamos! 😉
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Muchas gracias Manubcn! Un placer tenerte por aquí, si vas a Donosti ya me cuentas!
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Muy buena guía, la tendremos en cuenta para próximas visitas a Donostia
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Cómo lo sabes, Carlos…. 😉
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La tarta de queso es puro “pecatto di cardinale”…🤤
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Pues a ver si volvemos a misa y nos reconducimos, Manuel! XXXD
El txakoli cada vez me gusta más (el bueno).
¡Gracias por participar!
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Mil gracias Fran!
Espero que la hagamos juntos!
Abrazos
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Algún día y espero que no muy lejano, haré esa ruta, en ese orden y brindaré por nuestro Consejero gastronómico con txacolí. Un abrazo y felicidades por la web
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La recomendación del txakoli me parece fantástica,el maridaje perfecto para los pinchos,aunque todas tus recomendaciones me parecen muy acertadas.Donosti bien vale una misa.
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Paso a paso, iré detrás de ti… y además con el mapa para ahorrar tiempo y no perder ni una de las barras que nombras….!!!! Madre mía, como voy a gozar!!!
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Fenomenal Fernando! Lo que pasa es que tú con el saque que tienes tendrás que hacer ida y vuelta… jajaja
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De esos 7, A Fuego Negro, La Viña, Zeruko, Nestor, son fijos siempre para mi. También los otros son referentes en mis visitas casi mensuales a SS. Suelo ir también al Txuleta, Gandarias y uno que para mi es fijo siempre también es Bar Martínez, llevo yendo desde “niño” y esas anchoas rebozadas, así como la penca son fijas en mi repertorio habitual
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Joé Pablo, dónde no has estado tú!!! Oye, apunto estos que me dices, y por otro lado te recomiendo Matalauva, aunque no tiene encanto estético, para foodies como, tú es top.
Un abrazo y muchas gracias, ya estoy deseando leer tus catas de vino, un lujazo!!!
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De los sitios que recomiendas , he estado en casi todos y te felicito por la elección, lo del txakoli ya es otro cantar, al principio con los amigos vascos que iba me decían ” como se nota que no eres de aquí” los que somos de aquí no vamos de pinchos con el txakoli, canallas decírmelo y lo cambio por un buen tinto. Por otro lado añoro mucho , pero que mucho el Aloña Berri, estuve en varias ocasiones y era mi sitio de referencia, que espectáculo, luego lo cerraron y como hace algún tiempo que no voy, pues no se si algún valiente lo habrá abierto, porque el listón estaba altísimo. Me queda como consuelo su libro y el recuerdo del la “infusión de chipirón, pulpo y reducción de Martini”, bendita memoria selectiva que te hace recordar este tipos de cosas y vuelves a salibar.
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Aloña Berri! Qué tiempos! Cada vez que iba ahí de chaval salía con la boca abierta, era otra dimensión… Y recuerdas otro de esa época llamado Alonsotegui?
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No Aurelio, yo iba siempre por trabajo y cuando llegábamos comíamos prácticamente todos los días en Bedua (por tema de cercanía) y luego a San Sebastian de Pintxos, me dejaba llevar y no me llevaron a Alonsotegui, sí me hicieron descubrir el Aloña y ya me enamoré.
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Joé, pues Alonsotegui era también la repera, y también lo cerraron. Yo me quedé con el tema de que sus nombres me sonaban muy parecido, Alonsotegui y Aloñaberri, y cada vez que iba a Donosti visitaba ambos
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Bueno, no seáis tan “tintoristas”. Hoy en día hay excelentes Txakolis, con una acidez mucho más equilibrada y mucha más estructura en boca, que dan mucho más juego que un tinto en el tapeo. El Txakoli está en un proceso de revitalización muy, muy interesante. Algo parecido, por cierto, me pasa con el Vinho Verde. No obstante, reconozco que, en ambos casos, los malos, son muy malos. Dicho esto, que cada cual beba lo que más le guste…
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No si más que nada es porque era el único en pedir el Txakolí; reconozco que me dejaba “poner” no conocía unos u otros para pedir uno en concreto, así que me hubiese sentado mejor ir de tintos, no soy un gran entendido, pero sé lo que me gusta. Ahora si hay que beber txakolí me apunto el primero, igual que si hay que ir de sidrerías. Yo le primero de la fila.
