Javier de Castro

Aaaaaaamos allá con la risaipí 😉

Necesitamos un alcohol bastante neutro, por ejemplo vodka. Uno que no nos envenene, claro. Yo con Smirnoff voy bien. Vaciamos el contenido de la botella en otra o en un bol o donde podamos. La cosa es que estas botellas suelen tener un chisme de plástico para que no las podamos rellenar y tenemos que qu…[Leer más]

Y, ¿esa receta de la esencia de vainilla?

Vamos, digo yo-

Piensa que no es calentarlo como si fueras a freir o a confitar; se trata de templarlo. Algo así como 40 grados, no mucho más. Y sí, echa ahí la mandanga y no vuelvas a mirarla hasta el 1/septiembre 😉

Saludos,

Jose

Gracias por tus consejos, Jose.

Por un lado parece que tengo que morir al palo, no me apetece nada, de calentarlo y tal.

Pero por otro me pides paciencia, qué alegría me das: Espero (¿dos meses por ejemplo?)

Hola Aurelio,
no creo que sea una cuestión de calentarlo con los ingredientes, es decir, no se busca el “cocinarlos”, si no que al calentar el aceite este infusione de una manera más rápida con los elementos que le añades. Es como cuando calentamos la leche para añadirle la canela y la cáscara de cítricos para luego bañar las torrijas. Podemos…[Leer más]

¡Pues txakoli tinto! El Doniene Gorrondona me encaaaaaaaaaaaanta ^__^

Saludos,

Jose

Sin duda es también una excelente opción. Muchas gracias.

No sé si habéis tocado Arribes del Duero.

Desde luego, es singular, diferente, y va p’aaaarrrrrriba como un tiro en calidad manteniendo la tradición.

Variedades autóctonas y endémicas, carácter, acusada mineralidad…

Un abrazo

Hola Dani

Muchas gracias por tus sugerencias. Como va a ser para el próximo invierno, había pensado en tintos, pero la idea del txakoli me parece fantástica.

Yo también soy muy aficionado a los gallegos y Monterrei es una zona muy interesante, creo que puede ser la que finalmente hagamos.

Mis ideas iniciales eran Montsant, que creo que tod…[Leer más]

Hola Vicente:

No es una zona en sí, pero sí es un estilo de vino con varias zonas asociadas. Anoche probé un txakoli y me acordé de tu hilo.

Puedes hacer un monográfico de distintas DDOO o centrarte en una de ellas.

Otra de las zonas que más me gustan de España es Galicia… No sabes el vino gallego que se bebe en esta santa casa. Ahí tienes…[Leer más]

Y a las mías! Yo tengo dos hijas (22 y 18) y me he visto reflejado en esa apreciación que hacías de “tus salvajes” cuando les observabas complacido valorar y apreciar un vino.

Jajaja

Estamos completamente de acuerdo. Tu proceso no es nada raro, vas a tu ritmo, guiado por la curiosidad y si tienes alguna guía o un mínimo de atención, vas descubriendo cosas nuevas y evolucionando.

En mis cursos pongo el ejemplo del café solo. Si le das a un niño de cuatro o cinco años, lo más normal es que te lo escupa en la cara. No está p…[Leer más]

Tienes toda la razón. Tenemos en el cerebro instalada la búsqueda del error. También hay gente que no es capaz de desconectar del trabajo ye eso puede hacer que si es un profesional del vino, no sea capaz de dejar de evaluar.

Tengo compañeros que le tienen muchísimo miedo a que les llegue la jubilación, no han hecho en la vida otra cosa que traba…[Leer más]

7×1=7
7×2=14
7×3=98
7×4=28
7×5=35
…

Suelo (solía) hacer ese ejercicio en la oficina. Antes de la reunión escribía algo así en la pizarra sin que nadie se diera cuenta. Después, cuando todos llegaban a la reunión todos caían en el error. Yo callaba. No era hasta finalizar la misma en que lo explicaba.

Tenemos el cerebro entrenado malame…[Leer más]

Lo tiene todo. Sencilla, rápida, barata (y de reaprovechamiento ^__^ )

Saludos,

Jose

La verdad es que la pechuga de pollo es insípida, pero al menos no tiene esa textura de la carne de ave que odio.

Eso lo tengo yo que probar. Yo soy muy perezoso con las cenas, soy más de pasarme la mañana en la cocina. Pero esto tiene muy buena pinta y parece sencillo, además que esto de las masas me ha picado y no hay vacuna.

Saludos,

Vicente

Muchas gracias, Jose.

Me pondré a buscar esos vinos. Todo lo que he leído de la bodega resulta muy interesante y están dentro de la zona que me interesa.

Ya contaré