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Javier de Castro ha comentado en la entrada, Lo básico en la despensa: leche (1ª parte). hace 5 años, 10 meses
Soy un adicto a la mantequilla, a la buena mantequilla. Me gusta para desayunar con el pan tostado y en la bandeja de los quesos. Y, curiosamente, la buena mantequilla de leche cruda tiene una evolución espectacular: desde las notas de nata fresca hasta los frutos secos que va sacando cuando evoluciona y se oxida ligeramente… Del ghee me tienes…[Leer más]
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Javier de Castro ha respondido al debate ¿Cuáles son los mejores yogures? en el foro Productos Gourmet hace 5 años, 10 meses
Es que eso sí lo veo un armatoste, la verdad.
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Javier de Castro ha respondido al debate ¿Merece la pena comprar un envasadora al vacío? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 10 meses
Para la conservación es imbatible, sin duda. El aislamiento, aparte del vacío, ya es suficiente razón, sí.
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Javier de Castro ha respondido al debate Los Oportos son para el invierno. en el foro Vinos hace 5 años, 10 meses
Algo parecido me pasa con los destilados, me cuesta. Pero una pizca de Armagnac o un Calvados al lado de la chimenea para echar la tarde…
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Javier de Castro ha respondido al debate Los Oportos son para el invierno. en el foro Vinos hace 5 años, 10 meses
Sí, @jordi, me pasa exactamente lo mismo. Incluso me cuesta en invierno. He llegado a un momento en el casi cualquier vino dulce me cuesta, tanto más los fortificados. La excepción, los dulces con mucha acidez: ciertos moscateles españoles (Joge Ordoñez), un Beerenauslese (aunque mejor Troken), Tokaji (siempre), ciertos Passitos… Abrí un estupe…[Leer más]
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Javier de Castro ha respondido al debate ¿Qué molinillo de pimienta y especias comprar? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 10 meses
Los contenedores de vacío son perfectos para marinados, impregnación, etc. Lo que me parece un poco menos práctico es el accesorio de vacío para tarros de conserva Cole de dos tiempos. No he terminado de encontrar el nivel de llenado adecuado para que funcione bien… Pero, sí, eso es de otro hilo.
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Javier de Castro ha respondido al debate Ladrón de manzanas: Opiniones en el foro Cervezas y otras bebidas hace 5 años, 10 meses
Totalmente de acuerdo. Hablamos, simplemente, de una alternativa popular a la cerveza u otras bebidas. Me gusta que se popularicen las sidras pero, comparativamente con cualquier bretona de medio pelo, no da la talla.
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Javier de Castro ha respondido al debate ¿Qué molinillo de pimienta y especias comprar? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 10 meses
Excelente compra, es el mejor. Y ahora es el momento de comprar menaje en el Corte Inglés, hay rebajas, en las buenas marcas, del 30% al 50%. De hecho, si no necesito nada procuro no pasar por allí: la tentación es muy grande.
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Javier de Castro ha respondido al debate Jerez se nos va de las manos: la cara y la cruz del boom en el foro Vinos hace 5 años, 10 meses
¿Subidón o subida previsible y hasta razonable? No sé, no tengo la impresión de una burbuja pero, no sé, igual me equivoco.
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Javier de Castro ha respondido al debate ¿Merece la pena comprar un envasadora al vacío? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 10 meses
En absoluto. Tamaño pequeño y peso ligerísimo. El precio es una inversión que, a todas luces, merece la pena. La mía es Foodsaver, concretamente el modelo FFS003X. Precio alrededor de 100€. Precio de las bolsas, desde aprox. 1 céntimo.
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Javier de Castro ha respondido al debate ¿Merece la pena comprar un envasadora al vacío? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 10 meses
Completamente de acuerdo. Por prudencia no diré que el mejor electrodoméstico de mi cocina pero, sin duda, uno de los mejores. No podría vivir sin ella: un antes y un después en la conservación (y no hablo del cocinado).
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Javier de Castro ha respondido al debate ¿Merece la pena comprar un envasadora al vacío? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes hace 5 años, 10 meses
🤣🤣🤣
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Javier de Castro ha respondido al debate Jerez se nos va de las manos: la cara y la cruz del boom en el foro Vinos hace 5 años, 10 meses
Probablemente sea cierto para las joyas. La bisutería tiene todavía un precio razonable y, en todo caso, la relación calidad-precio va a seguir siendo estupenda en ambos segmentos aunque suba algo el precio. Siempre y cuando (no lo creo) no empiece una verdadera burbuja.
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Javier de Castro ha respondido al debate Creo que mejoraría si se ponen las añadas de los vinos en el foro Vinos hace 5 años, 10 meses
Gracias por la sugerencia, Joan. Lo tendremos en cuenta.
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Javier de Castro ha respondido al debate Creo que mejoraría si se ponen las añadas de los vinos en el foro Vinos hace 5 años, 10 meses
Sí, probablemente sea el tamaño. Prueba, por favor, con alguna imagen algo más ligera, de menor resolución. Si sigues sin conseguirlo, dínoslo, por si fuera alguna otra razón.
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Javier de Castro ha comentado en la entrada, Introducción a la fermentación hace 5 años, 10 meses
¡Y tanto!
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Javier de Castro ha comentado en la entrada, Introducción a la fermentación hace 5 años, 10 meses
Bienvenido @chusf, soy un loco de fermentados y encurtidos. Ya te venía siguiendo y espero que nos vayas contando, recetas, procedimientos y artilugios, que sé que tienes algunos curiosos. Muy interesante el proceso que te ha llevado del sabor a los beneficios para la salud. Para serte sincero, ahora me interesa más el sabor -intenso- de los fe…[Leer más]
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Javier de Castro ha respondido al debate Ladrón de manzanas: Opiniones en el foro Cervezas y otras bebidas hace 5 años, 10 meses
Tiene su gracia y su momento. Sin que me mate, pero hay cosas peores.
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Javier de Castro comentó sobre una actividad reciente hace 5 años, 10 meses
Pues no podemos estar más de acuerdo. En todo.
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Javier de Castro ha respondido al debate Roscón de Reyes en el foro Productos Gourmet hace 5 años, 10 meses
Jajaja, ya lo sé, maño. Me acordé de ti al mencionarlo. Pues a mí siempre me ha gustado el calabazote y la guinda confitada en repostería. Ah, ¡y con el chocolate negro en las frutas de Aragón!
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