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Entonces, de acuerdo. Si es lo que había, te compadezco porque los malos, son muy malos. Por cierto, lo de las sidras da para otro hilo. Cómo me gustan las sidras francesas (bretonas), qué cremosas, profundas y complejas son. Es curioso porque en casi todas las tiendas de queso encontraba alguna. En cambio, las españolas… sí, hay alguna, pero mucho camino por recorrer.
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Yo por España (salvo concretas excepciones) no me da por la sidra; reconozco que puede ser por falta de conocimiento; pero la cultura de “Ir de Sidrerías” del país vasco habría que importarla al resto de provincias, con respecto a las sidras en Francia, estoy muy de acuerdo con lo que dices, allí sí hemos pedido en restaurantes (casi todos bretones y siempre en creperías) sidra, pero hay que reconocer que el mundo de la manzana lo promocionan mejor, bien sea la sidra bien sea el calvados, hasta ahora considerados (seguramente de manera injusta) de segunda categoría. El domingo pasado vi en el canal frances M6 “CAPITAL” un reportaje muy bueno sobre el cremant y como le va comiendo terreno poco a poco al champagne, ya pequeños productores están poniendo énfasis elaborar con el mismo cuidado y mismo proceso los cremant, hacían catas a ciegas donde champagne de 50€ caían por debajo de cremants de 15€, todo esto por el hijo de los productos de segunda. Igual es mucho lío ajjajajajaj.
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Hombre, es que salvo honrosas excepciones, la cosa está muy pero qye muy mal.
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Qué cierto lo de los cremants, ancestrales, etc. Cada vez mejores, a muy buen precio. Así es que, sí, Champagne va a tener un problema…
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Sí señor, don Javier. A mí los txakolis buenos, me chiflan. Pero ya no los nuevos tipo el 7 de Itsasmendi que no parecen txakolis (que también), sino los nuevos que se parecen a a los de toda la vida, pero con un pasito más, controlando la desbocada acidez y un poquito más estructurados. Me encanta potear con txakoli, es que está inventado para eso, me parece sublime ir de pintxos con buenos txakolis, cuando vas a “alternar” como decían los mayores jajaja
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Sí, Aurelio, estamos en la misma onda 😉
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No podía ser de otro modo Javier! Somos hermanos gáudaros! 😉
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Bravo Aurelio…buena ruta…
A mí me gusta terminar con un calamar vivo o un pescado especial en los soportales del puerto
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Ese Alfredo, ese Alfredo, sí, sí!!!
Ande que no sabes tú… 😉
Gracias y abrazos
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Lo que no pudimos fue degustar esa tarta de queso. Ya tenemos excusa para volver ☺️
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Que no te llevó Óscar a La Viña??? Pero bueno!!!!!!! ??? Y que tomasteis de postre?
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Nos llevó… y tanto que nos llevó. Pero a tan intempestivas horas que no les quedaba tarta de queso 😫
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Jooooooo qué pu…. Eso suele pasar también con la tortilla de Néstor
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Grande esa ruta!! En la mayoria estuvimos de la mano nuestro euskoasesor común. Aaaahh! Donosti, 😍 el lugar donde siempre volver.
Enhorabuena por el post y esta nueva andadura!!
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Gracias Fer, no sabes lo que me alegra verte por aquí!
Abrazotes
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Muchas gracias Paco, un placer leerte por aquí!!! Conociéndote, seguro que haces la ruta y no te dejas uno!
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A mí el txakoli cada vez me gusta más!!!
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Y tienes mucha razón en lo que comentas del txakoli Aurelio, ha mejorado mucho y marida perfecto con los pintxos, ya dan ganas de estar en Donosti después de ver tu post.
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El próximo verano tengo planeado ir a San Sebastián, y ten por seguro que haré la ruta que recomiendas Aurelio, y degustare varias de tus sugerencias, ya te haré mis comentarios en ese momento !
Y reenviaré este post a algunos conocidos que tengo por allá, pues veo vale la pena, y ellos lo tienen que esperar hasta el verano !
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Buen artículo, @aurelio, y muy útiles los planos. 👍👍
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Jeje, gracias Javier, cómo se nota que eres “de Ciencias”, cómo te has fijado en los planos…
Un abrazo gáudaro!
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Jajaja, es que son muy útiles como complemento a tus estupendas recomendaciones.
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Gran selección Aurelio!!! A fuego negro visita obligada. Post para guardar como paño en oro.
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Gracias Latru! Qué gusto me da verte por aquí. A fuego negro es legendario! 😉
Un abrazo
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Magister Dixit
Muchas gracias por tu conocimiento,que siempre es co-nacimiento,y ENHORABUENA!
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Jaja, gracias Carles, tú sí que eres un magister! 😉
Un abrazo
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Eres un hombre de barra, luego de pincho.
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Hombreeeeeee ese Oti, ese Oti, sí, sí!!!
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Donosti es un asunto pendiente. Desde que la visité de puntillas en no me acuerdo LMG ( Lo mejor de la Gastronomía) hace años. Gracias por tus recomendaciones. Cuando pueda y deba!
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Gracias a ti Concha por apoyarnos! Un placer leerte y tenerte por aquí, hay secciones “muy tuyas”
Besazo
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¡Qué alegría leer a mi querida Alternativa!
Un besote.
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Gracias a tí Dani C. que me has solucionado el asunto de la entrada manualmente. Enhorabuena por la nueva comunidad. Y por aquí nos veremos !!!!
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¡Concha¡¡ Que alegria leerte aqui, “Tenemos una gaudaru de gran categpria”. Un saludo.
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La alegría es mía, Gabriel. Una página bastante recomendable para mis alumnos. No se si soy gaudaru, gaudara o gaudare ( en lo que ahora llaman lenguaje inclusivo). Es más, con los/ las crack que veo en esta página casi que me da hasta miedo, cuando menos respeto. Os vigilaré de cerca! 🙂
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Luis, Luis… ¿Isi?
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Querido Aurelio: Tomo muy buena nota de tus recomendaciones para mi próxima visita a la catedral del pintxo. Enhorabuena por el blog. Un abrazo
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Gracias Eduardo, una gozada leerte en Gaudaru!
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A falta de probar Matalauva, Néstor y La Viña, en el resto, que conozco, coincido plenamente, sólo añadiría a la lista (aunque realmente ya hay suficientes) el Txepetxa, conocido en mi casa como la “Exaltación máxima de la anchoa”.
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Aúpa ese Lair!!!
Joé, pues no me pierdo a la próxima esa exaltación de la anchoa tío, yo soy anchoísta! Está en lo viejo o en Gros?
Abrzs
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Pues está junto enfrente del Zeruko, no te lo pierdas la próxima vez. Un abrazo y hasta el viernes…
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Joé, no será Néstor, el de la tortilla!!!
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Otro que apunta que no puede faltar en Txepetxa en la ruta. ¡Qué gozar!
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Hola weetamix, apunto, apunto ese Txepetxa!
Y bienvenido!!!
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Aurelio, enhorabuena por tu post, el cual seguiré fervientemente una vez visite Donosti.
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Muchísimas gracias José Miguel!!! Un honor tener por aquí a ese pedazo de maestro de la sala valenciana… ¡Aúpa!
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Un placer leerte por aquí.
Un abrazo.
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Bienvenido, José Miguel. Es un privilegio contar contigo por aquí.
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Hola Luis, una placer leerte de nuevo. ¿Cuando nos enseñas algo sobre quesos?. Un abrazo
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Toooooooooooooooma, vaya fichaje gáudaro, un gáudaro galáctico XXXD
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Aupaaa!! Enhorabuena por el proyecto y tu post!! Execelentes consejos para ir de pintxos!!
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Aúpa DMK!!! Gracias amigo, si vas ya nos cuentas!!! Un abrazo
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Aupa Maño!!!!!!! Menuda rutita ligera. Supongo que después de la tarta, os fuisteis a cenar, porque eso sólo era para hacer hambre 😉
Un abrazote!!!!!
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Hola Carlos! No jaja, ya te quedas bien ya (te confesaré que en alguno de ellos, en casi todos, comimos más de un pintxo, pero es que semos como semos… jajaja) En el último, en La Viña mismo, el de la tarta de queso, comimos unas albóndigas que estaban de toma pan y moja)
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Eres Swin?
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El mismo que viste y calza 😀
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Bienvenido Carlos!!!! Qué placer leerte por aquí. Abrazotes gáudaros.
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Buenas caballero!!!! O mejor dicho, señor administrador, jajajaja. Siempre estás en todos los fregaos 😉
Un abrazote y ya tengo ganas de volver a verte, que en breve llega la Experiencia de Valencia!
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Ahora solo estoy en un fregao, en este, que es el mío.
Abrazotes.
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Pues me alegro que te hayas metido en un fregao que te llene y te de felicidad!!!!!
Un mega-abrazote!!!!
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Oe, oé oeeeee! Qué alegría leerte por Gaudaru!
(Con eso de “Carlos” no hay quien te reconozca tío, qué serio te has vuelto)
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Uno que se hace mayor, jajajaja. Ahora lo cambio y vuelvo a mis raíces 😉
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Mucho mejor! 😉
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Así ya nos entendemos, jajajajaja
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Excelente recomendación Aurelio!!!!
Estuvimos en San Sebastián para las fiestas de fin de año , desafortunadamente varios de los lugares incluídos en la ruta estaban cerrados pero probamos A FUEGO NEGRO , esas Minihamburguesas de Kobe son de otro mundo!!!!!! y el Tigretón de mejillón también buenísimo…..
Al final fuimos a LA VIÑA y comprobamos que la tarta de queso es la mejor!!!!!
Tendremos que regresar en otra ocasión para hacer la ruta completa que seguro no decepcionará!
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Ooooole Pilar, cuánto me alegro!
Qué pena que hubiera algunos cerrados, pero bueno al menos pudiste probar algún buen pintxo y esa tarta de queso tan espectacular…
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No he estado todavía en San Sebastián. Soy perezoso para conducir tantas horas. Prometo seguir tu ruta y recordar tus reflexiones… A por ello este verano
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Aúpa ese Masai! Ya nos cuentas, guerrero gáudaro
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Hola Aurelio,
Ayer Mari y yo hicimos la ruta que recomiendas del pintxo y tenemos que darte la enhorabuena por que la experiencia fué brutal, lo hicimos en dos etapas una al mediodía y otra por la noche, eso sí; reservando a las 7pm. de la tarde en Néstor la tortilla para comerla a las 8pm.
Hemos de confesarte que el motivo de hacerlo en dos etapas, es que las ofertas en todos sitios eran tan tentadoras que probamos tus sugerencias y alguna más.
La lástima es que no pudimos probar A Fuego Negro y La Vid por que uno estaba en obras y el otro cerrado por vacaciones, escusa perfecta para volver a San Sebastián a repetir tu ruta.
En definitiva,una experiencia inolvidable,para repetir mil veces. Muchas gracias Aurelio por tus recomendaciones!!!
Abrazotes!!!
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Hombre Bienve, cuánto me alegro!!!
Jopé qué rabia me da que te quedaras sin la tarta de queso y sin alguno de los estupendos pintxos de A Fuego Negro! Por contra me encanta que pudieras disfrutar de la tortilla de Néstor, algo realmente difícil dada su enorme afluencia y su singular oferta.
Te perdonaré lo de tomarte más de una en cada garito… ¡pero que no se vuelva a repetir! 😉
Besos y abrazos!
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